Азық-түлік өнімдерінде жалпы сүт өнімдері

Сүт-сусынға жету көбінесе азық-түлік өнімдерінде кездесетін «жасырын» сүт өнімдерінен алынған ингредиенттермен қиынға түседі. Жиі жиі, тіпті «сүт емес» өнімдерде сүт өнімдерінен алынған ингредиенттер бар, бұл ингредиенттер тізімін бұзатын және бас тартады. Тамақтану белгілері арқылы сұрыптауға көмектесу үшін тағамдардағы кең таралған сүт ингредиенттерінің осы толық тізімін пайдаланыңыз.

• 01-ден 12-ге дейін

  Майы

  Кілегей немесе сүтті қайнатып шығаратын бұл жартылай қатты майдың құрамында көптеген тұздалған және тұзды сорттарда көптеген тағам өнімдері мен рецепттер кездеседі. Тамақ өнімдерінде кездесетін сары майдың басқа түрлері - майы, май майы және май қосындылары .

• 02-ден 12-ге дейін

  Кузин

  Сүт фосфопротеині, казеин сансыз өңделген тағамдарда, соның ішінде «вегетарианшы» ірімшіктер мен қоспалардағы эмульгаторлар мен байланыстырғыш заттар ретінде қолданылады. Азық-түлік өнімдерінде кездесетін казеиннің басқа түрлері: аммоний казеинаты , кальций казеинаты , казеин гидролизі , темір кусинаты , магний казеинаты , параказеин , калий казеинаты , реннет казеині , натрий казинезі және мырыш казинасы .

• 03-тен 12-ге дейін

  Сыр

  Сиырдың, ешкінің және қойдың сүті, ірімшік және ірімшік өнімдерінің өнімі әртүрлі өңірлердің тағамдары мен өңделген тағамдардың үлкен бөлігі болып табылады. Жүздеген сорттар болса да, ірімшіктің жалпы сорттары мен формалары Brie, Cheddar, Chevre, Cream Cheese, Feta, Gouda, Mascarpone, Mozzarella, Parmesan, Ricotta, Rquifort және Швейцария болып табылады.

• 04/12

  Крем

  Шын мәнінде, крем - бұл сүт бетінен алынған сары май және көптеген мәдениеттердегі дәмді және тәтті тағамдар мен тұздықтарда қолданылады. Кілегейдің кәдімгі сорттары - боялған крем, крем фрейш, жарты және жарты (кофе крематоры), ауыр сусабын, жеңіл крем және қаймақ.

• 05-тен 12-ге дейін

  Сусын

  Ірімшікті, сүзбе жасаудың бірінші кезеңінің өнімі сиыр, ешкі немесе қой сүтін пирогирлеу арқылы, содан кейін сұйық сарысудан сүзінді алу арқылы шығарылады. Cottage Cheese, оның атауына қайшы, шын мәнінде сүзбе нысаны болып табылады.

• 06-дан 12-ке дейін

  Delactosed

  Сарысулардан алынған жоғары ақуыздық тағам ингредиенті.

• 07-тен 12-ге дейін

  Lactalbumin

  Тамақ өнімдерінде эмульгаторлар мен байланыстырғыш заттар ретінде пайдаланылады, лактальбумин - сарысудың туындысы және сүттегі альбумин компоненті. (Альбуминдер эмульгирует және жануарлар белоктарындағы байланыстырғыш заттар болып табылады және тамақ өнімдерінде ұқсас функцияны атқарады, жұмыртқалар жиі азық-түлік өнімдері мен рецепттердегі альбумин компоненті болып табылады).

• 08-тен 12-ге дейін

  Лактоглобулин

  Лакталабин сияқты, лактоглобулин - геле және тұрақтандырушы агент ретінде жұмыс істейтін сарысқандық протеин. Көбінесе бұл спорттық сусындарда анық көрінеді.

• 09-дан 12-ге дейін

  Лактоза

  Сондай-ақ, «сүт қанты» деп аталған, лактоза - сүтдегі дисахарид компоненті. Лактозаны сіңіру үшін, табиғи түрде пайда болатын фермент, лактаза қажет. Адамдар емізу кезінде лактоза өнімдерін сіңіру үшін көп мөлшерде лактаза алу мүмкіндігімен туылғанымен, лактаза өнімі жас бойынша төмендейді, лактозаның төзімсіздігіне әкеледі. Лактоза, сүт, ірімшік және йогурт секілді сүт өнімдерінде табиғи түрде пайда болғанымен, ол сондай-ақ жиі өңделген өнімдерде де кездеседі.

• 10-дан 12-ке дейін

  Сүт

  Сүт барлық жас сүтқоректілердің жастар үшін жасаған кезде, көбіне сүт, ешкі және қойдан сүт тұтынады, алайда басқа сүтқоректілерден сүт алуға болатын дақылдар бар. Сүт жеке өнім ретінде сатылатын болса, оның туындылары және басқа да нысандары жиі басқа да азық-түлік өнімдерінде кездеседі: сары май , сары май , құрғақ сүт ұнтағы , құрғақ сүт қатты , буланған сүт , гидролизделген сүт протеині , сүт ұнтағы , сүт протеині , құрғақ сүт және құрғақ сүт қосылған .

• 11-тен 12-ге дейін

  Ықтимал

  Кезин-туындысы көбінесе стоматологиялық өнімдерде кездеседі, бірақ ол сондай-ақ сағыздағы сағызда қолданылған.

• 12 12

  Шырынды және суық ақуыздар

  Шырынды ірімшіктердің алғашқы сатысында сұйықтық ретінде шығарылады, содан кейін сарысулық ақуызды изолят алу үшін өңделеді. Whey түрлі өңделген және дайындалған тамақ өнімдерінде бар. Шырынды ақуыз лактальбумин мен лактальглобулиннен тұрады және тағамдық өнімдерде де, денсаулыққа арналған қоспаларда да кездеседі. Азық-түлік өнімдерінде қолданылатын сарысудың басқа да формалары - тәттілендірілген сарысу , сарымсақ ұнтағы , сарысқақ протеин , сарысулық протеин концентраты және сарысу ақуыз гидролизаты .