01 04
Бәрі лобстермен басталады
Барлығы пісірілген лобстер. Фото © Tetra Images - Jamie Grill / Getty Images Балғын, жергілікті омар - жаздың тамаша түрі, сіз теңіз жағасында тұрасыз ба, әлде жазда ғана барасыз ба? Мұнда процедура көрсетіледі, сондықтан сіз әрбір лейканы қабықтан шығарып аласыз, бұл омар кешкі асының барлығын жақсы сезінуге мүмкіндік береді.
Бұл бөлік анық, бірақ сіз тұтас пісірілген омартпен басталғыңыз келеді. Ең жақсы омармен жұмыс істеуді қамтамасыз ету үшін «Қалай сатып алуға болады» деген нұсқауды тексеріп, содан кейін көңілді немесе печенье үлгілерін болдырмау үшін How To Cook Lobster бөліміндегі нұсқауларды орындаңыз.
02 04
Сол жағын бұраңыз
Өзінің қабығынан лобстердің құйрығына арналған ет. © Jerry Young / Getty Images Жоғарғы жағындағы құйрықты денеге қарай ұстаңыз. Екі бөлікті бөліп алу үшін денеңізден бұраңыз және тартыңыз. Құйрықты ортаны төмендету үшін (пішінді бойымен бөліп) пышақты қолданыңыз немесе шеттерін бір-біріне бермей, қабырғаны сындыру үшін оларды бір-бірінен ажыратыңыз.
Сізге құс етінің бір бөлігін алып тастау керек. Қалдықтың соңында жасырылған ет бөліктерінің шетіне құйрықты желдеткіш бөліктерін тартып алуды ұмытпаңыз.
Егер сіз бақытты болсаңыз, онда құйрықты қабықтың ұшы бойымен бөліп тұратын ашық қызыл рау (омыртқалық жұмыртқа) болады. Тұқымның дәмді таралуына немесе сорпаға салынады.
03 04
Шағылысатын сол Клаус
Қуыршақтарды жеуге жарату. Сурет © Jeff Kauck / Getty Images Омыртқаның дене бөлігінен кішкене бұрала отырып, оларды бөліп алыңыз. Кесектің кішкентай, саусақты тәрізді бөлігін тырнақтың қалған бөлігінен алшақ ұстаңыз, содан кейін оны сындыру үшін тағы біразырақ тартыңыз. Крекер немесе ауыр пышақпен саңырауқұлақты сындырып, ет шығарады - бұл жерде шағын шанышқылар ыңғайлы.
Ескертпе: Егер қылшақ еті айналасындағы қабықпен толтырылмаса, ол тығынның айналасында резеңкелік жолақпен тым ұзақ сақталған. Омстың басқа көзін табыңыз.
04 04
Кескіштерде және одан тыс жерде болыңыз
Лобстерді тамақтандыру. Фото © GMVozd / Getty Images Келесі жоғары: қылшық . Олар кілттерге және денеге қосылатын нәрселер. Олар өте тәтті және нәзік ет бар. Кекстерді немесе ауыр пышақты пайдаланып, оларды кесіп тастаңыз және етті сорғызу үшін теңіз шыршасының немесе ұқсас ыдыстарды қолданыңыз.
Сіз құйрықты ыдырайтын дене қуысында табылған ашық жасыл заттарды байқайсыз. Бұл лактер Томалли , бауыр және ұйқы безі дәл болуы керек. Кейбір адамдар оны жақсы көреді, кейбір адамдар оны сынап көреді, ал басқа адамдар оны басқа тағамдарға араластырғысы келеді.
Томаллиге түсесіз бе, жоқ па, іздестіруге болатын дене қуысының алдыңғы жағында ет бар. Денені орталыққа бөліңіз (бас бармағыңыз жұмысты орындауы керек) және етді таңдау үшін кішкене шанышқыны қолданыңыз.
Ақыр аяғында, арнайы омыртқа жейшектері алты кішкене «жаяу» аяқты сындырып, етінен сорып алады. Онда ешкімге толтыру үшін жеткіліксіз нәрсе бар, бірақ ол мұны істеуге болатын нәрсе және сізді бұл омардың бәрін жеп қойғандай сезінуге мәжбүр етеді!