Қара қара үрме бұршақ сыра мен пияз, сарымсақ және цилантри сабақтарының дәмін татады. Мен тамақ пісіретін дәндермен келдім, осылайша, менде қарындашпен сиырдың бәрі бар силантро бар - жапырақтар раушанмен қолданылған - мен оларды кастрюльге лақтыратын деп ойладым. Жеңіл, дәмді.
Бұл дәндерді сарымсақпен туралған шилекті немесе екеуін қосып, немесе тек қопсытқыш Грин Грин Пиллингпен, Пиллинг Томатиллон Сальсамен немесе түпнұсқа тағамның үстіне салыңыз немесе оны Чили Пияз Relish немесе Salsa Fresca арқылы қарапайым ұстаңыз. Қалай болғанда да, queso fresco (суретте көрсетілгендей) шашыратқысы бәрін әдемі етіп тегістейді.
Қандай сыраны қолдануға болады? Қандай болмасын, айналаңызда болуыңыз мүмкін (өйткені, мүмкін, оның дәмін ұнатасыз) - жақсы таңдау. Айта кету керек, пісірілген кезде супер пештен немесе ащы бұршақтардан аздап қарқынды болады. Мәселен, пилслер немесе лагерь ИПА қарағанда жақсы таңдау болуы мүмкін.
Сізге не қажет
- 1 фунт қара бұршақ (aka тасбақ бұршағы)
- 2 пияз
- 2 түйір сарымсақ
- 2 ас қасық зәйтүн майы (немесе өсімдік майы)
- 2 бөтелке сыра (әрқайсысы 12 унция)
- 2 шелектер цилантри (тек сабақтар, басқа пайдалану үшін резервтік жапырақтары)
- Тұз дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Бұршақтарды үлкен ыдысқа салыңыз, суық сумен жабыңыз және түнде суға батырыңыз (немесе тез ысып кету әдісін қолданыңыз: бұршақты кастрюльге салыңыз, оларды сумен жабыңыз, қайнатыңыз, қаптамаңыз, ысып алыңыз , бір сағатқа, сусынға, вуалға отыра беріңіз!) Сіз дайындауға дайын «дәмді» бұршақтар бар!).
- Пиязды және сарымсақты пісіріп , пісіріңіз.
- Жоғары температурада үлкен ыдыста майды қыздырыңыз. Мұнай ыстық болған кезде (ол сәл жарқырайды), пиязды қосып, пісіріңіз, кейде араластырыңыз, олар жұмсақ болғанша, шамамен 3 минут. Сарымсақ қосып, пісіріңіз, араластырыңыз, өте хош иістендірмей, 30 секундтан 1 минутқа дейін. Көбіктеуді азайту үшін сыраны баяу құйыңыз. 4 кесе суды да қосыңыз.
- Бұршақтарды төңкеріп, оларды сыраға қосыңыз. Бұршақтар мен сыраны қайнатыңыз.
- Бұршақтар қайнатып жатқанда, cilantro сабақтарын шайып, оларды 2 байламға байлау үшін ас үй жиынын қолданыңыз. Оларды ыдысқа қосыңыз.
- Бұршақтар мен сыра қайнатыла бастағанда, тұрақты пісіруді қамтамасыз ету үшін ыстықты азайтыңыз. Кук пісірілген бұршақтар сияқты бұршақ басыла бастағанша және бір сәтке 30 рет араластыра бастайды. Тұзды қосып, пісіру сұйықтығы тиісті түрде дайындалған - тұзды қосып, тұзды судың дәмі біразға секіреді, ал тұзды дәмін татпайды). Бұршақтарды щенкаға толығымен нәзік болғанша, 15 минутқа дейін салқындатуды жалғастырыңыз. Жоғарыда сипатталғандай, ұнтақталған бұршақтарды ыстық немесе жылы күйде ұсыныңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 240 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 42 мг |
| Көмірсулар | 38 г |
| Диеталық талшық | 9 г |
| Ақуыз | 11 г |