Иллинойсте маусымның ішінде не бар?
Әрине, Чикагодағы керемет ресторандар тағамның барлық назарын алуы мүмкін, бірақ сол мейрамханалар қай жерде керемет жемістер мен көкөністерді алады? Иллинойс фермалары, егер олар бақытты болса! Дәстүрлі фермерлік тарих, ас үйдің балабақшаларымен бірге және өзіңіздің жеке тағамыңыздың көбеюі сіздердің елдеріңіздегі керемет фермерлердің нарықтарына айналады. Қатты қыста шыққаннан кейінгі жаңа өнімдерге күтім жасау, жергілікті жерлерде тамақтануға үлкен қызығушылық тудырады.
Нарықтарға, ферма стенділеріне және осыған қолайлы нұсқаулығы бар жергілікті дүкендерге барғанда не күте алатыныңызды біле отырып, қол жетімді жергілікті өнімнің барлығын қалай жасауға болатынын біліңіз.
Егіндіктің нақты қолжетімділігі, астық жинау уақыты сияқты жыл сайын өзгеріп отырады, бірақ бұл қысқаша ақпарат Иллинойс штатындағы жақын нарықтарда немен жұмыс іздеу керек екенін білуге көмектеседі. Сондай-ақ, маусымның, жаздың , күздің , қыстың мезгілінде өнімді іздеуге болады, егер сіз қазіргі уақытта тамақтануға болатын нәрсені білгіңіз келсе.
Алма, шілде-қараша
Аругула, мамыр-қыркүйек
Asparagus, сәуір - маусым
Базиль, шілде - қыркүйек
Қазан, мамыр айынан қазан айына дейін
Blackberries, шілде-тамыз
Шыршалар, шілде-тамыз
Брокколи, маусым - қазан
Брюссель бұтақтары, тамыз-қараша
Қырыққабат, маусым - қараша (жергілікті жинау науадан наурыз айына дейін сақталады)
Cantaloupes, тамыз және қыркүйек
Сәбіз, мамыр айынан қарашаға дейін (жергілікті егін жинаудан қыста қол жетімді)
Түсті қырыққабат, тамыз - қазан
Celeriac / сельдерей тамыры, тамыздан қазан айына дейін
Сельдерей, тамыз - қазан
Chard, мамыр айынан қыркүйек айына дейін
Шие, маусым және шілде
Цилантро, маусым - қыркүйек
Жүгері, ортасынан тамыз айының ортасына дейін
Қияр, шілде айының ортасына дейін
Баклажан, шілде айының ортасына дейін
Fava Beans, мамыр
Fennel, шілде - қыркүйек
Сарымсақ, тамыз-қараша
Сарымсақ шырындары, мамыр және маусым
Жүзім, тамыз және қыркүйек
Жасыл бұршақ, шілде-қыркүйек
Жасыл пияз / қураған, маусым - қыркүйек
Жасылдар (түрлі), мамырдан қараша айына дейін
Әртүрлі шөптер, мамыр айынан қазан айына дейін
Желкек , маусым - қараша
Кале, маусым - қараша
Пияз, тамыз - қазан
Салат (белгілі сорттар маусым бойы өзгереді), мамыр айынан қазан айына дейін
Қауындар (әртүрлі), шілде-қыркүйек
Морель , көктем
Саңырауқұлақтар (өсірілген), жыл бойы
Саңырауқұлақтар (жабайы), көктеммен күзге дейін жыл сайын айтарлықтай өзгереді
Нектарины, маусым - қыркүйек
Охра, маусым-қазан айларында (бұл елеулі жылуды қажет етеді, сондықтан орақ кезі жаз-жазға қарай өзгереді)
Пияз, тамыз-қазан айларында (жергілікті өнім жыл бойы сақталады)
Ақжелкен, мамыр айынан қыркүйекке дейін
Parsnips, сәуір және мамыр және тағы қазан-қараша (жергілікті жинау қыста сақтаудан қол жетімді)
Майшылдар, мамыр және маусым
Шабдалы, шілде және тамыз
Алмұрт, тамыз - қазан
Peas & Pea Pods, маусым - тамыз
Peppers (тәтті), маусым - қыркүйек
Персименттер, қазан
Шошқа мен плюталар, шілде және тамыз
Картоп, шілде-қараша (жергілікті өнім жыл бойы сақталады)
Pumpkins, қыркүйектен қазанға дейін
Редис, мамыр айынан қазан айына дейін
Таңқурай, маусым - тамыз
Рубарб, сәуір - маусым
Шөлді бобы, қыркүйектен қазанға дейін (жергілікті егін жинау жыл бойы)
Шпинат, мамыр айынан қазан айына дейін
Сквош (жаз), шілде-қазан
Сквош (қыста), тамыз-қараша (жергілікті жинау көктемде сақтауға болады
Құлпынай, маусым және шілде
Томаттар, шілде-қазан
Шұңқырлар, тамыз-қараша айлары (жергілікті орақ қоймадан ақпанға дейін сақталады)
Қарбыздар, тамыз және қыркүйек
Цукини, шілде-қазан
Цуккини гүлі, шілде және тамыз