Апельсин гүлінің суы (сондай-ақ Orange Blossom Water деп аталады) - бұл Марокканың үйінде жиі кездесетін хош иісті су, ол сіз оны парфюмерлік және спирт ретінде қолдануға немесе ингредиент ретінде аспаздық препараттарда қолдануға болады. Соңғысы үшін ол ұзын тізімдегі десерттер мен Марокканың күріш пудингі мен Мороккалық Sweet Rolls сияқты Анис пен Сезам сияқты тәттілерді көрсетеді, бірақ сіз сондай-ақ Ticken Bastilla және Tomato Jam тәрізді ыдыс-аяқтар үшін хош иісті дәмді қосып көресіз.
Таза сарғыш түсті суды алудың дәстүрлі әдісі Мароккандық араб тілінде немесе катарда белгілі арнайы мыс жабдықтарында бу айдауды талап етеді. Көпшілігіміз өзіңізге тиесілі емес болсаңыз, орнына осы қарапайым үй әдісін қолдануға болады. Ол тазартылған судағы жаңадан алынған гүлдердің жалпы асүй жабдықтарын қолдануға шақырады. Дегенмен, бумен тазартылған сұйықтық ретінде қарқынды дәмі болмаса да, Марокко рецепттерінде қолдануға жеткілікті хош иісті апельсин гүлі береді.
Жерорта теңізінен Севилья апельсин гүлдері дәстүрге сай келеді, бірақ басқа сорттарды қолдануға болады. Немесе раушан жапырақшаларын өзіңіздің Роуз Лепестің суын жасау үшін қолданыңыз.
Бұл рецепт пен әдісті бөлісу үшін Хеле Боствикке алғыс айтамыз.
Егер сіз өзіңізге ұнайтын нәтижелерді алсаңыз, апельсин гүлінің суын интернеттен сатып алуға немесе оны дәріханаларда, халал немесе Таяу Шығыс нарықтарында іздеуге болады. 100% таза және жасанды түрде хош иістендірілмегеніне көз жеткізіңіз.
Күрделілігі: орташа
Міндетті уақыт: 1 сағаттық дайындық, сонымен қатар, бірнеше аптадан кейінгі уақыт
Мұнда қалай:
- Гербицидтер, пестицидтер немесе инсектицидтермен шашырамаған гүлдерді пайдаланыңыз.
- Гүлдер сорттары болмауы керек, себебі иіс пен мән-мағынасы «шабыт» пайдасына шығарылуы мүмкін.
- Таңертең ерте таңертең таңертең күн сәулесі шыққанға дейін, күн сәулесінен кейінгі 2-ден 3-ге дейін ыстық болады.
- Гүлдер мен жапырақтарды салқын сумен жуып, жәндіктер мен ластануларды кетіру үшін мұқият шайыңыз.
- Тас немесе фарфор ерітіндісі мен пештені қолданып, макреат жапырақтары бірнеше сағатқа отыруға рұқсат етіңіз.
- Жапырақтарды қақпағы бар ірі шыны ыдысқа салып, тазартылған сумен жабыңыз. Аз көп. Әрдайым кейінірек қосуға болады.
- Бірнеше апта бойы толық күнде тұра беріңіз. Хош иісін тексеріңіз. Егер ол әлсіз болса, оны басқа аптада күнде қалдырыңыз.
- Гүлді суды қақпағы бар бірнеше шағын стерильденген банкаларға шайыңыз.
- Тоңазытқыш секілді салқын жерде сақтаңыз.
Сізге не қажет:
- Апельсин гүлдері, Севилья апельсин ағаштарынан жақсырақ
- Дистилденген су
- Жапырақты, сыққышты және тұзды суды жапырақтарды жууға арналған
- Тас немесе фарфор ерітіндісі мен пестика
- Қақпағы бар үлкен шыны банкі
- Апельсин гүл суын сақтауға арналған шағын стерильденген шыны ыдыстар немесе бөтелкелер