Грильденген қырыққабат адамдарға біраз әсер етуі мүмкін. Кейбіреулерге шынымен тақысады. Дегенмен, біз Сізге кепілдік бере аламыз, және мүмкін, - қырыққабатты өсіріңіз. Ыстық жалынның үстінен біраз уақыт өткеннен кейін, қырыққабат жақсы тәттіге ие болады, қытырлақ қараңғы жиектерді таңдайды және сәл жұмсарады, қытырлақ текстурасына төзімді түрде ұстайды.
Біз бұл пісірілген қырыққабаттың қуырылғанын жақсы көреміз, сонымен қатар көкөністерді көкөністерді қалай көктеу керек екенін - бұл күтілетін баклажан және одан да таңқаларлық fava бұршағы - бұл нұсқаулықта .
Сізге не қажет
- 1 бас жасыл, Савой немесе Напа қырыққабаты
- 2 ас қасық зәйтүн майы (немесе басқа тағамдық май)
- Теңіз тұзы (немесе дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
- Газ немесе көмір грилін жоғары температураға дейін қыздырыңыз (сіз қолыңызды қолмен ұстап, оны ыстықтан шығармас бұрын 1-ден 2 секундқа дейін)
- Гриль қызады, қырыққабатты кесіп, зақымдалған сыртқы жапырақтарды алып тастайды және басына бекітілген ешбір қызарған немесе артық бағандарын кесіп тастайды, бірақ орталықтың ядросы өзгермейді. Қырыққабатты қырыққабаттың саңылауынан біраз ұстап тұруға тырысып, қырыққабатты 8 сынған кесекке кесіңіз, себебі бұл жапырақтың жапырағын біріктіреді (кем дегенде біраз).
- Қолдану оңай болғандықтан және жапырақтары грильде болғанда жалынға құлап кетпес үшін, әр қырыққабаттың грильге төзімді шпиндельді скверлеріне құйыңыз. Қырыққабат саңылауларын жеңіл зәйтүн майы мен тұзбен себіңіз.
- Қытырлақ қырыққабат қырғыштарын ыстық грильге орнатыңыз және қыртыстардың қараңғы және қытырлақ болғанына дейін және қырыққабаттың сынықтарының ортасы жылтыратылғанша пісіріңіз, барлық жағынан түсті, 10-15 минутқа дейін бұраңыз. Нәзік қырыққабат үшін пісірген кезде грильді жабыңыз.
- Грильдік қырыққабат ыстық, жылы немесе бөлме температурасында қызмет етіңіз. Сіз адамдарға өзіңіздің қырыққабатыңызды ашып жіберуге рұқсат ете аласыз, бірақ мен адамдарға ыстық скипистерді алып кетудің анағұрлым мейірімді екенін түсінемін!
Вариациялар
- Кесектің сынықтарын алып тастаңыз да, оны салатқышқа айналдырып, оны винегретпен (бұл фета винаигрета жақсы) итеріп жібермей тұрып сығыңыз .
- Пісірілген ірімшікке себіңіз, әзірге пісірілген қырыққабат әлі де ыстық болғандықтан, ірімшік ерігенде, қартайған Гуда немесе чеддер бұл үшін өте жақсы таңдау болып табылады.
- Қызмет көрсетілмес бұрын хош иістендірілген маймен майланған; лимонның зәйтүн майы жақсы, бірақ ыстық шили май немесе тостаған күнжіт майы одан да көп соққы береді.
- 3-қадамда қырыққабатты щеткамен тазарту үшін қолданылатын майға арналған зире немесе басқа жердегі дәмдеуіштерді (garam masala деп аталатын жылы дәмдеуіштер қоспасы) жақсы таңдау болып табылады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 36 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 43 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |