Бұл кілегей тұздығы әдеттегі ақ тұздықтан немесе Бечамельден гөрі бай, және бұл әмбебап. Chardonnay немесе құрғақ ақ шараптың бірнеше ас қасық қосыңыз немесе осы қарапайым негізгі тұздықты аздап zing беру үшін кейбір Пармезан ірімшігін қосыңыз. Шөптер мен басқа да ірімшіктер қосылуы мүмкін. Қосымша ойларға арналған кеңестер мен нұсқауларды қараңыз.
Тауық, асшаян немесе балықтың етіне қызмет ету үшін керемет тұздық болып табылады және түзету үшін бірнеше минут қажет. Немесе балмұздақ ірімшікке бірнеше кесе қосып, бай және кремді макарон және ірімшік үшін қолданыңыз. Бұл кастрюльдерде байланыстырушы ретінде қолданылатын тамаша тұздық.
Ақ бұрыш - бұл тұзды ақ түсте ұстау. Егер сіз қара бұрыштың дәмін қаласаңыз, жаңа жердегі қара бұрышты пайдалануға болады.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық сары май
- 2 ас қасық тағамдық ұн
- 1 кесе сүт
- 1/3 кесе ауыр қаймақ
- Dash kosher тұзы
- Ақ ақ бұрыш
- Қосымша: жаңа піскен үгітілген мускат жаңғағын қысыңыз
- Қосымша: 4 ас қасық құрғақ ақ шарап
Қалай жасауға болады
- Кәстрөлдегі сүтті орташа температурада жылынып, көпіршіктердің айналасында пайда болады. Жылы болыңыз.
- Сары майды кастрюльге орта температурада ериді.
- Қоспаны жақсылап араластырғанша ұн қосып, араластырыңыз. 2 минут бойы пісіруді, араластыруды жалғастырыңыз.
- Біртіндеп ыстық сүтте араластырыңыз. Тұзды қайнатып, қалыңдататынға дейін орташа температурада пісіріңіз. 5 минутқа өте төмен температурада пісіріп, жиі араластырыңыз. Кілегей мен шарапты қолдансаңыз, араластырыңыз. Тұз және бұрыш қосылған дәмді дәміне қарай дәмдеңіз және қажет болса, мүкжидек пен шөптерді қосыңыз.
- Рецепт қалыпты қалыңдықты кілегей тұздығының 1/1 - 1/1 шыныаяқтарын құрайды.
Кеңестер мен вариациялар
- Ұнды қоспас бұрын минутына бір сары майда сығымдалған немесе туралған сарымақтың 1 түйреуін шайқаңыз, содан кейін рецептті жалғастырыңыз.
- Майланғанға дейін сары майдың 1 ас қасық шырын сығыңыз. Ұнды қосып, рецептпен жалғастырыңыз.
- 1 шай қасық жаңа піскен шөптерді немесе 1/2 шай қасық кептірілген шөптерді қосыңыз.
- Текстура жоқ пияз хош иісі үшін қыздырған кезде суға пияз тілімін қосыңыз. Қызғылт суға ыстық сүт қоспас бұрын пияз тілімдерін алыңыз.
- Mornay Sauce - Пармезан ірімшігі 1/4 шыныаяқ қосып, дәміне қарай тұз бен бұрышымен бірге Грюерені ұнтақтаңыз. 1 ас қасық зақымдалмаған сары маймен шайыңыз.
- Smoked Gouda Sauce - Тұздыққа арналған тұз және бұрыш қосылған тұздыққа 1 шай қасық Гудай ірімшігі (4 унция) және 1/2 шай қасық паприка қосыңыз. Пісірілген ірімшік ериді. Оны макарон және ірімшікпен, құйылған жұмыртқалардан немесе буға пісірілген көкөністен қолданыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 134 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 22 мг |
| Натрий | 212 мг |
| Көмірсулар | 10 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |