01-ден 14-ке дейін
Дәстүрлі Рождестволық мамандандырылған тағамдар
Қуырылған каштан, дәмді шоколадты немесе салқын бұрышын қолмен тартылған кәмпиттерді аяқтаңыз және сіз кез-келген уақытта Рождестволық естеліктерді насихаттаңыз. Бірақ бұл мерекелік тағамдар - мерекелік мәзірлерге арналған соншалықты маңызды, демек, мереке мәдениетімен бірге - бірінші кезекте Рождествомен байланысты болды? Дәстүрлі Рождестволық тамақ өнімдерінің осы суреттерін қарап шығыңыз және дәстүрлі Рождестволық тамақ әдет-ғұрыптарындағы қызықты тарихтың дәмін алыңыз.
Сонымен қатар, жаңа отбасылық дәстүрді бастағыңыз келе ме, әлде өзіңіздің сүйікті адамдарыңызбен бірге маусымның ләззатын уақытты босатқыңыз келсе де, кез-келген Рождество өнімдерін қай жерде сатып алуға болатынын біліңіз.
02 of 14
Advent Calendar
XIX ғасырдағы Рождество күндерін санау үшін неміс инновациясы, Advent күнтізбесі мерекені күтіп тұрғанда, Advent кезеңін белгілеуге арналған. Балаларды салт-дәстүрге тарту үшін көптеген күнтізбелер күнделікті есікке қарай кәмпит немесе тәтті емдеуді жасырады. Hirloom candy үйлерден күнделікті күнтізбеге толығымен печеньеден жасалған, гурманың Advent күнтізбелерін табу оңайырақ.
03 14
Panettone
Халықтық аңыздарда Панеттон Рождествомен қалай байланысты болды. Кейбіреулер Миландағы тәтті нан 1400 жылдары Дьюк шабуылшысы және оның нашар наубайшысының қызы Адалгиса әзірлеген деп айтады. Түнде жасырын жұмыс істегенде, екеуі наубайхана бизнесін жандандыратын бай нан жасады. Рождествода олар кептірілген жемістер мен цитрондарды қосып, наубайшыны байға айналдырып, ерлі-зайыптылардың үйленуіне мүмкіндік берді. Романтикалық мүмкіндіктің арқасында «Pane di Tono» немесе сәнді нан - жоғары қымбат ингредиенттері бар және жоғары ұзақтықты дайындау және дайындау уақыты - бұл Рождество үшін сақталған.
Тіпті Италияда да олардың көпшілігі панеттоны сатып алады . Итальяндық наубайханаларда табыңыз немесе Williams-Sonoma немесе IBFoods.com сайтында онлайн сатып алыңыз.
04 of 14
Ғажайып үйлер
Gingerbread-тің тамақ ретінде керемет ұзақ тарихы бар , және ол, ең болмағанда, Викториан дәуірінен бері Рождестволық әшекейлерге айналды. Зығыр үйлерге келетін болсақ, олар Гримм ағайындылары Гансель мен Гретелді жариялағаннан кейін танымал болды, бірақ жеуге жарамды ғимараттардың бастамасы әдеби өнертабысқа айналды ма, түсініксіз. XVII ғасырда Еуропаның кейбір бөліктерінде тек қана кәсіпқой пісірілген нан пісірушілеріне жыл бойы пісіруге рұқсат берілді. Бұл шектеу Рождество мен Пасха кезінде көтерілді, бұл Рождество-ақжелкендік қосылымды түсіндіруі мүмкін.
Gingerhaus жинақтарына апатсыз құрылыс үшін инновациялық кадрлар кіреді, сондықтан сіз өзіңіздің зәйтүн үйіңізді сәндеуіңізге болады.
05 of 14
Піскен пудинг ака Figgy Pudding aka Рождестволық пудинг
Виктория Англиядағы тағам және пісіруде: Тарих, Андреа Блумфилд Рождестводағы Романға арналған романтикалық пудинг дәмін тамақтандыру дәстүрін түсіндіріп, Рим-католик шіркеуінің 13 бапкер-пудингті Мәсіх пен елшілерді бейнелеу үшін қабылдады. Жексенбі күні жексенбілік кешке де төзімділік танытады - отбасы мүшелері Маги жолын еске алу үшін шығыстан батысқа қарай пудинтті араластырды. Бір кездері «қара өрік» кез-келген кептірілген жемісті көрсетті, ол ветеряндық пудинг рецептерімен көрінеді, ол құрамында мейіз, қарақат, сиыр сиеткасы, цитрус дәмі, бадам және дәмдеуіштер кіреді - бірақ қара өрік емес (немесе тіпті бұталар!).
