Үйдегі Зімбір ұнтағы дүкеннен сатып алынған заттарға әсер етеді
Зімбір - көптеген аспаздық және емдік мақсаттармен керемет, жылы дәм. Мерекелік күндерде дәмдеуші және зімбір печеньесі туралы сөз болғанда, бұл азиялық азық-түлік тағамдарының негізгі құрамдас бөлігі болып табылады. Бірақ, сіз оның асқазанның бұзылуына және оның қабынуға қарсы қасиеттеріне ие болу үшін кеңінен қолданылатынын білесіз бе?
Жаңа піскен зімбірдің тәтті және дәмді хош иісі мен хош иісін ештеңе соқпайды, бірақ егер сіз мен сияқты нәрсе болсаңыз, онда сіз әрқашан жаман зұлымдық түске дейін қолданылмайтын бұл зімбір тамырының біразын таба аласыз.
Егер сіз өзіңіздің зімбір тамырыңызды өсірсеңіз немесе тым көп түбірлік бөренелерді тастасаңыз, имбираторды кептіру - оны соңғы рет жасаудың тамаша тәсілі. Өзіңіздің зімбір ұнтағын жасай бастағаннан кейін, жаңадан жасалған жержаңғақ ұнтағы хош иісі мен қуатын дүкен сатып алатын нұсқаны судан соқтыратынын көресіз.
Зімбіріңіздің түбірін таңдау
Құрғату зімбірі сізде дегидрататор болмаса да оңай. Біріншіден, зімбір сатып алғанда, оның түбірінен кішкене бөлікті қысып сынап көріңіз. Егер ол таза жыртылса, ешқандай талшықты талшықсыз болса, онда сіз зімбірдің жаңадан екенін және кептіруге жақсы жұмыс істейтінін білесіз. Егер талшықтар көп болса, онда түбірі ұсақ ұнтақты ұсақтау қиын болады.
Зімбірді кептіруге дайындау үшін, оны тазалап, өткір пышақпен, көкөніс пюре немесе жай металл қасықпен тазалаңыз. Содан кейін зімбірді мүмкіндігінше жіңішке етіп кесіңіз. Тұтқаны жіңішке, олар тезірек және біркелкі құрғатылады.
Кептіруге арналған зімбір
Зімбірді құрастырудың ең қарапайым жолы 3-4 күн бойы көп күн алатын терезенің жанында орналасқан пластинаға қою.
Бірнеше күн күтпесеңіз, зімбір тілімдерін дегидраторға немесе төмен пешке қойыңыз (150F қарағанда ыстық емес). Зімбірді жарты сағат сайын тексеріңіз. 150F кезінде кептіру шамамен 1½ - 2 сағатты алады, ал дегидратордағы кептіру уақыты қызу параметріне байланысты болады. (Егер сіздің пешіңіз 150 F төмен болмаса, тұмшапештің есігін ашып, тұмшапештің ең төменгі деңгейіне қойыңыз.
Емізеңді күйіп кетпеу үшін әр 15-20 минут сайын тексеріңіз.)
Зімбіріңіздің құрғақ болған соң, оны пештен немесе сусыздану құралынан шығарып, суытыңыз. Салқындағаннан кейін оны толығымен құрғақ болу үшін қайта тексеріңіз. (Егер ол жоқ болса, оны қайтадан пешке немесе дегидрататорға жылудың басқа раунды үшін поп арқылы енгізіңіз.) Кез келген қалдық ылғалдың қалып кетуіне әкелуі мүмкін, өйткені зімбірді сақтау немесе тегістеу алдында толығымен құрғақ болуы маңызды.
Кептірілген имбирь тілімдері имбирь шайын жасау үшін керемет. Олар ауа өткізбейтін контейнерде 5-6 ай бойы жақсы сақталады.
Ұнтақты зімбір жасау
Ұнтақты имбирь жасау үшін, құрғақ тілімдерін ұнтақ тәріздіге дейін кофе / дәмдеуішті тартқышқа айналдырыңыз. Ұнтағыңызды ұнтақтағаннан кейін ауа өткізбейтін контейнерге қоймас бұрын бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Маған бір айға созылатын жеткілікті имбирьді ұнатқым ұнайды. Дегенмен, сіз сондай-ақ зімбіріңізді үлкен пакеттерде ұнтақтап, оны мұздатқышта ұстап тұру үшін ауаны суыған контейнерге сақтаңыз.
Сара Озимек - CuriousCuisiniere.com сайтының артында жазушы және рецепт жасаушы, ол мәдени және аймақтық тағамдармен танысып, әлемді өзіңіздің ас үйіңіздің қолайлығынан саяхаттауға мүмкіндік береді. Оның қорғаны сақталған балабақшаның, жаңа піскен дәмдеуіштердің және үйдегі соустардың масон ыдыстарымен қоректенеді. Оның достары оның тоңазытқышы ғылыми тәжірибеге ұқсайтыны туралы әзілдейді, сөрелері қолтаңбалы банкалармен толы, бірақ ол біледі: үйде әрдайым дәмі жақсы.
Сарыдың зімбір ұнтағын пайдалану туралы идеялары
- Пісірілген краб рангуны
- Chewy Ginger Cookies файлдары
- Зімбір жержаңғақ қоспасын араластырыңыз
- Грейпфрут Зімбір лосось
- Дәмқайнатқыш вафли және корица Apple Topping