01-тен 10-ке дейін
Барлық туралы тұздықтар
Жаңа тұздықтар. Вердина Анна / Getty Images Ірімдерді екі ірі топқа бөлуге болады: жапон дөңес, өте дөңгелек және еуропалық қара өрік, ұзынырақ пішіні бар. Еуропалық немесе итальяндық алхоры, олар кейде «жаңа піскен» деп аталады, өйткені олар сортты кептірілген және сатылымдар түрінде сатылады, көп ұзын формаға ие.
Жапондық алхоры қызыл қара өрік, қара қара өрік (шын мәнінде күлгін түсті астам) және сары өрік бөлінуі мүмкін. Қара және сары өріктердің екеуі де терінің астында сары түсті сіңірді.
Төменде төменгі плюкот пен плюттарды қоса алғанда әртүрлі типтер туралы оқыңыз. Өрнектің кеңестеріне арналған барлық жолдарды төмен қарай жылжытыңыз.
Сезонда інжір қашан болады?
Шошқалар және олардың жақын туыстары, өріктер (өрік өрістерімен қиылған өріктер) маусымның ортасынан бастап, климатқа байланысты, әртүрлі дәрежедегі мезгілдерде , жылдың ауа-райына және әртүрлі әртүрлілікке байланысты.
Бұл ақ түсті заттар деген не?
Көптеген қара өріктер олардың үстіне гүлдейді - бұл шаңды ақ түсті күлгін ұнтақ, оны шайып тастайды немесе жуады. Ақылды фермерлер мен сатушылар шын мәнінде тұтынушыларды өркендеуден тым көп ұстауға тырысады, себебі ол гүлденуді сөндіреді және білгірлердің сатып алушылары піскен, жаңадан жиналған, артық өңделген жемістердің белгісі екенін біледі.
Бұл ақ заттар? Оған ие өріктерді іздеңіз!
Қылшықты қалай таңдауға болады?
Тұздық щетка сізді жұмсақ, өте жұмсақ болған кезде ғана береді - шабдалы тәрізді оларды қысыңыз. Ірімшіктер фермерлер базарларында сатып алудың керемет жемісі болып табылатын дәмі соншалықты соншалықты өзгереді, онда сіз жиі піскен немесе жоқ екенін білуге көмектесу үшін кез-келген сорттардың сатылымға түсетін дәмін алуға болады. Және тағы да ақ гүлді іздеңіз.
02-тен 10-ға дейін
Қара дақылдар
Қара қара өрік. Стив Гоосен / Getty Images Жапондық қара қара өріктер сияқты, Эль Дорадо бейнеленгендей, сыртында күрең қызыл түспен ашық қызыл, ал ішіндегі қызыл сары түсті. Олар тәтті, жұмсақ дәмді хош иісі бар. Мен оларды тағамдарда егістікке арналған құмыра сияқты қолданғанды ұнатамын, себебі олар пісіргенде толық құлап кетпейді, сондықтан сіз басқа да көкөністерге қарағанда көбірек жеміс тәрізді текстурамен аяқталады. Қара қара өріктер сияқты, сіз оларды қараңғы теріге дайындағанда, бүкіл тағамды әдемі күлгін түсіреді.
03 10
Еуропалық плиталар
Moyer Plums. Молли Уотсон Мұнда бейнеленген Мойер өрістері әдетте еуропалық қара өрік болып табылады, әдетте жапырақ жапырақтары әдетте жаңа сатылады. Олар керемет жаңа піскен тәтті хош иісі бар үлкен қара өрік, бірақ жақсы кептіріледі. Дамсон қара өректер - тағы бір танымал еуропалық қара өрік.
Сіз сондай-ақ итальяндық өріктер, итальяндық бұқалар, француз бұтағы немесе жай ғана «жаңа жемістер» ретінде сатылатын осы еуропалық асыл тұқымдыларды көре аласыз, өйткені олар жемістерді құрғатуға арналған құрғақ жеміс.
Бұл сондай-ақ жиі «қантты өрік» деп аталатын өріктердің түрлері.
04 of 10
Көктемгі шелпектер
Көктемгі шелпектер. Сурет © Tim Graham / Getty Images Гренже алхоры - Францияда таралған жасыл алхоры. Сіз болжап отырғандай, олар еуропалық қара топқа түседі. Оларда жасыл тері және жасыл-сары жеміс бар, оған біраз бал дәмі бар.
