01-ден 08-ге дейін
Мидисты қалай пісіруге болады
Буылған мидиел. Сурет © Stuart Minzey / Getty Images Сіз буға, қуыруға немесе мидианы грильге қосқыңыз келсе, мен сізді жабасыз. Төменгі мидистерді дайындау оңай екенін қараңыз. Мидиел туралы көбірек білгіңіз келе ме? All About Mussels туралы нұсқаулықты қараңыз.
Оларды қалай дайындауға болатындығыңызға қарамастан, мінсіз таза және жақсы тазаланған мидиядан бастаңыз. АҚШ-та сатылатын мүйізділердің көбісі ауылшаруашылыққа айналып, нарыққа өте таза келеді, бірақ салқын суда жақсылап шайып кетеді, егер олар көрінбейтін болса, жеңіл сіңіреді - сондай-ақ, кез-келген «сақалын» тартып алады - тағам дайындаудан бұрын жақсы тәжірибе.
02/08
Мидианы қалай жұтып қою керек
Чили және сарымсақпен буылған миди. Сурет © Molly Watson Мидиальды көбіне бұқтырады. Кейбір адамдар ақ шарап құйып, мидиелдің бірнеше фунты кәстрөлге құйып, оны күн деп атайды. Сіз пісірілген мидистермен солай жолмен аяқтасаңыз да, сенімді боларсыздар, бірақ олар біраз аз шарапты (немесе сыраны) қосып, алкогольге рұқсат берместен бұрын бірнеше ароматиканы дайындауға тырысқанда, олар соншалықты дәмді болмайды. мидианы қоспас бұрын пісіріңіз. Енді бұл дәмді. Көбірек ақпараттар алу үшін, ақ шарапта немесе мясисте сарымсақпен және чилимен буға қойылған мидиктерді көріңіз.
Бельгияда, олар өте танымал, буға пісірілген мидистер дәстүрлі түрде картоппен картоппен беріледі . Жаңа піскен, қытырлақ нанның дәмі бірдей керемет сүйемелдеу болып табылады, өйткені оның дәмді және ғажайып бумен пісіру сұйығын көтеру үшін пайдаланылуы мүмкін.
03 08
Қуырылған мидистерді қалай алуға болады
Қуырылған мидиел. Сурет © Molly Watson Пиязды мидиалдар тез, жеңіл және керемет дәмді. Оларды ыстық табаға салып, ашып, минуттармен жеп қойыңыз. Жоғары, құрғақ жылу мидистердің дәмін ең жағымды түрде шоғырландырады. Кейбір қара бұрыш және / немесе тұздалған ақжелкенмен безендіру - бұл оларға дұрыс қызмет ете алмасаңыз жақсы идея.
Толық мәлімет алу үшін Pan-Roasted Midls рецептін қараңыз.
08 04
Мидияларды қалай грильдеу керек
Грильді мидиел. Сурет © Molly Watson Мидианы ыстық грильге лақтырып, оны бір күн деп атай аласыз ба? Бұл рас. Олардың қабығы ашылғаннан кейін оларды шешіп алыңыз да, оларды дайындаңыз. Оларды үстелге апаруға болады, бірақ адамдар грильде тұрып, сонда тамақтанғысы келетінін көрдім. Мен жаңадан қара қара бұрыштың жомарт шашыратқышын көремін, бұл ет өнімдеріне ең қолайлы қоспа.
Қадамдық нұсқаулықтарды алыңыз: Грильденген мидис рецепті .
05 of 08
Moules Frites қалай жасауға болады
Moules Frites. Сурет © P. Eoche / Getty Images Муэль фриты - бұқтырылған мидистер француздық картоппен - бельгиялық сүйікті және бүкіл Францияда сүйікті. Олар қарапайым, мясисты француз фридерінің жағында қызмет етті.
Ең жақсы француз картоптары екі рет қуырылады (оларды бір рет пісіріп, бір рет қытырлақ етіп), салқындатылып, француздық картопқа бірінші пішінді дайындаңыз, мидияларды дайындаңыз, майын екінші қуыру үшін қыздырыңыз, ыстық мидиктерге арналған ыдыс, картопты қуырып алыңыз, мидианы бумен пісіріп, картопты ағызып, барлығын ыстық етіп құйыңыз.
Қосымша ақпарат алу үшін бумен өңдеуге және француз фридерін қалай жасауға болады .
08 08
Тауықты қалай жасауға болады
Қой еті құмырасы. Сурет © Molly Watson Бұл кремді орамжапырақ балауызы тек қана майлықтарды пайдаланып, тек қана майлы балықты араластыруға немесе мидиелді шоколадқа айналдыруға болады. Бұл өте қарапайым, егер керемет бай болса, онда үлкен түскі асқа кішігірім алғашқы курс ретінде өте жақсы жұмыс істейтін шоколадты рецепт. Оны өзіңізге арнап тамақтандыру үшін, араласуға бірнеше қабатты және туралған картоп қосыңыз.
08 07
Мұзды суыққа қалай қызмет етуге болады
Саңырауқұлақ томаты Sussa бар миди. Сурет © Molly Watson Мұзды мидистер АҚШ-та таралған емес, бірақ олар бұл дәмді тағамдардан ләззат алудың өте дәмді тәсілі және мидианы беру әдісі, бұл пісірерге оларды алдын-ала дайындауға мүмкіндік береді.
Тек мидианы бумен пісіріп, оларды салқындатып, үстіне киіммен салып, оларға суық етіңіз.
Ақжелкен мен тимьян сияқты қарапайым шөптер, сірке суы және жаңа піскен шөптер - бұл классикалық таңдау. Томаттың және жүгерінің сальсасы мұнда бейнеленген адамдарға дәмді соққы қосады. Олар керемет дәмді, әзірге мидидтер дайындалады, салқындатылады және сол күні қызмет етеді.
08 08
Мидиандарды қалай пайдалануға болады?
Raw Midyes. Сурет © Domenico Valente / EyeEm / Getty Images Мидианы әрқайсысына емес, жарты қабаққа остриктар сияқты шикі етуге болады. Устрицилер сияқты, қабықты ашуды нәзік итермелеу өте күрделі. Острицтер сияқты, шикі мидиктер қатты хош иісті соустардан ( бұл тұздықтарды идеялар үшін қараңыз) пайдаланады.