Қатты нанға арналған пешке буды қосыңыз
Үйдегі нан рецептерінде өкінішке орай нәрселердің бірі - жақсы қыртыс. АҚШ-та үрдісі сүттің немесе жұмыртқаны жууға арналған ыдыс-аяқта пісірілген нанға қатысты, ол жер қыртысын жұмсақ етеді. Дегенмен біз сыртқа шыққанда, біз қайнатылған французды және қамырдан нан-тоқаштарды жақсы көреміз.
Пісірушілер ылғалды атмосфераны жасау үшін инъекциялық бу пештерін немесе ағаш пештерін пайдаланады. Қытырлақ пісірудің бірінші бөлігінде жұмсақ күйде қалады, пештің көктемі әлдеқайда жақсы және пісірудің екінші жартысында жақсы қыртыс пайда болады.
Бұл нандарды үйде жасау үшін екі нәрсе қажет. Біріншіден, пісіруге арналған тас сізге жақсартылған, еркін пішінді, қытырлақ нанға қол жеткізуге көмектеседі . Егер сіз жаңадан болсаңыз, сіз шығыннан бас тарта аласыз, бірақ сіз көп үй нандарын пісірсеңіз, біреуін сатып алуды қарастырыңыз (құны: шамамен $ 50.00).
Екіншіден, сіздің пеште бу керек. Мұны орындаудың үш жақсы жолы бар.
1-әдіс:
- Пешті алдын ала қыздырып, 500 ° F дейін немесе үйдегі нан рецептісі неден бастау керектігін бастаңыз. Төменгі деңгейдегі ескі алюминий табаны және пісіру сөресі мен тасты (егер бар болса) келесі деңгейге қойыңыз.
- Пісіру үшін нан пешке тікелей пісіру тасына немесе сөредегі куки парағына қойыңыз. Қара табаға астыңғы тартпаны шығарып, оған шамамен 2 кесе су құйыңыз. Есікті жылдам жабыңыз. Егер сізде бүріккіш бөтелкесі бар болса , пешті 3 және 6 минуттан кейін ашып, пештің қабырғаларына 10 жылдам сығуды беріңіз. Пешті рецепт бойынша пісіріңіз немесе нанның ішкі температурасы 180 - 190 ° F-ге жеткенше пешті 450 ° F-ге (немесе рецепті орындаңыз) бұраңыз.
Кейбір адамдарда осы әдіспен проблемалар бар; егер сіз пеш шамын тікелей шашыратып жіберсеңіз, ол жарылып кетуі мүмкін, ал кейде пеш ішіндегі электроника нашар және жұмыс істемей қалса, бірақ ол басқа адамдарға жақсы жұмыс істейді. Бумен пісіргендіктен суды құйғанда, тоқтамаңыз.
2-әдіс:
Нанның үстінен қақпақты пайдаланыңыз.
Арнайы жасалған саз пісірушілерді Артур Артурдан сатып ала аласыз немесе Ромертопфтан шыққан сүңгім наубайханаларын көре аласыз. Сондай-ақ шойын табаны немесе голландиялық пешті қақпақпен пайдалануға болады.
- Шойын табасын алдын ала қыздырыңыз да, қамырды оған қойып, пешке тез арада салыңыз. Қабатты қоңыр түске бояу үшін пісірудің ортасында қақпақты алыңыз. Мысалды қараңыз .
3-әдіс:
Кейбіреулер бұл қарапайым әдісті табады және бумен күйіп кету немесе пештің шамдарын бу әдісімен бұзу проблемаларын болдырмайды.
- Нанды жауып, тасты немесе табаққа тікелей салыңыз. Фольга қуырғыш табаны немесе терең, бу пісіру табасы сияқты көбірек жабысқақ қасақана жасайды.
- Нанды нанға қойғаннан кейін, пештің үстіндегі көп мөлшердегі табақшаны мұқият орналастырыңыз. Алғашқы 15 минуттан кейін жою.
Қандай әдіс таңдасаңыз, сіз қолөнер наныңызда айтарлықтай жақсаруды табасыз.