Ірімшік пудинг көп уақыт алады, бірақ Брит Трейси Кларс сіз үшін жұмыс істейді. Марапатты жеңімпаз StickyToffeePuddingCompany.com.
06-дан 14-ке дейін
Каштан
Көптеген вокалистер «Рождество әні», aka «Ашық отқа қуырылған қуырылған» әндерін жарыққа шықты. Бірақ каштандар Рождество белгішесіне қалай айналды? Крахмалық, қоректенетін каштан адамдар адам тамақтаған ең алғашқы тағамдардың бірі бола алар еді және көптеген дәстүрлі Рождестволық тамақ өнімдеріне қарағанда олар сирек кездесетін салтанат емес еді - каштандар жабайы өседі және тарихи тұрғыда күнкөріс үшін пайдаланылады. Олардың кішіпейіл табиғаты Рождестволық байланыстың кілті болуы мүмкін; Мартинстагда немесе Сент-Мартин мейрамында кедейлер кеудеге арналған тамақтану үшін символдық сыйлық алады. Тосканада Бенедиктин рок-н-рэнде Рождество үшін кәдімгі кәдімгі десертті Pieno di Natale дайындайды.
Дәстүрлі каштанов демалыс рецепттерінде қолдануға оңай.
07-тен 14-ке дейін
Буче де Ноэль
Bûche de Noël - бұл Рождество бойы Еуропалық одақтарда өртеніп кеткен Yule журналы туралы ой жүгіртуге арналған журналды пішінді торт. Бюче де Ноэль жиі мазипан немесе саңырауқұлақ, орман өсімдігі немесе қаңылтыр жапырақтармен безендіріледі. Сіз француз кондитерлік дүкендерінде Бюче де Ноэльді таба аласыз немесе онлайн тәртібінде тапсырыс аласыз.
08 14
Кәмпиттер
Қант, бір кезде қымбат және қымбат тауар, әдетте Рождество сияқты мейрамдарға арналған. Фольклордың пікірінше, шопанның пішінді пішінді кәмпиттері 1670-ші жылдары пайда болды, неміс хореографының өнертабысы жас әншілерге қызмет көрсету кезінде тыныштық сақтауға талпыныс болды. Біз осы оқиғаға қатысты шындықтың бар-жоқтығын білмейміз, бірақ 1847 жылы Огайо штатында, Август Имгард деп аталатын неміс иммигранты өзінің шыршасын кәмпиттермен безендіргенін білеміз. Сондай-ақ, 1900 жылдан кейін түсті бұрыштар қосылып, бұрыш жалаңаш немесе қысқы дәмді хош иістендіргіші бар екенін білеміз.
Saveur компаниясы ZoesChocolate.com-дан «Әлемдегі ең жақсы» деп аталатын қолмен тартылған кәмпиттер банктерін дубляж жасады. HammondsCandies.com түрлі түсті хош иістендіргіштерде табиғи боялған құтыларды сатады.
09 14
Рождество Хам
Қабанның басы Тудор Англиядағы ең қымбат демалыс кестелерінде жеуге болатын орталық болды. Бұл пұтқа табынушылық дәстүрден Форирге, егін жинау және құнарлылыққа ие болған Форирді құрметтеу үшін, ол қаңылтырмен байланыстырылды. Кішігірім құралдар үшін, Йуле вегета шабынның қабанының басын алды. Бүгінгі таңда вафли әлемнің көптеген бөліктеріндегі Рождестволық мәзірлердің іргетасы болып қалады.
«Дакин Фарм» корт-шілтері, ақбөкен пастасы , « Bon Appetit» және «Тағам» арналары марапатталды. DakinFarm.com сайтында онлайн сатып алыңыз.
10-дан 14-ке дейін
Мәтін
Өзінің бастапқы түрінде - кептірілген жемістермен, қантпен және дәмдеуіштермен араласқан ұсақталған ет - ет тартуға және қалдықтарды қолдануға болатын. Уақыт өте келе азық-түлік аз мөлшерде азық-түлік рецептіне енгізілді, сондықтан бүгінгі таңда білетін азық-түлік толығымен жемістерден, қантпен, алкогольден, ал кейде, оның шығу тегі, шаншудан бас тартады .
