Неміс швейцариялық Chalet Gingerbread House ( Lebkuchenhaus ) үшін бұл қызғылт қамыр илеу рецепті «құрылымдық» зімбір болып есептеледі, себебі ол құрылыс үшін жарамды өте қатты печенье құрғайды. Қабырғалары мен шатыры сіз жасаған үлгіні пайдаланып, cookie әлі де жылы болған кезде кесіледі.
Осы қадамнан кейінгі қадамды үйде көрсетілетін үйді құру үшін осы қамырдың екі бөлігін жасау керек, бірақ жақсы нәтиже алу үшін әр қамырды бөлек етіп жасаңыз. Басқаша айтқанда, рецептті екі есе көбейтпеңіз - екі бөлек қамырды дайындаңыз.
Сізге не қажет
- 1 3/4 кесе қант
- 3/4 кесе бал
- 1/4 кесе майы (немесе маргарин)
- 1 ас қасық апельсин қабығы (кептірілген, құрғақ немесе балғын лимон қабығы)
- 1 лимон (немесе әк, шырынды плюс су 1/4 кесеге тең)
- 5 1/2 кесе ұн (барлық мақсатта)
- 2 ас қасық пісіретін ұнтақ
- 1 1/2 шай қасасы даршын
- 1 шай қасық зімбір
- 1/2 шай қасық қалампыр
- 1/4 шай қасық мускат жаңғағы
- 1/4 шай қасық аллочки
- 1 үлкен жұмыртқа
- 2 ірі жұмыртқаның сарысы (бөлінген, мұзды желім үшін ақшаны сақтаңыз)
Қалай жасауға болады
- 1/2-дюймдік ерні бар 12x17 дюймдік желелегіш табақшаны немесе печеньенің сөресін жағыңыз.
- Кәстрөлде қант, бал және май араластырыңыз және қайнатыңыз. Бірнеше минут қайнатыңыз. Қант қанықтырылмайды, бірақ қоспасы ашық-сары түсті және аралас болуы керек. Ыстықтан алып тастаңыз, апельсин қабығын немесе лимон қабығы мен лимон шырыны-су қоспасын қосып, толығымен араластырылғанша араластырыңыз. Аздап салқындатыңыз.
- Үлкен үлкен ыдыста пісіретін ұнтақ, даршын, зімбір, қалампыр, мускат және ұнтақталған ұнды бірге ұнтақтаңыз. Үлкен үлкен араластыратын ыдысқа 2 кесе алып, кастрюльден сәл салқындатылған қант қоспасын қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.
- 1 тұтас жұмыртқа және 1 жұмыртқаның сарысы қосып, тегіс болғанша ұрып тастаңыз. Ұнның қалған бөлігін бір уақытта 1 кесе қосыңыз.
- Қамырдың дәйектілігін реттеңіз. Қолыңызды оңай қамырды өңдей алуы керек. Қажет болса, су немесе ұн қосып, тоңазытқыш печенье қамырының дәйектілігі үшін бір уақытта 1 ас қасық.
- Қамырды аздап ұнтақталған тақтаға (дерлік ұн) дерлік сіздің желе ролл табағының өлшеміне салыңыз. Оны табаға салыңыз да, қалыңдығын біркелкі ұстап, қамырды бұрыштарға салыңыз. Егер сіз Swiss Chalet үйіне арналған қадамдық нұсқаулықты ұстанатын болсаңыз, бір қамырды қамырды ұзын арқандарға салып, бір-біріне жағыңыз. Фассия мен қоршау посттарын жасау үшін қосымша қамырды қолданыңыз. Оларды басқа cookie парағына қойыңыз.
- Екінші жұмыртқаның сарысын араластырып, 1 ас қасық су мен қамырды щеткамен араластырыңыз. Егер сіз пайдаланатын болсаңыз, сәндік жаңғақтарды қамырға қойыңыз.
- 350 ° F кезінде 30-дан 35 минутқа дейін пісіру. Үлгіні толығымен салқындамас бұрын пішіндерді алып тастаңыз және кесіңіз. Қалағандай есіктер мен терезелерді кесуге ұмытпаңыз. Мұны істеу үшін шамамен 1/2 сағат бар. Қамырдың салқындатқышы бар болса, одан кейінгі кесектерге арналған кескішті қолданыңыз немесе басқа партияны пісіріңіз!
Ескерту:
- Мен құрғақ апельсин қабығын таза, ескі кофе тартқышқа салып, оны қант қоспасына қосамын. Қайта өңдейтін және пісіретін уақытқа қарай ол қанты қызғылт қабықтың қабығындай сезінеді және дәмін татады.
- Сіз Lebkuchengewürz деп аталатын өнімді немесе Германиядан дәмдеуіштерді, қалампаздарды , кардамонды, кориандрді, миске, мускат жаңғағын, анис тұқымын, pimiento және лимон қабығынан тұратын дәмдеуіштерді пайдалануға болады. Осы рецептте 1 ас қасықтан басқа да дәмдеуіштерді пайдаланбаңыз.
Мұнда үлгілері бар зығыр дәмхананы салу және корольдік мұздану рецепті, үйді бірге ұстайтын ерітінді туралы қосымша ақпарат бар.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 879 |
| Барлығы май | 21 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 452 мг |
| Натрий | 1,351 мг |
| Көмірсулар | 162 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 18 г |