Spatchcock (немесе spatchcocked) күлкілі құс фабрикасын сипаттау үшін көңілді дыбыстық сөз болуы мүмкін, бірақ оның қаншалықты дәмді болатынын ешкім қызықтырмайды. Spatchcocking - бұл тауық, қызанақ, қаз немесе үйрек дайындау тәсілі. Бұл үрдіс, негізінен, құстың пісірілу үшін жалпақ болуға мүмкіндік беретін шабуыл жасайды. Нәтижесінде, құстың пісіру уақыты бүкіл тауыққа қарағанда әлдеқайда жылдам. Сіз құсқа батырылған немесе құсқа ұшырағаннан кейін, оны пешке қуыра аласыз немесе оны барбекю торына немесе тегіс грильге салыңыз.
Тауықтың құйрығына үңілу үрдісі әлдеқайда қорқынышты болуы мүмкін, бірақ бәрі істеу керек, бұл процесте жақсы оқу-әдістемелік нұсқаулықты қарастырып, дереу шақыруды аласыз.
Сіз оны бірнеше рет орындағаннан кейін, сіз шын мәнінде әрдайым жеңілдейді - сіз өзіңізге тұтас тауықты қалай кесуге болатындығын алғаш рет үйренгенде. Дегенмен, егер сіз өзіңізді автокөлікке қойғыңыз келмесе, сіз өзіңіздің азық-түлік дүкеніңіздегі мешке сұрай аласыз.
Сізге не қажет
- 1 3,5 фунт тауық (спотококк)
- 1 орта лимон (жартысы кесілген)
- 1 балдыркөк балдыркөк жапырақтары (балдыркөк сабағынан мұқият туралған)
- 4 түйір сарымсақ, ұсақ кесілген
- 3
- көктемгі пияз (ұсақ кесілген)
- 1 ас қасық
- қызыл бұрыш бұрышы (топырақ)
- 1 шай қасық тұз (жұқа теңіз тұзы)
- 1/2 шай қасық қара бұрыш (жер)
Қалай жасауға болады
- Біріншіден, тауыққа арналған шелпек ( біздің қадамдық нұсқаулықты тексеріңіз немесе бұл қадамды сіз үшін өзіңіздің қасапарыңызға сұраңыз). Тауық етін дайындағаннан кейін, саусақтарыңызды теріңізді аздап итеріңіз, себебі қолыңызды төменге қарай сырғытыңыз. Тауықты пісіру парағына апарыңыз.
- Лимонның жартысын шырындырып, шырынды лимон шырынын жағына қойыңыз. Ыдысқа лимон шырынын балдыркөк жапырақтарымен, туралған сарымсақпен, көктемгі пиязды, қызыл шили, тұз және қара бұрыш қосыңыз. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз, сосын қажет болса ингредиенттерді дәмап, реттеңіз.
- Содан кейін тауық етін терінің астына және бүкіл тауықтың ішінде жабу үшін қасық пайдаланыңыз. Содан кейін тұздықты ингредиенттерді сыртқа немесе тауықтың терісіне төңкеріп қойыңыз - мүмкіндігінше еттің көп мөлшерін жабыңыз.
- Сіз шырынды лимон жартысын алыңыз және оларды біркелкі кесектерге бөліңіз. Бұл лимон тілімдерін тері астына және кеудеге және жамбастың үстіне қойыңыз. Тауықты тоңазытқышқа қуыру немесе грильдеуге дейін 30 минут қойыңыз.
- 400 ° F температурада 45 минут пеште қуырыңыз. (Сондай-ақ, оны пісіру үшін грильге салуға болады.) Қуыру уақыты сіздің тауықтың қалыңдығына немесе салмағына байланысты болады. Пештен шығармас бұрын, шырындардың жамбастарында таза екенін тексеріңіз. Қажетті бүйірлік тағамдармен бірге қызмет көрсетіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 994 |
| Барлығы май | 53 г. |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 21 г |
| Холестерин | 332 мг |
| Натрий | 907 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 107 г |