Буып-соғылған артишоктерге арналған қылшық

Бующенный артишок - жеңіл тәсілдердің бірі, сондай-ақ ең дәмді, бұл бірегей көктемгі көкөніс жейді. Бумен піскен артишоктар да қызықты болып табылады, өйткені оларды алдын-ала дайындалып, оларды алдын-ала дайындауға болады, содан кейін қонақтарыңыз кейбір қосымша тұздықтардағы қышқыл жапырақтардан дәм тату үшін жиналады.

Артишоктарды бумен пісіру үшін, алдымен бұқтырғышты кесіп, артишоктың айналасындағы кішірек, қатты жапырақтарды тартып, оларды кесіңіз. Егер сізде қарқынды артишокалар болса және сіздің динарыңызға жақсы болғыңыз келсе, жапырақтың өткір ұштарын кесіп тастау үшін ас үй қайшысын пайдаланыңыз. Содан кейін оларды пісіру уақыты келді, оны сіз пеште немесе микротолқынды пеште жасай аласыз.

Бұралған артишокқа арналған дәстүрлі сүйемелдеу еріген сары май болса да, жапырақтары дәмді тұздыққа жағып, одан да қанағаттанарлық. Бумен пісірілген артишоктарды бөлме температурасында жылы ұстаңыз немесе осы дәмді соустардың біреуімен салқындатыңыз.

• 01-ден 06-ге дейін

  Aioli (Сарымсақ Майонезі)

  Aioli - сарымсақ, жұмыртқа, лимон шырыны және зәйтүн майы қосылған үйдегі сарымсақ майонезі. Мұнайды баяу қосқаныңызда және бумен бұқтырылған артишок жапырақтарында таза жетілдірілгенше оңайырақ болады. Әсіресе, салқындатылған бұқалармен қамтамасыз етілген тағамдардан дәмді болады.

• 02-ден 06-ге дейін

  Жасыл Зәйтүн Дипы

  Бұл жасыл зәйтүн салатының бәліші артишокке арналған дәмді шұңқыр ретінде жұмыс істейді. Зәйтүн, сарымсақ, зәйтүн майы мен лимон шырынын қайнатпа ас қасықшасын «шоколада» жақсы жұмыс істейтін қабығына қосыңыз.

• 03 06

  Romesco соусы

  Romesco - бұл қызыл бұрыш, томат, сарымсақ және бадамдардың испан шөбі. Көптеген нәрселерде дәмді, соның ішінде гриль еті мен пісірілген балық (тіпті тікелей қасықтан да!), Бірақ ол артишокке ерекше қызықтырады .

• 04 04

  Тойымдалған кумин йогурт сарысы

  Бұл Таяу шығыстағы рухтандырылған тампонда, зире тұқымы қайнатылған, ұсақталған және кілегейлі артишокқа мейірімді шұңқыр жасайтын йогурт пен кейнон бұрышымен араласады. Сіз йогурттің қанықтылығын теңгеру үшін аздап қаймақ қоссаңыз болады. Жылы немесе бөлме температурасы артишоктарымен тамаша.

• 05 06

  Кремді Tarragon соусы

  Шөптер мен сары майдың үйлесімі артишок жапырақтарының дәмі бар дәмімен керемет үйленеді. Бұл тұздықта ұн, сүт және қаймақ салуға көмектесетін кремді консистенцияны жасауға көмектеседі. Таррагон - осы тағамдардағы көктемнің басқа да дәмін келтіріп, осы рецепт бойынша жұлдыз.

• 06 06

  Ерітілген май

  Бұл тізім салқындату үшін дәстүрлі балқытылған сары майсыз толық емес. Еріген сары майды бірнеше минут бойы ерітілген сары маймен сіңіріп, «тартылған» сары майға айналдыра аласыз. Сары майдың құрамдас бөліктері төменгі жағына қондыруға мүмкіндік береді, сол себепті сізге қолданылған майдың үстіңгі бөлігін маймен құюға мүмкіндік береді (қатты заттарды тастауға болады). Кейбір адамдар сары майдың «таза» дәмін артық көргенде, сіз сүтті денелердің тұзды щетін жоғалтасыз.

  Еріген сарымсақ, туралған жаңа петрушені немесе жалбызды немесе балқытқаннан кейін майға біраз чилиді қосып, ерітілген сары маймен біртіндеп кетуге болады.