Бұл кілегейлі пияз мерекелік тағаммен қатар қызмет ету үшін дәмді жағынды ыдысты жасайды. Сондай-ақ, балықтың еті немесе пісірілген тауық етінің жанында қызмет ететін керемет соустар.
Пияз дайындалады, сосын негізгі ақ тұздықпен араласады. Тамаққа және жағдайға байланысты тұздыққа жаңа піскен шикі, ақжелкен немесе басқа шөпті қосыңыз.
Сізге не қажет
- 3 фунт қара ақ пияз
- 1 шай қасық тұз (бөлінген)
- 1/4 кесе сары май
- 5 ас қасық ұн
- 2 кесе сүт
- Міндетті емес: бірнеше ыстық соус төмендейді
- Қосымша: жаңа піскен шие
- Қосымша: жаңа піскен ақжелкен
Қалай жасауға болады
- Пиязды құйып, оларды үлкен кастрөлге салыңыз. Тұздың 1/2 шай қасықын және жабуға жеткілікті суды қосыңыз.
- Табақты жоғары температураға қойып, пиязды қайнатыңыз. жылуды төмендетіп, табаны жабыңыз; 20-дан 25 минутқа дейін пісіріңіз. Суды ағызып, жағыңыз.
- Орташа төмен жылудан орташа кастрюльге май сіңіріңіз; ұнды және қалған 1/2 шай қасық тұзды қосыңыз. Ұн мен май суспензиясын шамамен 2 минут бойы араластырып, әрдайым араластырыңыз.
- Біртіндеп сүтті қосыңыз; қоспаны қалыңдататын және қайнатып, әрдайым араластырғанша пісіріңіз. Ыстық тұзды қолданып, араластырыңыз. Дәмдерді татып, дәмдеуіштерді реттеңіз.
- Су құйылған пиязды тұздыққа қосыңыз; қажет болса, жаңа піскен шикі немесе ақжелкенмен қыздыру және гарнирлеу.
Кеңестер
Кішкене ақ пиязды қабықпен тазарту қиынға соғуы мүмкін, бірақ сіз оларды қайнаған суға алғаш рет салсаңыз оңайырақ болады. Мұнда келесідей:
- Пияздың түбір түптерін кесіңіз.
- Үлкен ыдысты мұзбен және суымен толтырыңыз.
- Үлкен суды қайнатып, пияз қосыңыз.
- Оларды 30 секунд бойы қайнатыңыз, содан кейін мұзды суға салып, пісіру процесін тоқтатыңыз.
- Саусақтардың ұштарын қыссаңыз, терілер сырғып кетуі керек.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 165 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 17 мг |
| Натрий | 401 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 4 г |