9 Ең жақсы сортты лимон және тұзды пісіруге арналған рецепттер

Дәстүрлі еуропалық және таяу шығыстық нан өнімдері тек қана этникалық наубайханада ғана емес, сондай-ақ ірі азық-түлік тізбектерінде (бірінші кезекте керемет хош иістерге және пайдалы, төмен деңгейлі сэндвичке қызмет етуге байланысты) Орта ғасырдан бері Скандинавияда бірнеше рет дайындалған тамаша жалпақ илептер мен леппен сорттарын зерттеуге болады. Төменде келтірілген бірнеше тамаша рецептілер бар:

• 01-ден 07-ге дейін

  Негізгі картоп лепсі

  Норвегиялық американдықтар картоптың лефусынан гөрі ешқандай тамақ сүймейді. Арнайы жидекті торлармен дайындалған және ұзын лифстік таяқшамен айналдырылған, бұл қағаздың жұқа картоп нандары сары май мен қантпен жақсы жағылады. Ол қуанышты Рождество маусымына арналған презентация ретінде Advent күнтізбелерімен және гүл шоқтарын қойған.

• 02/07

  Hardanger Lefse

  Скандинавия-американдықтарға картоп лифі ретінде белгілі болмаса да , Hardanger lefse картоп лифіне қарағанда ұзағырақ тарихы бар, ол Viking күндерінде кездеседі (картоп Норвегияға XVIII ғасырға дейін енгізілмеген). Лосьоның жабысып қалуына жол бермеу үшін, арпа ұнын сіздің бетіңізге жағыңыз (Ослодағы Norske Folkemuseum-дағы келушілермен бірге). 6 ай бойы ауырлатылған сұйықтық сақталады, салқындатылмайды; қызмет етуге немесе микротолқынды пешке бір-екі сағатқа суға қағаз сүлгілері арасында бумен пісіріңіз немесе оны сумен дымқылдап, ылғал сүлгімен жұмсартылғанға дейін қалдырыңыз.

• 03 07

  8-қабатты «Flapra» Gjetost Cheese бар Lefse тағамдар

  Оқырман Элизабет Кристенсен мені электронды поштамен жібергенде мен оның норвегиялық-американдық мамандықтарының бірі болған 8 қабатты гискостапсатерге арналған рецептімнің болғандығын сұрағанда, мені қызықтырды. Отбасылық тарихта бұл сүйікті тағам - «Flapra» сияқты жіңішке бөліктердің арасындағы қабатталған толтырғыш - «жалпақ нанға» арналған норвегиялық / исландша сөз - ұрпақ арқылы өтетініне сенімдімін . Дегенмен, жалғыз Норвегиялық рецепті мен естігеніме ұқсайды (және менде әр нәрсеге арналған скандинавияда менің рецептімді қосқан), Møsbrømlefsa - ұнтақталған ұнтақталған балқытылған қоңыр ірімшік (brunost) және Нордленд штатындағы Сальтен аймағына арналған сары май. Дегенмен, Møsbrømlefsa қабатталмаған - негізінен тәтті бәліш соусы (nacho соусының консистенциясы туралы) толтырылған қара бидай ұны, сосын тоқсанға бүктеліп, жеп қойды.

  Мен Møsbrøm соусын Элизабетпен бөліскенде, ол анасының рецептіне ұқсас болуы мүмкін сияқты айтылған. Менің нұсқамымның күйеуі мен күйеуі есте сақтағандай, дәмі бар ма екенмін білмеймін, бұл менің үйімде дәстүрге айналуы мүмкін, соншалықты дәмді. Шабыт үшін рақмет, Елизавета!

• 04 07

  Жан Джонсонның жаңа сәнді палауы

  Жан Джонсон жаңа пішінді жаңғақ рецептін Anne Gillespie Lewis-ге «Ingebretsen's Saga: Aile, A Store, Legacy of Food» кітабына өтуі керек, және мен оны тойлаймын, Люис өзінің рецептіне кіріспесінде түсіндіргендей, «Flatbread» (жылтырақ шөп) алғашқы жылдардағы скандинавиялық диетаның негізі болды және осы күнге дейін шведтер және норвегиялықтар көп тамақ жейді, Автордың досы Жан Джонсон бірнеше жылдар бойы бұл рецептін жақсартты, оны Ингебретсеннен немесе тегіс илектеу қалтасынан алуға болатын пышақпен илектелген пинмен ораңыз. ол жіңішке қаншалықты жеуге болатынына назар аударыңыз! « Еттен жасалған кебек азық-түлік және басқа да дүкендерде қол жетімді екенін ескеріңіз.» Ingebretsen рұқсатымен қайта басылады.

• 05 07

  Møsbrømlefse

  Møsbrømlefse - тәтті, кремді қоңыр ірімшік соусымен толтырылған ұн тартуы - Норвегияның Нортленд штатындағы Сальтен аймағының белгілі жергілікті маманы. Дәрігерлік тамақ болмаса да, Норвегияның керемет ірімшігін жақсы көретін кез келген адамның сирек кездесетін түрі сияқты.

• 07 07

  Apple алқабын жазды

  Скандинавиядағы тарихи дәуірде өсіп шыққан және жақында өсіруге қайтадан ендірілген, қара бидай ретінде танымал болды. Міне, бұл неліктен керемет «ғажайып» ұн бидайдың барлық артықшылықтарын қамтамасыз етеді, ал пісірілген тағамдарды үстемдікке ұшырамайтын тағамға үстемдік етпейді. Дөрекі нанның құрылымы жақсаратын болады, ал егер сіз барлық мақсатқа арналған ұнды біріктірсеңіз, GI-достық қарым-қатынас жасау үшін ғана қолдануға болады. Бұл жерде ашытқылардың кәдімгі қытырлақшасы кардамонмен ұштастырылып, алғашқы алкогольді кофемен жасалған керемет өрнекті нан алу үшін жергілікті алмалармен қапталған.

• 07 07

  Швед Туннброд

  Швецияның өте ерекше Tunnbröd , «жіңішке нан» деп анықтайтын сипаттамасы, ол аскөк немесе анис тұқымымен дәмді болып табылады. Осылайша, тунца, краб немесе асшаяндарды салатқа арналған бутербродтар үшін тамаша «орау» жасайды.