Үйде жақсы, тіпті глютенсіз аллюрлер мен лагерьлерді пісіру мүмкін бе? Ия! Бірақ бәрін сатып алу үшін жұмысты бастамас бұрын, глютенсіз үй шаруа қожайыны болуыңыз керек, сіз білуі керек нәрселер бар.
Егер сіз сыра қайнататын глютенсіз сыра сіз үшін емес деп шешсеңіз, біз осы мақаланың соңында кейбір тамаша глютенсіз сыра өндіретін сыра қайнату зауыттарын тізімдейміз.
Глютенсіз сыра үй шаруашылығы, бөлік өнері, ғылым бөлімі
Табысты үй шаруа қайнату процесін түсінуді талап етеді, ол ішінара өнер және ғылым.
Ең бастысы, глютенсіз сырада арпа , бидай немесе қара бидай жоқ.
Глютенсіз сыра, коммерциялық сыра мен сыра қайнататын сыра әдетте сұйық глютенсіз сорғым сығындысы арқылы жасалады. Сұйық сығындылар малтандыру компанияларымен өңделген өте қалың, шоғырланған сироптар.
Бақытымызға орай, барлық дерлік сыра қайнату өндірушілері қазір глютенсіз сұйық сорғым сығындысын сатады. Глютенсіз сыра рецепті кейде дайын өнімнің алкоголь құрамына әсер етуі мүмкін күріш сиропының немесе құрғақ жүгері декстрозының қосылуы (қоспа) шақырады.
Қайнату және құю жабдығын мұқият тазалау және санитарлық тазалаудың маңыздылығын түсіну де маңызды. Қажетті уақыт пен адалдықты қамтамасыз ету үшін талап етілетін уақыттық міндеттемелер мен төзімділік, үй шараптарын сіз үшін қаншалықты қажет деп шешкенде, тиісті шарттарда аяқталмайды.
Глютенсіз аллерек және лецтер мен ашытқы
Алес және лагерь - үйде жиі сыра қайнататын екі сыра стилі.
Бұл сыра стильдерінің әртүрлі сипаттамалары көбінесе «сусын» ашыту үшін қолданылатын ашытқы түрімен анықталады.
Wort , немесе «жасыл сыра» - сыраны «ашытуға» немесе «алкогольдік құрамды» дамытуға дейін шақырады. Але ашытқылары жоғары температураларда және лагерлік ашытқыларға қарағанда тезірек төмендейді.
Алес тезірек және жеңілдетілген және 20-дан 28 күнге дейін пісіруге, ашытуға және карбонатқа дейін қажет етеді.
Лежандар керемет, қытырлақ, мөлдір таза сыра. Лазерлі ашытқылармен дайындалған сыра сыраны ұзақ уақыт және салқындататын ашыту кезеңін қажет етеді, соның ішінде сыраны «бастапқы» ферменттеу шелекінен немесе карбоннан «қайталама» ашытуға дейін, сыраны әрі қарай түсіндіріп, жағдайды анықтайды. Лежандар сыра қайнатудың ең озық әдісі болып саналады және жабдықтарға, уақытқа және әрине, шыдамдылыққа үлкен инвестицияларды қажет етеді.
Сіз жергілікті үйдегі сыра қайнату цехында немесе онлайн режимінде келесі Briess Malting ale және lager рецептілерінде ашылатын ашытқы сорттарын таба аласыз. Кейбір ашытқы дақылдары глютенді өсімдіктерде өсіріледі - глютенсіз болып табылатын ашытқы сорттарын қолданыңыз!
Шаян және глютенсіз сыра қайнату
Хопс - гумулистикалық лупуль зауытының гүлі немесе әйел тұқымдық конусы. Шайнау сырасы пісіру уақытынан бастап, сыраға ащы, хош иіс пен дәмді қосу үшін қолданылған. Олар сондай-ақ күшті табиғи консервант болып табылады, ол ежелгі сыра қайнатушыларға сыра қайнататын сыра жерлеріне бүлінбеген жерлерге жіберуге мүмкіндік берді.
Әрбір сыра түріндегі сыра сыраға өзінің бірегей сипатын береді. Кейбір хоптар гүлді ноталар мен дәмділерге, басқа да жеміс немесе цитрус ноталарына, дәмді ноталарға, шөптерге арналған ноталарға және әрдайым қара немесе қарағайлы ноталар береді.
Глютенсіз аллераға және лецтерге арналған оң жақ шөптердің әртүрлілігін таңдау үйде тұздалған глютенсіз сыраның түпкі нәтижесінің кілті болып табылады.
Үй сыра қайнатудың негізін түсінгенге дейін үйде бұл әрекетті жасамаңыз
Глютенсіз сыраны үйге шығармас бұрын үйдегі сыра қайнатудың негіздерін біліп, сапалы глютенсіз ингредиенттерді таңдап, кем дегенде, негізгі сыра қайнату және құю жабдығын салуға (немесе қарызға) салу керек. Өзіңіздің глютенсіз сыраны сыраға айналдыру - бұл міндеттемеге дайын адамдар үшін керемет хобби.
Ескертпе: Глютенсіз ингредиенттер мен материалдарды желіге тапсырыс берместен бұрын, өзіңіздің homebrew жеткізу дүкеніңізге хабарласыңыз. Олар Briess глютенсіз ақ күкіртті сиропты және үйде глютенсіз аллерді және лагерьлерді пісіруге қажетті жабдықты тасымалдай алады, бұл сіздерге онлайн режимінде жіберілген жүк тасымалының құны.
Глютенсіз сыраны үйге дайындауға дайын емес пе?
Жақсы жаңалықтар: Глютенсіз диеталар бойынша бізде сыра қайнатудың қиындықтарына қарамастан жақсы дайындалған сырадан рахат алуға болады. Глютенсіз сыраны шығаратын көптеген сыра зауыты бар. АҚШ-та кең таралған кейбір брендтерге Red Bridge (Anheuser-Busch), Bard's Gluten Free Beer, Green's Gluten Free Beers, New Grist Gluten Free Beer (Lakefront Brewery), Honey Beer және Skull Crusher (Ramapo Valley Brewery) және Шакпаро Але және Мбеге Але (Sprecher Brewery).
Есте сақтаңыз: Әрқашан жұмыс беттерін, ыдыс-аяқты, кастрюль мен құралдарды глютенді емес екеніне көз жеткізіңіз. Әрқашан тауар белгісін оқыңыз. Өндірушілер алдын ала ескертусіз өнімнің құрамдарын өзгерте алады. Күмән туындаған кезде, өнімнің глютенді емес екенін тексеру үшін өндірушіге хабарласпас бұрын, оны сатып алмаңыз немесе пайдаланбаңыз.