Papa a la huancaína - піскен ажи чили бұрыш тұздығына құйылған суық кесілген қайнатылған картоптың танымал Peruvian тағамы. Крахмалды картоп пен тұзды тұзды соустардың тіркесімі керемет емес - бұл ең жақсы көретін Перуан ыдыстарының бірі.
Бұл дәмді картоп салаты дәстүрлі Солтүстік Америка стиліндегі картоп салатына ұқсауы мүмкін, бірақ картоп кәдімгі сірке мен майонездің орнына сәл дәмді хуанинна соусымен киінген. Қызыл бұрыш, жасыл пияз, туралған қатты пісірілген жұмыртқа және қытырлақ беконның биттері салатқа қосымша түс пен дәм береді.
Сізге не қажет
- 3 фунт сары картоп
- 2-3 aji amarillo бұрыш немесе 3 ас қасық
- aji amarillo паста (немесе дәміне қарай)
- 1/2 кеспе туралған пияз
- 2 қалампыр
- сарымсақ , пюре
- 3 ас қасық өсімдік майы
- 1 кесе шабылған queso fresco ірімшігі (немесе фермерлік ірімшік немесе ірімшік ірімшігі)
- 1/2 шыныаяқ
- кілегей ірімшігі
- 1/4 - 1/2 кесе сүт
- 4-6 тұзды крекер
- Бекон 4 тілім
- 3 қатты пісірілген жұмыртқа
- 5 қасқыр
- 1 қызыл бұрыш бұрышы
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Картопты сүртіңіз және шанышқымен пышақталған кезде тендерге дейін қайнаған суға үлкен ыдысқа салып пісіріңіз. Су төгетін және салқын.
- Тұқымдарын ажи бұрыштарын таза тазалап, оларды кесіңіз. Бұрыштарды, пияздарды және сарымсақтарды орташа температурада өсімдік майына пісіріңіз, барлығы жұмсақ болғанша және пияз мөлдір болады, шамамен 5-7 минут.
- Піскен пияз қоспасын, кілегей ірімшігін, queso fresco ірімшікті және блендердегі немесе тамақ комбайнындағы төрт тұзды крекерді орналастырыңыз.
- Қоспаны сүт қышқылының немесе өте қалың кремнің дәйектілігі болғанша, қоспаны біркелкі етіп өңдеңіз. Егер қоспасы тым көп сұйықтық болса, оны бірнеше тұзды крекермен қалыңдататын болады.
- Картопты итеріңізге салып, кесіңіз. Қатты пісірілген жұмыртқаны пиллаңыз және кесіңіз. Ағаштың ақ және жасыл бөліктерін бауыздаңыз (гарнирге жасыл бөліктерді сақтаңыз). Қызыл қоңырау бұрышына зиян келтіріңіз.
- Картопты ұсақталған жұмыртқалармен, қопсытқыштың ақ бөліктерімен, ұсақталған қоңыр бұрышымен және ірімшік тұздығымен мұқият сығыңыз. Қызмет етуге дайын болғанша картоп қоспасын жақсылап салқындатыңыз.
- Беконды қытырлақ болғанша табаққа салыңыз. Бекон кесектерін салқын суға дейін сорғызыңыз, содан кейін беконды кесіңіз.
- Қызмет көрсетілуден бұрын картоп салатының құлпындалған беконмен және қалған жасыл пиязымен гарнир етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 530 |
| Барлығы май | 25 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 151 мг |
| Натрий | 552 мг |
| Көмірсулар | 62 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 18 г |