XVI ғасырда пирожныйлар британдық Рождество мамандығы болды. Кейбіреулер Рождестводо азық-түлік пирогтардың Ватикандағы романдық әкелерге тәтті тағамдар ұсыну туралы Saturnalia дәстүрі арқасында танымал деп ойлайды. Пуританцы кішкентай тамақ пирогтарын католиктік салт ретінде айыптады, бұл олардың неге Ұлыбританияда қарағанда АҚШ-та неғұрлым танымал екенін түсіндіреді.
Amazon.com сайтындағы ағылшын тіліндегі әдебиеттер тізімін табыңыз.
11-тен 14-ке дейін
Столлен
Столлен алғаш рет 15 ғасырдағы құжаттарда айтылған, бірақ кейіннен рецепт өзгерді. 1400 жылдары саксондық рояльдер 40 жыл бойы Попса жолын сұрап, жұмсалған сары майды қолдануға рұқсат бермеді. Сары майы қосылған байытылған торт үшін; Уақыт өте келе рецепт кептірілген жемістерге айналды және Марзипанның шаршағыш нанына айналды. Кішкентай балапан Иисустың өкілі болу үшін айтылғандай, ұзын, қантты ұнтақталған інжуген нандар кейде Кристоллен деп аталады.
Дрезден әсіресе оның ұрланғаны белгілі - тіпті жыл сайынғы Stollen фестивалі де бар - сондықтан шынайы Дрезднер Столленді іздеу керек. CoffeeCakes.com оларды Техастағы нан пісіретін тағамдардан сатып алады.
12 of 14
Fruitcake
Рождествомызбен тығыз жеміс-жидек, кейде мыжылған жемістерге арналған рецептер бүгінгі күнде орта ғасырларда тамыры бар. Кептірілген жемістер мен қант қымбат импорт болды, сондықтан олардың көп мөлшерде пайдаланылуы қатаң түрде арнайы шара болды (демек, дәстүрлі үйлену тортының нұсқасы ретінде жеміс). Сонымен қатар, ағаштарды күйдіруге арналған пештерді реттеуге қиындық тудыратын күндерде табысты тортты пісіру күрделі іс болды.
Вермонтқа негізделген ескі Кавендиш жасанды, жеміс-жидек, кокей және грек жаңғағы тәрізді кішкентай жемістерді жасайды. Коньяк және апельсин ликеріндегі қартайған, ескі Кавендиш піскен жемістердің түрін пісіреді, ол конвертте жеңіп шығады және жеміс-жидек кесектерін кесіп тастайды. OldCavendish.com сайтында сатып алыңыз.
13-тен 14-ке дейін
Апельсиндер, клементиндер, мандариндер және басқа цитрустар
Қазіргі заманғы тоңазытқыш және әуе тасымалдайтын өнімдерде тез бұзылатын заттарды қабылдауды ұйғардық. Бірақ апельсиндер мен цитрустық жемістер бір кездері Еуропада және Солтүстік Америкада сәнді сәнді болды, жыл сайын тек қысқа мерзімге ғана ие болды. Жарқын, күн сәулесі және хош иісті шырынмен, апельсиндер, мандариндер және климентиндер жарылып, әсіресе суық қыстың ортасында, Рождестволық сыйлықтарды қарсы алды.
14-тен 14-ке дейін
Eggnog
Eggnog, бүгінде біз білетініміздей, кем дегенде XVII ғасырға дейінгі сүт пен шарапқа негізделген ағылшын пышақтарының ауытқуы. Көңіл-күйлер көбінесе әлеуметтік жағдайларға арналып , қатысқандардың денсаулығына төтеп берді, сондықтан олар Рождество мерекесін таратуға табиғи таңдау болатын. Бүгінгі күнгі жұмыртқалар жұмыртқалардың, сүт пен ром немесе бурбонмен қопсытылған қанттың шырынды шешімі болып табылады. Рецепт қарапайым, бірақ сіз шикі жұмыртқаны аулауды қаласаңыз, супермаркеттерде оңай пастерленген коммерциялық жұмыртқалар бар. Кішкентай фермалардан тіпті вегетариандықтар мен қолөнершілер де бар. Сүт - салыстырмалы түрде жергілікті өнім болғандықтан, брендтің қол жетімділігі аймаққа байланысты өзгереді. Табиғи жұмыртқаларды іздеңіз, өзіңіздің алкоголіңізді қосыңыз және жаңа піскен мускустың торымен аяқтаңыз.