Қарапайым, бірақ дәмді, мети қой етінен алынған күркетауық оңай жиналуы мүмкін, бұл сіздің тамақтануыңыздың біріне айналуы мүмкін. Methi - бұл fenugreek үшін тағы бір сөз және бұл шөп осы тағамға жағымды, дәмдік дәмді қосады, сондай-ақ қабынуды азайту (ішкі және сыртқы) және ас қорыту мен холестерол деңгейін жақсарту сияқты кейбір денсаулыққа пайдалы.
Сіз бұл рецепті «қой еті» деп атайсыз, бірақ ешкі аяғын шақырады; себебі қой еті ескі қойдың еті болса да, Үндістанның қой еті қателесіп ешкі еті деп аталады. Карри ингредиенттері бірнеше үнді рецептілерінде қолданылатын тән масала болып табылады - егер сіз бұл «саңырауқанды» алдын-ала жасасаңыз, бұл ыдысты тезірек бірге жинауға болады.
Мети қой еті күрішті кәдімгі күріш, салат және раита (салқындатылған үнді қытырлақ қияр сиыры) және ыстық, жаңадан жасалынған шіркеу бар.
Сізге не қажет
- 1/4 кесе өсімдік, канола немесе күнбағыс майы
- 2 үлкен пияз, кесілген жұқа
- 2 үлкен
- қызанақ , кептірілген
- 2 ас қасық. сарымсақ пастасы
- 1 ас қасық. зімбір пастасы
- 2 шай қасық. кориандр ұнтағы
- 1 шай қасық. зире ұнтағы
- 1/2 шай қасық. штамм ұнтақ
- 1/2 шай қасық.
- қызыл чили ұнтағы
- 2 шай қасық. гарам масала ұнтағы
- 2 1/4 фунт. (1 кг.) Ешкі аяғы, щеткалармен кесілген
- тұзды дәміне қарай
- 2-ден 2 1/4 шыныаяқ (500 г) жаңа, жасыл пияз жапырақтары, жуады және жақсы туралған
- 1/2 ыстық су
Қалай жасауға болады
- Майды орташа температурада орташа температурада қыздырыңыз.
- Ыстық болғанда, пияз қосыңыз. Пияз түсі ақшыл-қызыл қоңырға айнала бастағанша Sauté. Майдан майысқан қасықтан алыңыз да, қағаз сүлгілеріге құйыңыз. Жылытуді өшіріңіз. Майды табада сақтаңыз.
- Пиязды тегіс паста түрінде (суды өте аз қосып) тағамдық өңдеу процесінде қолданыңыз. Аяқталғаннан кейін, бөлек контейнерге шығарыңыз.
- Томат пен сарымсақты және зімбір пасталарын тамақ процессорларына тегіс паста түрінде салыңыз. Жеке контейнерге шығарып алып, одан кейін пайдалану үшін біржола қойыңыз.
- Пиязды қуырудан қалған майды қыздырып, пияз пастасын қосыңыз. 2-ден 3 минутқа дейін Sauté. Томат пастасын және барлық күшейтілген дәмдеуіштерді, гамамал масала қосыңыз . Жақсы араластырыңыз.
- Майдың қоспасынан бөле бастағанға дейін алынған масала (пияз-қызанақ-дәмдеу қоспасы) Sauté. Бұл 10 минутқа дейін созылуы мүмкін.
- Ешкі дәмін дәмдеуіштерге дәмдеңіз және дәмдісін толығымен шайқау үшін араластырыңыз. Соуте ешкіге дейін жақсы қайнатылғанға дейін.
- Қызғылт жапырақтарды қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Табаға 1/2 стакан ыстық су қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, қайнатып, пісіріп, табаға жабыңыз. Ет тендерге дейін 10-15 минут пісіріңіз. Тамақты дайындаған сайын тағамды пісіріп, барлық сұйықтықтар құрғатылған болса, қосымша суды қосып қою керек. Жанудың алдын алу үшін жиі араластырыңыз. Тамақты жасаған кезде тағам жеткілікті қалың сілекей болуы керек.
- Ыстық жоңышқа (Үнді тамақ пісіретін ), Нан ( тостаған пісірілген үнді пісірілген) немесе қарапайым пісірілген күрішпен жұмыс істеңіз .
Кеңес: ешкі карриін немесе қой етін дайындауға арналған қысымды пешті пайдаланыңыз және оны ашық ыдыста дайындау уақытының жартысында жасалады!