Дәстүрлі пештің рецептілерінен алынған керемет нәтижелерді қалай алуға болады
Күріш пеші немесе баяу ыдыс-аяқ, 1970-ші жылдардан бастап, Rival Manufacturing компаниясы кеңінен нарыққа шығарылғаннан бергі уақытта үйдегі аспаздарға жағымды әсер қалдырды . Идея, әрине, жаңа болмады: Көптеген сағаттарда (немесе түнде) пісіру тамшылары ежелден бері болды. Бірақ шұқығыш (сауда маркасының атауы: Крок Пот) мұндай тағамдарға пешті немесе ашық жалынсыз мүлдем қауіпсіз толық дайындалуға мүмкіндік берді.
Көптеген уақыттан кейін оның дәмді мазмұнын қамтамасыз ете отырып, шұңқыр - керемет уақытша ұстаушы ; тамақ пісіруге қарсылық білдіру тұжырымдамасы мәңгілік өмір салтына барған сайын көбірек.
Бірақ бұл сіздің пештің құрғақ ыстықтан әртүрлі тағам дайындау. Өзіңіздің сүйікті дәстүрлі пеш рецептерін қалай қабылдауға және оларды баяу пешке аударуға болады .
Жалпы нұсқаулар
• Шұқығыш сұйықтықты тағам пісіретін тағамнан қорғап, оны одан әрі ерітіңіз. Бұл соустарда дайындалған рецепттер үшін өте ыңғайлы. Сіздің тағамыңыз қанағаттанарлықсыз баяу дайындалған тәжірибе жасауға болатынын ойланыңыз. Чили? Мүлдем. Лазанья? Олай емес.
• Тұмшапешті пайдаланған кезде пеш рецептерінде қолданылатын сұйықтық мөлшерін азайтыңыз, себебі пеште пісіргенде әдетте буланған барлық ылғалды сақтайды. Сұйықтықты соустарға бір сағат бұрын қосыңыз. Әдетте сіз пісіру уақытының соңында көп сұйықтықпен аяқталады, кем емес. Жалпы ереже - сұйықтықты ыдысқа салмақ түсірмеу, егер күріш немесе макарон тағамның ішінде болмаса.
• Дәмдеуіштерді реттеу қажет болуы мүмкін. Барлық шөптер мен дәмдеуіштер дәмдеуіштерде дәмдеуішті болғанымен, дәмдеуіштер жердің дәмін жоғалтып алған болуы мүмкін.
Пісірудің соңғы сағатында жер дәмдеуіштерін қосыңыз. Шөптер мен дәмдеуіштерді жартысына дейін азайту керек.
• Кофеқайнатқыштар әртүрлі болуы мүмкін, бірақ, әдетте, LOW параметрі шамамен 200 градус Фаренгейт және жоғары параметр 300 градус. ЖОҒАДА бір сағат шамамен 2-ден 2 1/2 сағатқа дейін төмен.
Көптеген макарон рецептері 8-10 сағатты төмен деңгейде дайындауға кеңес береді. Кейбір рецепттер тағамның табиғаты мен құрылымына негізделген ЖОҒАРЫ параметрін ұсынады. Сіз өзіңіздің рецептіңізді тиісінше бағалай аласыз. Мысалы, сиыр еті 8-10 сағат ішінде LOW-де жақсы дайындалады, ал тауықтың жоғары деңгейін 2 1/2 - 3 сағатта дайындауға болады.
Құрамайтын заттар
• Күріш, кеспе, макарон, теңіз өнімдері, сүт және қытай көкөнісі 8-10 сағат пісірілген кезде жақсы сақталмайды. LOW параметрін пайдаланған кезде (немесе жоғарыға қойылғанға дейін 1 сағат бұрын) жұмыс істемей тұрып, оларды соустарға немесе сұйықтыққа шамамен 2 сағат қосыңыз. Егер 8-10 сағаттық рецепт бойынша сүтті қолданғыңыз келсе, буланған сүтті пайдаланыңыз.
• Мұздатылған азық-түліктер төмен температураларда пісіру зиянды бактерияларға арналған керемет ортаны қамтамасыз етеді. Мұздатылған «макияжды» ингредиенттерді өздігіңізде қолдансаңыз, оларды жібітіңіз.
Краптағышқа дайындық
Жақсы нəтиже алу үшін майлы былғары ет пен қара-ет құстарын таңдаңыз. Тауықтың төс еті мен майсыз еті кеуіп кетеді.
