Корольдік мұздану - дәмдеуішті « жабысқақ желім » немесе дәмді тағам үйін бірге ұстайтын ерітінді. Сондай-ақ, ол қант безендірілген безендіруге арналған.
Royal icing оның атауын ылғал ұстау үшін жеміс жамылғысын жабу үшін пайдаланылды. Fruitcakes ағылшын роялти дәстүрлі үйлену торт болды, және әлі де болды.
Егер сәндік тағамдар мен корольдік мұздану сәндік мақсатта қолданылғаннан кейін жейтін болса, біз пастерленген жаңа піскен жұмыртқаның ағындарын (қазір картондағы азық-түлік дүкендерінде қолдана алмайсыз), егер нәтиже тегіс болса, онда жақсы «тұрақтылық . «
Жұмыртқаның ағыны жақсы дыбыс үшін бөлме температурасында екеніне көз жеткізіңіз және сіздің патшалық мұздануды ұқыпты ұстамаңыз немесе ол құрғатып, үйіңіздің құлап кетуіне жол бермейді.
Корольдік мұздануды қолданудың ең жақсы және ең оңай жолы - оны құбыр немесе печенье қапшығына көшіру.
Құбырлардың қаптамасы үйлену үйін жинау кезінде бұрыштарға енуді жеңілдетеді және кәмпит әшекейлерін және «мұздар» мен дәмдеуіштерді неғұрлым дәл орналастыруға мүмкіндік береді.
Бұл рецепт бір зығыр тұқымды үйді жинау және безендіру үшін жеткілікті корольдік мұзды етеді.
Сізге не қажет
- 1 фунт сығылған кондитерлік қанттан немесе қажет болғанда көп
- 1/2 кесе бөлме температурасы пастерленген жұмыртқаның ақтығы (3 үлкен бөлме температурасында жұмыртқаның ағы)
- 1/2 шай қасық кілегей таразы
Қалай жасауға болады
- 1 фунт сығылған кондитерлік қантты (немесе қажет болған жағдайда), 1/2 кесе бөлме температурасында пастерленген жұмыртқаның ақтығын (немесе 3 үлкен бөлме температурасында пастерленген жұмыртқаның ағыны) және үлкен шайқауға арналған ыдысқа және шайқауға 1/2 шай қасық кілегей . Таратып жағыңыз.
- Миксерді жоғарыға бұрып, қалың және өте ақ түске дейін соққы беріңіз. Қоспа шыңы болады. Бұл кемінде 7-10 минутты қажет етеді.
- Аяқтаған кезде, пластик қаптаманы жабыңыз, патшаның мұздатуына әсер етіп, қыртыстың пайда болмайтындығына көз жеткізіңіз. Корольдік мұздану тез кебеді, сондықтан оның әрқашан жабылғанына көз жеткізіңіз. Олай болмаған жағдайда мұздаған жерлерде саңырауқұлақтар пайда болады, олар ешқашан мұзды шүберектен өтпейді.
Ескертпе: Бұл рецепт PER PERFECT корольдік мұзды береді, және біз 20 жыл бойы корольдік мұздану және зығыр дәмханаларын жасаймыз. Егер 7-10 минуттан кейін шайқау тым сорпа болса, кондитерлік қант қосып, бұқтыруға көмектеседі. Бірақ тым көп қосылмауға тырысыңыз немесе мұздану құрғақ және жұмыс істеу қиын болады.
Royal Icing қалай түсірілуде
- Біз ақ мұздануды жақсы көреміз, бірақ аз мөлшерде паста тағамының түсімен (түстің түстерін пайдаланбаңыз, себебі ол мұздануды суытып, оны сорпа етеді).
- 1/4 кесе шырыны бар мұздану үшін, қаламсаптың ұшын керекті түске, сосын мұздану мен қамшыға құйыңыз. Қажетті түске жеткенше қайталаңыз.
- Қызыл, патшалық көгілдір және қара күлгін сияқты күшті түстер үшін 1/4 шыныаяқ түсті 1/4 кесе ыдысқа қолданыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 122 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 14 мг |
| Көмірсулар | 30 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |