Оңтүстік Американдық грильге арналған рецепттер

Оңтүстік Америкада демалыс күндері бірге жиналып, ет жеуі керек - бұл көп! Аседо деп аталатын грильдеуге арналған экстраваганца хостинг - бұл керемет мереке. Көптеген әртүрлі ет кесектерін өртеуді бәсеңдету дәстүрі Аргентина мен Уругвай сияқты ірі қара мал шаруашылығы елдерінен келеді, бірақ дәстүр Оңтүстік Америкаға тарады.

Тек қарапайым ет - әдетте басты шоу, бірақ грильде жақсы дайындалған басқа да көптеген заттар бар, ал оңтүстік америкалықтар эксперимент жүргізуді ұнатады. Колумбиядағы танымал тағамдар lomo al trapo (көмірде дайындалған тұз мен шүберектің қалың қабатына толтырылған толық сиыр еті) сияқты өңірден келген бірегей грильдеу әдістері бар. Патагониялық шеф-аспаз Фрэнсис Маллманның жеті отты деп аталатын кітабында ол отты пісіруге арналған жеті түрлі әдісті сипаттайды. Оңтүстік Американдықтар осы ежелгі тағам дайындау тәсіліне шынайы құмар, бұл әлемнің қалған бөліктерімен бөлісуге қуанышты.

• 01 04

  Гриль еті

  Ұзақ демалыс күндері бірге түрлі грильден жасалған тағамдарды жинау Оңтүстік Америкада маңызды дәстүр болып табылады. Аргентиналық Планк стейктерімен грильде сиыр етінен жасалған сиыр етінен жасалған кесектерді пісіру арқылы түтіндік дәмі бар тендерлік және шырынды стейктерге қол жеткізіңіз . Немесе Matambre - Stuffed Flank Steak-ті көріңіз, мұнда түрлі-түсті көкөністер - бұл беткі стейк бөренелерінің ортасы. Сиыр Антикучос - Anticuchos de Rez - Оңтүстік Американың көне көкөніс өнімдері, дәстүрлі түрде сиыр етімен жасалған. Бірақ бұл рецепт стейк пен тауықтан дәмді. Tira de Asado - Аргентиналық стильдегі Грильден жасалған сиыр щеткалары сүйекке кесіп тастайды, сондықтан әрбір бөлігінде ет пен сүйек кем. Грильде ұзақ, баяу пісіргіштерден пайда болған бұл Грильдік шошқа щеткалары - Costillas de Cerdo la la Parilla маринадтар мен глазьядан терең дәм алады.

  
  Маринадталған гриль флангы стейк
  Ананас және Бэкон қосылған тауық сквейерлері
  Грильден жасалған құмыра лайм тауық - Pollo a la Plancha
  Барлық Бразилиялық барбекю туралы
  Дәстүрлі Churrasco
  

• 02 04

  Бүйір тағамдар

  Қызықты әрі дәмді тағамдарды таңдаусыз ешқандай барбекю аяқталмаған. Tamales a la Parilla-ға - гриль жас балғын жүгері Тамалелер , жүгері, қызанақ, жасыл пияз және ірімшік қоспасы бар масса мен толтырылған жүгері бұқалары. Chimichurri картоп салаты - қалған шимихурри соусын пайдаланудың тамаша тәсілі. Орташа картоп салаттарыңыз емес, Ensalada Rusa - «Орысша» картоп салатында бұршақ, сәбіз және аскөк тұздығы және Папа a la Huancaína картоп салаты дәмді ажи-чили бұрыш соусы жабылған суық пісірілген картоп болып табылады. Вегетариандық шырын сияқты, Fresh Corn және Queso Fresco Salad бұл балық тағамының дәмін дәлелдейді және дәстүрлі теңіз өнімдерінің орнына мазарларды қамтиды.

  Паста салатының жүрегі пассифрутпен киінеді
  Бразилиялық Фарофа
  Marinated Zucchini - Abobrinha Marinada
  Грильде жүгері
  Fresh Lima Bean салаты - Ensalada de Pallares

• 03 04

  Грильдік ет үшін соустар мен дәмдеуіштер

  Оңтүстік американдық грильдеу туралы ең жақсы бөлік грильдегі етпен қатар қызмет ететін соустардың үлкен массасы болуы мүмкін. Garlicky chimichurri соусы стейктермен жақсы. Mango sa uce қуырылған тауық немесе балықпен дәмді. Тәтті маринадталған пияз, әк және ажи бұрышынан жасалған Перуский сальса криоллы , бәрімен де дәмді. Aji amarillo chili бұрышымен жасалынған, Peruian Huacatay Salsa - Aji de Huacatay - тәтті және сары түсті. Ащы Rocoto Pepper Sauce - Crema de Rocoto майонезді және әкті дәмді рокото бұрышымен біріктіреді.

  Гуасакака - венесуэлалық стильдегі гуакамол
  Aji Amarillo соусы
  Жаңа піскен жүгері, Едамам және Авокадо Салса

• 04 04

  Жазғы десерттер

  Тропикалық жемістер, салқын мусс немесе салқындатылған үштікке арналған торттар жазғы тағамға арналған керемет аяқталады. Бұл жылдам және жеңіл трес-лече жеңіл әрі жылдамдық үшін торт қоспасын қолданады. Passionfruit Mus тек парфаиты көзілдірікте немесе тортпен қабатталған болуы мүмкін. Кәсіби көрінетін десертке арналған қабатты Mango Mousse Cake көріңіз. Mango Passionfruit Pie негізгі лайм пирогына ұқсайды, бірақ манго құмарлық жеміс толтырумен.

  Пиццерияға арналған тұздықтар
  Тропикалық жеміс қысқышы
  La Tizana - тропикалық венесуэлалық жеміс сусыны