Lobster, Fiddleheads және басқа да жергілікті мамандықтар
Жаңа Шотландияның жеуі оның жай ғана танымал лобстерінен де көп нәрсе. Ерекше назар аудару үшін жабайы, тамшылатып пісірілген тағамдар, саңырауқұлақтар және жабайы шырын. Провинция айналасында пісірілген шай немесе кофемен соншалықты жақсы жүретін қалың, қытырлақ сұлы сияқты. Бұл теңіздегі провинцияда жергілікті тағамдардың тағы да бір керемет фактісі болып табылады. Лобстер, алайда, олар шынымен керемет керемет ... Барлық осы бағыттаушылар сияқты, бұл - бұл жұмыс. Жаңа Шотландияда тамақ ішуді жақсы көретін нәрсе бар ма? Бұл туралы бізге айтыңыз!
Аралдағы өсіп-өну маусымы қысқа, бірақ өте тәтті. Канаданың қалған бөліктеріндегідей, жазғы күндері де бақшалар мен автокөлік шаруашылықтары шын мәнінде шілтерге соқты, ал шілде-қыркүйек айларында егін жиналды. Жаңа Шотландия маусымдық өнімдерін осы кезде қолдануға болады.
Жаңа Шотландияның ең көне нарығында маусымдық өнімдерді табыңыз және Halifax Seaport Farmers Market. Жаңа Шотландияның базарлары жұмыртқа, ет, бал және басқа да азық-түлік өнімдерін көкөніс өнімдерінен басқа, Volfsville фермерлер нарығы үшін мамыр-желтоқсан маусымы сияқты ұзақ мерзімге ашық қалуға мүмкіндік береді.
Nova Scotia компаниясындағы Сізге жақын жерде орналасқан нарықты іздеңіз. Бұл нұсқада провинцияның фермерлер нарығының серіктестері - Жаңа Шотландияның Фермерлер нарығы (FMNS) бар.
Ең жақсы омыртқам, Жаңа Шотландияда болдым. Бірнеше рет. Балғын, тәтті, нәзік омар. Бұл аймақтық мамандық пен дәстүр. Жаңа Шотландия тұрғыны мен лоббасының ұлы маған түскі асқа лобстерді сэндвич әкелуден ұялғаны туралы айтып берді. Өйткені кедейлер (лобстердің отбасылары) жеді. Кімде-кім консервіленген ветчина мен басқа да «тәттілерді» сатып ала алатын.
Жаңа Шотландия бірнеше керемет остриттерді шығарады. Бельгиялық Бретонс сияқты шынайы мұхит устрицлері де, олардың барлық тұзды және минералды заттарымен, сондай-ақ Балық шаруашылығы департаменті әзірленген жеңіл бразилия Bras d'Or остритері. Қосымша ақпарат алу үшін Жаңа Шотландия острицерлерінің керемет картасын қараңыз және мұнда Остерс туралы көбірек біліңіз.
Жаңа Шотландияның сулары, сонымен қатар, арқандар өсетін мидистерді (мұнда ешқандай қышқыл! Кейбіреулерге қол тигізсеңіз, мидисты қалай пісіруге болады.
Жабайы көкжидек - өте жақсы шырыны. Жаңа Шотландияда жабайы көк жидек және өсімдік жамылғысы бар. Суық қысқы және ұзақ жазғы күндер сіздер көрген ең дәмді және дәмді шырындарын өсіру үшін жұмыс істейді.
Жаңа Шотландиядағы ылғал көктемгі ормандарда жабайы құс фабрикасы өседі. Бұл шөпті көкөністер - слиз-көкөністер - бұл дәстүрлі мамандар мен аспаздық өлім-жітіммен жиналған қолмен және кейде жергілікті нарықтарда және жолдарда сатушылармен сатылады. Fiddlehead Ferns туралы көбірек біліңіз.
Жаңа Скотияда жабайы саңырауқұлақтарға арналған жеміс беретін бірінші орын болды. Бұл сондай-ақ, мен бір кездері бірнеше фунт соққылармен бетпе-бет кездестім және олармен не істеу керектігін білетінімді сұрады. Бала, мен жасадым! Біз оларды сорып алып, пиццаға салып, келесі күні таңертеңгілікке шабандоздар мен жұмыртқаларды таңертеңгілікке дейін күтпестен өзімізді ақымақ қоятынбыз. Wild Mushrooms туралы көбірек біліңіз.
Аннаполис алқабы өз алманымен танымал (және басқа өнімдер де!). Апельсин бақшаларын, оның ішінде U-pick үшін ашылған, осы картамен Orange Pippin-дан табыңыз. All About Apples- мен немен айналысатындығыңызды көрсетіңіз.
Отты, ұнды, қантты және әрқашан тұзды тұзды - олардың тәтті-тұзды хош иісі болғандықтан, оларды соншалықты қолайсыз етеді (кем дегенде мен үшін) - қарапайым және қытырлақ сұлы қайнатыңыз. Олар бір шыныаяқ шай немесе кофемен тамаша, бірақ мен олар үйдегі десерт немесе жылдам таңғы ас сияқты керемет жұмыс істейтінін білемін.
12 12
Жаңа Шотландия жергілікті тамақтану ресурстары
Дэвид Хендерсон / Getty Images
Nova Scotia Select жергілікті тұтынушыларға жергілікті өндірушілерді табуды жеңілдету арқылы жергілікті өнімдерді және жергілікті жеткізушілерді насихаттайды.
Жаңа Шотландияның дәмі жергілікті тағам мен шарапқа ықпал етеді және провинцияның азық-түлікпен байланысты оқиғалары үшін жақсы көз болып табылады.
Бұл Nova Scotia Local блогы азық-түлікке қарағанда әлдеқайда көп, бірақ жергілікті жерлерде тамақтануды қалайтындар үшін көптеген ресурстар мен ақпарат бар.