Классикалық неміс тәттілердің рецептілері

Лебкушеннің немесе ежелгі дәмнің тарихы ежелгі Египетке дейін созылады. Бұл торттардың алғашқы иерархиясы көп мөлшерде бал шақырды, христиан дініне дейінгі уақыттарда құдайлардан сый болды. XIII ғасырдағы неміс фриландары заманауи ақжелкенге арналған негізді белгілей отырып, ғасырлар бойы ғибадатханаларда қызмет ететін күшті сыраны сүйемелдейтін ұқсас торттарды пісірді. Ерте лебкушен рецептерінде кардамон, даршын, мускат жаңғағы, анис, қалампыр және әрине имбир сияқты түрлі импорттық дәмдеуіштер бар. Ортағасырлық Еуропада дәмдеуіштерге көп ақша жұмсалды, сондықтан оларды либералды түрде пайдаланған рецепттер байлықты бейнелеуге нәзік қаражат берді. Лебкючен Нюрнбергтегі осындай құрметіне валютаның болуын бұйырды.

• 01 04

  Lebkuchen Hearts рецепті

  Lebkuchenherzen, немесе Gingerbread Hearts, Рождество, Октоберфест және Кирмес секілді демалыс күндері Германияда жұмыс істейтін ашық нарықта кең таралған көрініс. Олар әдетте ленталардан орталықтан аязға түсірілген жазылған тәтті сөздермен іліп қалады. Сіз оларды достарыңызға немесе әуесқойларыңызға немесе отбасыларыңызға сезімдеріңізді білдіре аласыз. Оларды үйде пісіріп, оларды безендіргенде, өзіңізге ұнайтын нәрсені айта аласыз.

• 02 04

  Nürnberger жұмсақ лебкушен рецепті

  Nürnberger lebkuchen рецепті 14 ғасырдан бері Нюрнберг жақсы сауда қауымдастықтарымен бай қала болған кезде болды. Сіз үйде дәстүрлі стильдегі Nürnberger lebkuchen жасауға арнайы неміс ингредиенттерсіз. Бұл жұмсақ, дәмді кукилерді ликер немесе ром глазурасымен аяқтаңыз. Олар бірнеше апта бойы контейнердегі ауа өткізбейтін контейнерде ұстайды, сондықтан мерекелік маусымда қонақтар қонақтарды ұстап қалу үшін қос пакетті жасаңыз. Олар сондай-ақ кеңейтілген сақтау үшін жақсы мұздатады.

• 03 04

  Gingerbread House рецепті

  Ағайынды Гримм ғаламшарлардың танымалдығы үшін несие алуға лайық болуы мүмкін, немесе, мүмкін, ертегі зімбір үйінің құрылысы олардың классикалық ертегісі Хансель мен Гретельге әсер етті. Қалай болғанда да, бұл Рождество дәстүрі Еуропа арқылы, содан кейін жаңа әлемге дейін таралды. Бұл рецепт лебкушенхаус құрылысына қолайлы қатты куки шығарады.

• 04 04

  Basler Läckerli немесе Швейцариялық Lebkuchen рецепті

  Құпия рецепті бар 300-жастағы кукидің Basler läckerli («Lek-ur-lē») Швейцарияның Базель қаласында пайда болды. Құрғақ, шикі, жаңғақ, апельсин немесе қант қызғылт сары шелпек қосылған бұл куки бірнеше апта бойы жақсы сақталады. Егер сіз еуропалық көзден нақты Basler läckerli-ды ұстай алмасаңыз, онда бұл рецепт ұқсас дәмді кукиді береді.