Bulghur дегеніміз не?
Bhulghur бидайы немесе булгур бидайдың бірнеше түрлі түрлерінің қоспасынан немесе жай ғана бидайдан жасалады және дәнді дақылға ұқсас тағам қалыптастырады. Оның нәзік хош иісі мен әмбебаптығы бұл Таяу Шығыс асханасында бірнеше ыдысқа керемет ингредиент етеді. Ол әдетте үнді және еуропалық тағамдардан табылған.
Көбінесе, булгур таббюледегі негізгі ингредиент ретінде, сондай-ақ киббех .
Bulgur сондай-ақ палау, нан және сорпаларда қолданылады. Bulgur бидайының үш түрлі түрі бар: жұқа, орта және ірі. Ең жоғары сапалы булгур дәндерінің біркелкі мөлшері бар, олар дәнекерлеу уақыттарын дәйектейді. Олардың әрқайсысы пайдаланылатын рецепттің түріне байланысты мұқият таңдалуы керек. Bulgur-ның әртүрлі түрлерінде пісіруден бұрын сіңдіруге арналған әр түрлі талаптар бар.
Bulgur бидайы, әдетте, күн сәулесінен бөлініп, әдетте ішінара пісірілген, содан кейін кептірілетін дәндерден жасалады. Астыңғы астық, содан кейін әртүрлі типтерді құрайтын өлшемдерге сәйкес сұрыпталады. Bulgur күрішке қарағанда жылдам, тезірек пісетін және шын мәнінде аса қоректік. Bulgur өңделгеннен кейін оны пісіру керек емес. Әдетте, оны басқа ингредиенттермен араластырмас бұрын оны жылы суға батыруға болады.
Бірнеше жыл бұрын, бугурлық бидай сатып алу жергілікті супермаркетке бару сияқты қарапайым емес еді.
Керісінше, денсаулықты сақтауға арналған дүкенге немесе Таяу Шығыс нарығына бару қажет. Америка Құрама Штаттарында USDA Бугурды тұтастай астық ретінде таниды және бүкіл астықтың танымалдылығының артуына байланысты Bulgur енді ірі нарықтарда, сондай-ақ көптеген интернет-дүкендерде табу оңайырақ.
Bulgur сақтау басқа күріш немесе астық сақтау сияқты.
Bulgur-ды ауа өткізбейтін контейнерде ұстап, оны тоңазытқышта сақтаңыз. Булгур өзінің кейбір табиғи майларын қамтиды және асүйдің жылы жерлеріне орналастырылған жағдайда жаман болады. Тоңазытқышта булгур әдетте алты ай бойы сақталады. Мұздатылған болса, ол ұзаққа созылады.
Тамақ дайындауға арналған астықтың ішінен, булгур - бұл жақсы құндылық. Ақ күріштен әлдеқайда көп талшықтар мен ақуыздар бар. Ол сондай-ақ гликемиялық индекс бойынша төмен және дәрумендер мен минералдардың жоғары деңгейіне ие. Оны оңай дайындауға болады, түрлі тәсілдермен қолдануға болады және оның дәмдік дәмі бірегей және жағымды дәмді қосады.