Анис тұқымы, күнжіт тұқымы және апельсин гүлдері осы Мароккаға тән романдарға хош иісті, ерекше дәм береді. Егер сіз анис үшін көп нәрсені ойласаңыз; немесе аниза тұқымының мөлшерін азайтыңыз немесе оларды толығымен тастамаңыз. Қалай болғанда да, роликтер әлі де дәмді болады! Менің үйімде менің балаларым барлық тұқымды ұнатпайды, бірақ анис дәмі сияқты, кейде орнына жердегі анизаны қолданамын.
Таңғы ас немесе шай уақытына арналған сөреге , майға, майға, майға, кілегейлі ірімшікке немесе тіпті жержаңғақ майына және желеге дейін тараңыз .
Сізге не қажет
- 4 1/2 кесе ұн
- 1/2 шыныаяқ
- қант
- 1 1/2 шай қасық тұз
- 2 шай қасық
- анис тұқымдары
- 2 жұмыртқа (жеңіл соққы алған)
- 3/4 стакан жылы сүт
- 1 ас қасық ашытқы
- 1/2 шыныаяқ
- май (еріген немесе өте жұмсақ)
- 2 ас қасық апельсин гүлінің суы
- 1 жұмыртқадан жасалған жұмыртқа жуу 1 ас қасық сүтпен ұрған
- 1 ас қасық алтын таңқурай тұқымы (орамға себілген кезде)
Қалай жасауға болады
- Ашытқыны бірнеше қасық жылы суда ериді және бір жағына қойыңыз.
- Үлкен араластыратын ыдыста ұн, қант, тұз және анис тұқымын біріктіреді. Жұмыртқа, сары май, май, апельсин гүлі, ашытқы және сүт қосыңыз. Өте жұмсақ, жабысқақ қамырды қалыптастыру үшін араластырыңыз.
- Егер сіз қамырды тым жабысқақ деп тапсаңыз, қамырды илеу үшін қажетті ең көп ұнды қосыңыз. Егер қамырдың ешқандай жабысуы болмаса, қосымша жылы сүт немесе суда бірнеше ас қасық жұмыс істейді.
- Қамырды аздап ұнтақталған бетке (немесе қамырдың ілмегі бар стикерге араластырғышта) 10 минуттай немесе өте тегіс болғанша илеңіз. (Қажет жеңіл құрылымды роллдар үшін, қамырды жабысқақ болу керек, сіз бірінші рет шыққаннан кейін оны өңдеу әлдеқайда жеңіл екендігін байқайсыз.)
- Қамырды майлы ыдысқа аударып, оны маймен жабу үшін қамырды бір рет аударыңыз. Сүлгінді сүлгімен жабыңыз да, қамырды екі есеге дейін көтеріңіз - Әдетте бұл бір жарым сағатқа созылады, ал қажет болған жағдайда ұзағырақ көтеру үшін қамырды қалдырыңыз.
- Қамырды көтергеннен кейін оны соққыға салып, оны жинап, айналдырыңыз. Сүлгімен жабыңыз да, жарық пен жіңішкеге дейін шамамен бір сағатқа (салқын ауа райында ұзағырақ) екінші рет шығыңыз.
- Қамырды жұмыс бетіне аударыңыз да, оны 12-тен 15-ке дейін тегіс, біркелкі пішінді шарларға бөліңіз. Қамырдың екі бөлігін шарларды майланған пісірме табаққа салыңыз (немесе пергамент қағазымен қапталған табада).
- Қамырды бірнеше минут демалуға рұқсат етіңіз, содан кейін қамырдың шарларын тегістеңіз. Пісіру парағын сүлгімен жабыңыз да, қамырды тағы бір сағат немесе одан да көп уақытқа дейін көтеріңіз немесе орамалар өте жеңіл және ериді болғанша.
- Пешті 450 F (230 C) дейін қыздырыңыз. Орамдардың үстіңгі жағын және жақтарын жұмыртқаны жуып, орамдарды күнжіт тұқымдарымен себіңіз.
- Крахельді 15-тен 20 минутқа дейін немесе бай алтын қоңырға дейін пісіріңіз. Роликтерді суыту үшін сөреге қойыңыз.
Кеңестер мен сақтау
- Сүтке сенсеңіз, бірақ ыстық емес екеніне көз жеткізіңіз. Ыстық сұйықтықтар ашытқы жасайды, ал салқын сұйықтықтар оны белсендірмейді.
- Ұзақ уақытқа шыдамды болыңыз; қамыр әбден бай және біраз уақытқа созылуы мүмкін.
- Науаны пісірудің артқы жағына қарай айналдырып, жартылай қайнатуға көмектеседі.
- Егер орамалар 20 минут пісіруден кейін жақсы қызармаған болса, оларды бройлерге минутына қойыңыз. Роликтерді мұқият көріңіз, немесе олар жағылады!
- Krachel мұздатқышта пластик сақтауға арналған сөмкеде жақсы сақтайды. Олар мұздатқыштан кептірмей тікелей микротолқынды пеште жылытуға болады. Ойыншалардың ыстық болуы мүмкін емес.
- Егер пештегі крауылдың қыздырып жатсаңыз , оларды қатты және құрғақ күйінде ұстау үшін фольгадағы орамдарды жабыңыз.
- Қытырлақ үшін жеңіл, кем байытылған тәтті қамырды жасау үшін сары майды 4 немесе 5 ас қасыққа дейін азайтыңыз. Сіз сондай-ақ қант аздап азайтуға және тек 1 жұмыртқаны қолдануға болады. Жұмсақ, сәл жабысқақ қамырды қалыптастыру үшін қажетті сұйықтық мөлшерін реттеңіз.
- Дәстүрлі емес болса да, майдың орнына Crisco қысқартуы өте жеңіл, жұмсақ ролл береді.
- Ұзақ уақытқа, әсіресе, салқын ауа райында рұқсат етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 133 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 49 мг |
| Натрий | 345 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |