Бұл рецепт Тайландтағы мұздатылған шайдың кремді стиліне арналған, ол Американың көптеген Тай мейрамханаларына қызмет етеді (ชา เย็น, сондай-ақ, ча йен , ха йен немесе ча йена сэй ат атауы ).
Көптеген Тай мұздығы шай қоспалары жиі төмен сапалы ұнтақ немесе сиропты қамтыса да, бұл түпнұсқалық рецепт хош иісті сапалы қара шай мен дәмдеуіштерден ешқандай жасанды түстерсіз алады. Ең жақсы бөлік - оны сатып алудан гөрі оңай және арзанырақ.
Тайландық ыстық Thai шайы сияқты , нақты Тай мұзды шайы - қара шай, дәмдеуіштер, қант, тәттілендірілген қоюландырылған сүт және буланған сүт қоспасы. Бұл масала хайының және басқа да дәмдеуіштерді немесе сүтті қара шайтарды жақсы сусындарға арналған.
Егер сізде осы рецепт бойынша дәмдеуіштердің барлығының біреуі болмаса, онда ол бір немесе екі өткізіп жіберуге болады. Бірақ егер сіз толық дәмін алғыңыз келсе, жергілікті Оңтүстік-Шығыс Азия немесе Үнді нарығында бірнеше ерекше ингредиенттерді (мысалы, тамаринд ұнтағын) іздеңіз.
Сіз шайбаларды қолдансаңыз да, дәмі бай және күрделі болғандықтан, ол бос жапырақты шаймен жақсы дәм болады.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық жапырақты қара жапырақты шай (қатты шай сияқты пайдаланыңыз
- Цейлон , Ассам немесе Кемун. Немесе сіз 4 шайба күшті қара шайды пайдалана аласыз немесе сіз жасай аласыз
- 4 ас қасық роибодан тұратын кофеинсіз Тайланд мұзды шайы)
- 1 дана
- жұлдызды анис
- 2 табан
- кардамон
- Қосымша: 1/2
- даршын таяқшасы
- Қосымша: 1/8 ванильді бұршақ
- Қосымша: жер
- тамаринд , дәміне қарай
- Қосымша: 1/4 шай қасық бадам сығындысы
- 1 стакан су (қайнау)
- 1 ас қасық қант
- 1 ас қасық қоюлатылған қоюландырылған сүт (бағыттардан кейінгі ескертуді қараңыз)
- 2 шай қасық сүт (немесе кокос сүті немесе толық сүт)
- Гарнир: жалбыз жапырақтары
Қалай жасауға болады
- 5 минут бойы қайнаған суға шай, жұлдызды анис, кардамон, қосымша корица стақан, ванильді бұршақ, тамаринд ұнтағы және бадам сығындысы төгіледі.
- Шайды шайқаңыз.
- Қант пен араластырылған сүттің қосындысы толығымен ерітілгенше араластырыңыз.
- Мұзбен екі ұзын көзілдірікті толтырыңыз.
- Шайыңызды мұз үстіне құйып, буланған сүттің үстінде бір дюймді немесе біршама бос орын қалдырыңыз.
- Қажет болса көбірек мұзбен толтырыңыз, содан кейін әрбір стакан шайға 1 шай қасық буландырылған сүтпен шайыңыз. Майланған жапырақтарды гарнирге қолдансаңыз, оларды қосыңыз.
- Қажет болса сабанға попу және дереу қызмет көрсетіңіз.
Ескерту: Бұл рецепт вегетаринді тәттілендірілген қоюландырылған сүтті және буландырылған сүтті кокос және кокос сүті кілегейімен алмастыра аласыз.
Вариациялар
- Таиландтың мұзды шайының бұл стилін ұнатсаңыз , сіз сондай-ақ тәттілендірілген қоюландырылған сүт пен буланған шырынды және жасминнің мәні бар буландырылған тағамның орнына тағайындалған тай чайының шайымен ләззат аласыз. Бұл әсіресе жазда сергітеді.
- Егер сіз кофе ішіп жатсаңыз, шайдың орнына кофе қайнатқышымен бірдей жіңішке және кремділікке ие Тай мұзды кофесін көріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 89 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 4 мг |
| Натрий | 19 мг |
| Көмірсулар | 18 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 2 г |