• Пісірме тағамдарды пісірместен бұрын өзіңіз таңдаған таңдау. Бұл қажет емес, бірақ кейбір тағамның май құрамын азайтады. Қасқыр ет өнімдері текстуралық және көрнекі түрде пайда әкеледі.
• Көкөністерді (пияз тәрізді және т.б.) салатуға қажет емес (оның күшті дәмі себебінен алдын ала баяу немесе сорпаланған баклажаннан басқа).
Оларды тек құмыраға тағы да қосыңыз. Сіз көкөністердің көбірек мөлшерін азайтқыңыз келуі мүмкін, себебі олар басқа тағамдарды толығымен хош иіспен толтырады.
• Кәстрөлді ақылды түрде қаптаңыз: Кәстрөл түбіндегі қатты түбірлік көкөністер, жоғарғы жағында ет.
Сорпа және бобы
• Құрғақ үрме бұршақ балама ретінде түнде пісіруге болады. Сумен жабыңыз және 1 шай қасық пісіретін сода қосыңыз. Басқа ингредиенттермен ағызып, біріктіріңіз. Кез келген қантқа немесе қызанақ қоспасына қоспас бұрын бұршақтардың жұмсарғанына көз жеткізіңіз.
• Жақсы нəтижеге қол жеткізу үшін рецепттерде ұзын дәнді бидай ұсақталған / қайта өңделген шикі күрішті қолданыңыз жəне сұйықтықты азайтудың орнына стандартты сұйық мөлшерде пайдаланыңыз. Паста талап ететін аралас рецепттер үшін, макароны əл-дэнд текстурасына бөлек дайындаңыз жəне қызмет көрсетуден бұрын қосыңыз.
• Сорпа үшін ингредиенттерді жабу үшін су қосыңыз.
Егер жұқа сорпа қажет болса, пісіру уақытының соңында көп сұйықтықты қосуға болады.
Печенье Crockpot пісіру уақыты
Төмендегі диаграммалар қалыпты пештің пісіру температурасын 350- 375 F аралығында қабылдайды.
| Пеш уақыты | Крокпот уақыты |
| 15-тен 30 минутқа дейін | 1-1 / 2-ден 2-1 / 2 сағатқа жоғары немесе 4-тен 6 сағатқа дейін |
| 35-тен 45 минутқа дейін | 2-ден 3 сағатқа жоғары немесе 6-дан 8-ге дейін төмен |
| 50 минут | 4-тен 5 сағатқа жоғары немесе 8-ден 18-ге дейін төмен |
Ескертпе: Көптеген пісірілген ет пен көкөніс қоспалары кемінде 8 сағатты қажет етеді.
Нақты тағамдарды дайындау уақыты
| Қуырылатын қытырлақ | 8-12 сағат төмен немесе 4-тен 5 сағатқа жоғары |
| Бұқтырылған | 10-нан 12-ге дейін төмен немесе 4-тен 5 сағатқа жоғары |
| Қаптар | 6-дан 8 сағатқа дейін LOW |
| Толтырылған бұрыш | 6-дан 8 сағатқа дейін LOW немесе HIGH жоғарыдағы 3-тен 4 сағатқа дейін |
| Бриссет | 10-нан 12 сағатқа дейін төмен |
| Швейцариялық стейктер | 8-ден 10 сағатқа дейін LOW |
| Бұршақ еті және қырыққабат | 6-дан 10-ге дейін төмен немесе 4-тен 5 сағатқа жоғары |
| Casserole | 4-тен 9 сағатқа дейін LOW немесе 2-ден 4 сағатқа HIGH (кейде араластыру) |
| Күріш | 5-тен 9 сағат төмен немесе 2-ден 3 сағатқа жоғары |
| Ет насышы | 8-ден 9 сағатқа төмен |
| Құрғақ бұршақ | 1-ден 2-ге дейін жоғары және плюс 8-ден 9 сағатқа төмен |
| Сорпа | 6-дан 12 сағатқа дейін немесе LOW-та 2-6 сағатта |
7-ден 10-ге дейін төмен немесе 3-тен 4 сағатқа жоғары | |
| Көкөністер | 2-ден 4 сағатқа дейін сұйықтық қосылған LOW |
| Пісірілген картоп | 8-ден 10 сағатқа дейін LOW |
| Артикулдар | 6-дан 8-ге дейін төмен немесе 2-1 / 2-ден 4 сағатқа дейін (сумен) |
Ескерту: Пайдалануға арналған толық нұсқаулықты пайдалану үшін сіздің жеке идентификаторыңыздың иесінің нұсқаулығын тексеріңіз. Жоғарыда айтылған пісіру уақыты тек өте жалпы нұсқаулар болып табылады.