Мерекелік кештер ғасырлар бойы жұмыртқаны жандандырды
Eggnog - бұл адамдардың көпшілігі үшін естеліктер тудыратын сусын, сіз оны жақсы көресіз немесе оны жек көресіз. Қалай болғанда да, бұл біздің Рождестволық және мереке дәстүрлерімізге енгізілгенін мойындау керек. Егер сіз оны сынап көрген болсаңыз және сіздің бұл нәрсе емес екенін анықтаған болсаңыз, онда сіз жақсы жұмыртқыңыз жоқ және оны тағы бір сынап көрудің уақыты келді.
Дүние жүзі бойынша ләззат алса да, көптеген адамдар өздерінің жұмыртқасының басталғанын қайдан біледі. Бұл мәңгілік сусынның пайда болуын және ғасырлар бойы қалай таралғанын қарастырайық.
Аты-жөні бар ма?
Eggnog сөзі көп көңіл бөлмейді. Бұл шырқалды дыбыс және жұмыртқаларды ішу туралы ойлар көптеген адамдарды қайтадан жасыру үшін жеткілікті. Осы әйгілі сусынның атауына қатысты әртүрлі пікірлер бар.
Бір нұсқада Eggnog ескі ағылшын сөзінен күшті сыра үшін пайда болады деп айтылған. Сондай-ақ, ол noggin- нан шыққан, яғни, белгілі бір кішкене шыныаяқ үшін 1588 деген сөз болды. Басқа нұсқада колониалдық Америкаға атау берілді, онда колонистер ішімдіктердің қалыңдығын жұмыртқалар мен жұмыртқаға айналдыру деп атады.
Merriam-Webster-тің айтуынша, eggnog- ты алғаш рет қолданғаны 1775-ші жыл болды. Бұл сөздің шын мәнінде американдық өнер туындысы екеніне сенуімізге әкеп соқтырады, дегенмен бұл, бәлкім, ағылшын тілінің әсеріне ұшырады.
Eggnogтің еуропалық шығу тегі
Еуропада жұмыртқа басталды деп саналады. XIII ғасырда Англиядағы орта ғасырлардағы монахтар жұмыртқалар мен інжірге толы жылан пышақпен сыра ішіп жатқаны белгілі болды.
Көптеген жылдар бойы бұл әртүрлі сүт пен шараптық пышақтармен біріктіріліп, көбінесе әлеуметтік жиналыстарда өткізілді.
XVII ғасырда херон негізгі ингредиент болды және денсаулығы мен гүлденуіне қарай осы шұжық сусынын тосттар ретінде пайдаланған. Бұл ең алдымен қоғамның жақсы іс-әрекеті үшін жұмсалды, себебі сүт, жұмыртқа және шерри Еуропадағы тапшы тауарлар болды.
Жаңа әлемдегі Eggnog
Жаңа әлемге сыра қайнатылған кезде колонистер өздерінің бұрылыстарын қосты. Американдық колониялар Кариб теңізінен алуы мүмкін ром Англиядан жөнелтілген басқа сұйықтықтарға қарағанда айтарлықтай арзан болды. Сонымен, колонияларда сүт пен жұмыртқаны жеткілікті түрде қамтамасыз етумен қатар , ром нұсқасы тез арада барлық сыныптарға арналған танымал сусынға айналды .
Eggnog бойынша вариация
Байытылған, дәмді және алкогольдік сусын ретінде, eggnog, 1700 жылдары АҚШ-тың жаңа елі, өсіп келе жатқан колонияларда мерекелік мезгілде таныс болды. Әрбір аймақ сусындарды жеке талғамына бейімдейді. Оңтүстікте, мысалы, халық дәмі ромға қарағанда сақалды артық көреді.
Джордж Вашингтон ең батыл қонақтар ғана қатысатын сыра қайнату рецептін ойлап тапты. Бірінші Президенттің рецепті 1 pint бренді, 1/2 бәліш сақал мен Ямайка ромының 1/2 бөлігін араластырады, және әрбір 1/4 кілегей мен сүт қосылған 1/4 пинт шерри және «он бір ас қасық қант». Ол 12 жұмыртқаны пайдаланып, оны дәстүрлі жұмыртқа стилінде дайындады. Оның ноталары сондай-ақ: «Бірнеше күн бойы салқын жерде тұрайық, жиі дәмін татыңыз».
Қайнату Латын Америкасына жеткенде одан да көп бейімделулер жасалды:
- Пуэрто-Рикода кокос шырыны немесе сүт қосылды. Бүгінгі күні жұмыртқалар, әдетте, сыртқа шығарылып , сусын құмыра деп аталады .
- Мексикада eggnog ром немесе астық алкоголь қосылған Мексикалық даршын және ванильді қосу арқылы одан да дәмді болды. Бұл жиі ромпоп деп аталады.
- Перуде Peruvian брендімен pisco деп аталады .
Noggin 'Бүгін
Eggnog үшін негізгі рецепт жылдар бойы өзгермеді (жұмыртқа қант, сүт, кілегей, және тазартылған рухтың бір түрімен ұрып-соғылған) және мерекелік кештер үшін сүйікті күйінде қалады. Классикалық eggnog рецепті бойынша бірнеше нұсқалар бар , бірақ олар өте қызықты және бірегей болуы мүмкін. Бұл эксперименттер үшін фантастикалық база болып табылады және барлық қосымша дәмдеуіштерден текилаға дейін жылдар бойы қосылды.
Сіз қандай жұмыртқа қызмет етсеңіз де, сіздің мереке қонақтарыңыздың көпшілігінде (бәрібір, әрине емес) жеңімпаз болуға міндетті. Дегенмен, алсыздыққа барғысы келетіндер үшін басқа да мерекелік мерекелік сусындар бар , олар кез-келген адамның мерекелік көңіл-күйлерін көтеріп, көтереді.