Егер сіз сиырдан, қойдан немесе ешкі сүтінен жасалған ірімшік сияқты дәм тататын үйдегі бадам жаңғағын күтіп отырсаңыз, сізді ренжітесіз. Бірақ егер Сізге вегетариандық, лактозасыз, сүтті еркін алмастырғыңыз келсе , ол ірімшікке ұқсайды, содан кейін бұл аздап тәтті, тәтті және кремді бадам ірімшігі сізге арналған.
Бадам ірімшігі үшін осы негізгі рецепті қолданғаннан кейін, сіз өзіңізге тәтті дизайн болып табылатын бадам ірімшесінің өзіндік нұсқасын эксперимент жасай аласыз және жетілдіре аласыз. Төменде мен тауып алған басқа бадам жаңғағы рецептеріне сілтемелерді қосқансыз - бәрін жақсы көретінді табу үшін барлығын сынап көріңіз. Вегетариандық Таймс жариялаған Герба Майы бар Алмон Фета ірімшігі бар бадам шикі рецептінің көпшілігіне шабыт беретін рецепт.
Бадам ірімшесі үшін бұл рецепт жасау өте қарапайым, бірақ алдын ала жоспарлауды қажет етеді: егер сіз бадамдарды сіңіретін болсаңыз, онда сіз ірімшікті жасамас бұрын түнді бастаңыз. Сондай-ақ ірімшікке пісіруден бұрын 12 сағат бойы салқындату керек.
Сізге не қажет
- 1 шыныаяқ шикізатсыз етілген бадам, тері жойылады (төменде бадамдарды бүркету және / немесе момындық туралы ескертулерді қараңыз)
- 3 ас қасық лимон шырыны
- 3 ас қасық зәйтүн майы
- 3/4 шай қасық тұз
- 1/2 стакан су
Қалай жасауға болады
Алғашқы қадам: бланшинг және / немесе пиязды бадам
Бланширленген бадам - теріні тазартатын бадам. Бланширленген бадам сатып алуға немесе өзіңіз жасай аласыз. Алдымен бадамға қайнаған су құйыңыз және бадам бірнеше минутқа сіңіреді. Бадамды ағызып, шайып, содан кейін бадамды сүлгімен сүртіңіз немесе жай ғана саусақтарыңызды тазалап, теріні шығарыңыз.
Бадам ірімшігін шығармастан бұрын теріні тазарту ірімшікке тегіс құрылымды және ірімшік сияқты жеңіл реңкті береді.
Алайда, сіз қалаған жағдайда ірімшікті теріңізбен жасауға болады.
Содан кейін, үйдегі бадам сырына арналған рецептердің көпшілігі ірімшікті жасағанға дейін тәулігіне 24 сағат бойы суық суға малынған бадамдарды сіңдіруге шақырады. Мен бұл ірімшікті бадаммен, сіңдірілген және бадамсыздармен өңдеп, түпкі өнімде өте аз айырмашылықты байқадым. Майланған бадаммен жасалған ірімшік, мүмкін, сәл кремді болды. Неліктен бадамдарды сіңдіруге неге тырысамыз?
Бадамдарды сіңдіру ( және басқа да жаңғақтар мен тұқымдарды жібітіп ) оларды жеңілдетуді жеңілдетеді және қоректік заттардың сіңірілуін жеңілдетеді деп есептеледі. Егер сіз осы рецептті жасамас бұрын бадамдарды сіңіргіңіз келсе, түнді бастаңыз. Бадамды шыны ыдысқа немесе кәстрөлге салыңыз және сумен толығымен жабыңыз. Тостағанды немесе ыдысты жабыңыз және 24 сағат бойы салқындатыңыз. Бадамды жақсылап шайып, шайыңыз.
Лактозаны тегін бадам сырларын дайындау
Бадамды лимон шырыны, зәйтүн майы, тұз және су қосылған тамақ комбайнына немесе жоғары қуатты блендерге салыңыз. Тегіс дейін араластырыңыз. Бұл шамамен 5 минутқа созылады.
Қоспаны дианирленген линияға қосарлы қабатқа құйып тастаңыз. Бадам қоспасымен тығыз тұндырып, үстіңгі байлау үшін резеңке жолақ немесе жолақ арқылы қорапқа бекітіңіз. Тұтқаны сұйықтықты кетіру үшін бірнеше нәзік сығып беріңіз.
Тұтқаны сұйықтыққа қалдырып, ағызылатын сұйықтықты ұстап алу үшін түнде тоңазытқышқа салыңыз.
Кем дегенде 12 сағат бойы салқындатыңыз. Бұл ірімшіктің текстурасын нығайтуға көмектеседі.
Су ағызылатын сұйықтықты тастаңыз. Бадамның «ірімшігі» дәмін тазалаңыз. «Пицца» печенье қамырына ұқсас болады.
Бұл кезде бадам пісірілген ірімшік спирт ретінде жеуге болады немесе оны шамамен 3/4 дюйм қалыңдығына айналады және 30-40 минут ішінде 300 F пісіріледі. Пісіргеннен кейін, үсті құрғақ және сәл қатты болады. Ішінде әлі кремді болады.
Сыраны жақсылап дәмдеңіз
Жаңа ірімшік сарымсақ , жаңа піскен шөптер мен дәмдеуіштер сияқты дәмдеуіштерді қосу арқылы хош иістендірілген болады. Кейбір рецепттер ірімшікті қоректік ашытқымен қуырады . Ингредиенттерді тағамдық процессорға немесе араластырғышқа араластырғанда, осы ингредиенттерді басында қосуға болады. Сондай-ақ, оливковое майы мен жаңа піскен шөптерді бадам дәмін татып көріңіз.
Көбірек лактоза-бажсыз ірімшік рецептілері
- Вегетариандық Times Almond Feta
- Бадам ұнынан жасалған бадам сыры
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 152 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 2 мг |
| Көмірсулар | 5 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 4 г |