05 of 10
Mirabelle Plums
Мирабелла. Сурет © PhotoAlto / Laurence Mouton / Getty Images Бұл Францияда eau-de-vie жасау үшін қолданылған сәл қызғылт сары түске ие шағын, тәтті өріктер. Олар барлық өріктердің тәтті.
06-дан 10-ке дейін
Қызыл щеткалар
Қызыл щеткалар. Джон Маршалл / Getty Images Қызыл қара өріктер атымен аталады, себебі оларда ашық қызыл тері бар. Кейбіреулер, Санта Роза сияқты, кәріптас жемістерге ие, бірақ Симкас сияқты басқа да қызыл өріктердің терілеріне сәйкес келетін жарқын қызыл еті бар. Терісі тәтті жемісті теңестіретін тартымдылықты тудырады. Піскен кезде, бұл өріктер өте жұмсақ, сондықтан олар әсіресе жақсы саяхат жасамайды. Elephant Heart - тағы бір қызыл қара өрік. Барлық өріктер сияқты, олар кептелісте немесе Plum Chutney-де жақсы жұмыс істейді.
07 ішіндегі 10
Сары қылшық
Сары қылшық. Лариса Веронеси / Getty Images Бұл өріктер ішкі және сыртында сары болады. Олар жақсы жеміс-жидек құрылымымен шырынды. Шұңқырларға аз ғана берілетін болады.
08-тен 10-ға дейін
Плюкоттар
Плюкотты тәтті емдеңіз. Молли Уотсон Sweet Treats, мұнда бейнеленген сияқты, жиі плют ретінде сатылады (төменде қараңыз), бірақ ол техникалық түрде плюкот. Бұл айырмашылық неде? Плюкоттар бұрынғыдай жеміс-жидектерді біркелкі көрсететін, өрік абрикосының гибридтері болып табылады, ал плютте көгеру сипаттары көп. Олар терісінде жасыл түске ие, ал қызыл қызғылт-қызыл ет бар. Оларда жасыл сары терілермен ерекшеленетін ұзын немесе сопақ пішіні бар, оларда күн соққылаған қызыл қызғылт түстерге ие болады (бұл, бәлкім, өрік сияқты). Олар - бұрынғысынша мықты фирмалық сортты сортты, сондықтан олар көптеген басқа түрлерге қарағанда жеңілдетеді (және нарықтан аз зиян келтіре отырып). Олардың қытырлылығы оларды Plum Mint Salsa-да пайдалану үшін жақсы үміткер етеді.
09-дан 10-ке дейін
Плутты
Плутты. Молли Уотсон Плуттар - өрік және өрік гибридтері - олар туралы өрікке қарағанда сәл көбірек қара өрік гибридті. Олар қараңғы және өрік сияқты, қара өрік сияқты. Олар сондай-ақ өте нақты текстурасына ие.
10-дан 10-ға дейін
Барлық етінен не бар?
Жемісті көкөністер. twomeows / Getty Images Өрік ағаштары - жемісті дьяволдар. Олар әр тармақта және аяқтағы жемістермен толтырылады, содан кейін бұл жемістер бірден барлық пісіп жетудің нашар үрдісі бар. Жақсы, менің ойымша, егіс алқаптары үшін, әр ағашты бір-екі рет таңдап алды. Бұл ағаштан шыққан нәрсені шын мәнінде тұтыну идеясын ұнататын аулаларда қара өрік бар адамдар үшін сынақ. Мен бұл мәселемен өзім айналысып келемін. Менің ағашым жоқ, ал менің немере ағам жасайды, сондықтан менің жеке тәжірибем бар.
Күмән болған кезде, оларды сұлу пиязға бөліңіз немесе шайқаңыз !
Өрістерді қалай сақтауға болады
Піскен және дайын тағамдарды бөлме температурасында сақтауға болады - жақсырақ, оларды сусындандыруға болатын еске салатын тамаша шараға жақсырақ. Немесе оларды сәл ұзағырақ ұстап тұру үшін оларды пластмассадан босатып, суытып қойыңыз.
Қалған ерітінділер бөлме температурасында қалдырылған кезде жұмсартылады және бөлме температурасында қағаз қапшығында сақталса тезірек жұмсарады. Алайда, кейбір жемістерден айырмашылығы, олар жемісті болмайды; олар ағаштан құлаған кезде қанттарын дамытады.
Егер сізде бірден қолдануға тым көп болса, қара өріктің әдемі қатуын біліңіз. Мұздатылғаннан кейін олар пісірілген тағамдарда қолданылатын немесе кептеліс немесе котормираға айналады. Өрістерді қалай мұздатуға болады .