Брюссельдік өскіндер кішкентай қырыққабат болып табылады, яғни олар біршама қатаң болуы мүмкін. Баяулау оларды жақсы және нәзік ету үшін жұмсартады.
Бірақ тым нәзік емес! Брюссель бұқалары оларға аздап итеруі керек, біраз қиындықтар. Олардан тістеріңізді ала алмайсыз.
Осы себепті, сіз оларды бес минут қайнатып, біреуін сынап көріңіз деп кеңес беремін. Егер ол ұзағырақ болса, оған тағы бес минут беріңіз. Мен, әрине, нәзіктікке уақыттың немесе сұйықтықтың жартысынан азайтылғанына көп көңіл бөлетін болар едім.
Мен тұздықта жұмыс істейтін сұйықтықтың қалғанын қалаймын. Бірақ сіздің брюссельдеріңіз жасалынған болса, және сіз әлі де табада тоннасы бар болса, ол сары майда араластырғанда кейбіреулерін қалыңдатады. Бірақ егер сіз күшті аспаздық магияны қолданғыңыз келсе, оны кішірейту үшін кішкентай жоңышқа суспензиясын араластыра аласыз.
Кішкентай, мен шамамен жарты шай қасық жүгері бастан бастау және оны шай қасық немесе суық су араласып, содан кейін суспензия баяу соустар қосыңыз. Сіз оны ерітіндіге қалыңдатуға тырыспаңыз, сіз тек сұйықтықты денеге бірнеше рет жеткізгіңіз келеді.
Әйтпесе, келесі жолы қолданған сұйықтық мөлшерін реттеуге болады. Пандың ені мен қалыңдығы әртүрлі, ештеңе айта алмасаңыз, пештегі қыздырғыштар қаншалықты ыстық болса, бәріне жұмыс істейтін нақты сұйықтық мөлшерін белгілеу мүмкін емес. Пісіру! Бұл ғылым, бірақ бұл да өнер.
Вегетариандық нұсқасы үшін: Беконды құймаңыз және оның орнына брюссель бұталарын сорпаңыз. Тауық қорына арналған көкөніс қорын ауыстырады.
Вегетариандық нұсқасы үшін: Вегетариандық жолды сары майдан ғана қалдырыңыз және орнына оливин майы пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- 1½ фунт. Брюссель бұтақтары, кесілген, содан кейін екі есе төмендейді
- 1¼ лб қақталған бекон, кептірілген
- 1 тауық тауық еті
- 2 ас қасық май
- Қошер тұзы дәмін татуға мүмкіндік береді
- Жаңа сығылған лимон шырыны, дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Беконды суық соустар табаға қосыңыз. Жылу ысытуды баяу қыздырып, май қосылып, ет қызарғанша және қытырлақ болып, бірақ күйдірілмегенше жиі араластырады.
- Брюссель бұталарын төмен қарай жағыңыз да, орташа жылдамдықта бірнеше минут бойы немесе аздап қызарғанша сорпаңыз. Бұл карамелдеу рецептке көптеген дәмді қосады. Содан кейін, олар жұптасып, оларды жұдырықтау үшін жұбықтарды пайдаланыңыз.
- Қойма қосып, қайнатыңыз, сосын пісіріп, сұйықты жартысына дейін (5-10 минутқа) азайғанша пісіріңіз, кейде араластырыңыз.
- Сары майда, қошқар тұзы мен лимон шырынын араластырып, бірден жұмыс істеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 865 |
| Барлығы май | 63 г |
| Қаныққан май | 22 г |
| Қанықпаған май | 27 г. |
| Холестерин | 170 мг |
| Натрий | 2,599 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 59 г |