Tenzaru soba - жапондық жапон тағамдары, ол сондай-ақ zaru soba немесе udon ретінде танымал және мейрамхананың мәзірлерінде оңай қол жетімді. Бұл екі классикалық жапондық таңдаулыны біріктіретін тағам: темпура теңіз және көкөністер, сондай-ақ суық кеспе түріндегі таңу стилі бамбук тағамында қызмет етеді.
Тұсаукесер болсақ, tempura әрқашан әртүрлі пластиналардағы суық печенье кеспесінен бөлек қызмет етеді. Құрғақ соя тұздығы соустарға арналған соусқа кесілген жасыл пияз, изоби (жапон желкек) және дәйекті даикон (жапондық Daikon шалғары) шағын тақтаймен бірге кеспе мен темпураны құймаңыз .
Тағамдар мен тағамдарды дайындаған кезде темпура тұзды немесе темпура соусының жағымен беріледі. Дегенмен, темфура онzaru soba ыдысында қызмет етсе, tempura mintuyu немесе батпақ тұзды емес , кеспе ( ерлер ) үшін арналған дымқыл соустар ( цу) батырылады. Баяғы жағында, кеспе тұздыққа және кеспе тұздыққа арналған кеспе бірдей көрінеді, өйткені екеуі де түсі мен жұқа сұйықтықтарында қоңыр болады. Дегенмен, олардың хош иістендіргіш профилдері кемсітушілікпен ерекшеленеді.
Үйде онсаруды дайындау үшін мен сізге ұсынатын бірнеше кеңестер мен жолдарды ұсынамын, әсіресе егер сізге жапон тағамдарын оңай дайындауға мүдделі болсаңыз немесе уақытында шектеулі болсаңыз. Осы тағамды дайындауға ниет білдіргенде, сізді аз немесе көп уақыт жұмсауға шақырамыз.
Сізге не қажет
- 5-тен 6 бөлікке дейін
- tempura көкөністер (бір адамға)
- 2-ден 3-ке дейін
- темпура асшаяндығы (бір адамға)
- 8 унция. соба (қарақұмық кеспе, бір адам)
- 1/2 шыныаяқ
- Mentsyuu (саңырауқұлақ тұздыққа немесе қажет болған жағдайда)
- Гарнир: кесілген жасыл пияз
- Гарнир: Дайон (жапон шалғам), үгітілген
- Гарнир: Wasabi (жапон жүгері)
Қалай жасауға болады
- Бөтелкеге немесе үйге арналған тұздыққа арналған тұздықты дайындаңыз. Тостағанға салып, тоңазытқышта салқындатыңыз.
- Гриль жасыл пияз және үгіт Daikon (жапон шалғам). Пластиналардың әрқайсысының кішкене жеке өлшемдегі бөліктері, сонымен бірге, вазаби мен тоңазытқышта сақтауға дайын болғанша дүкен.
- Мұздатылған немесе кептірілген кеспе пакеттерінің бағыттарына сәйкес пештің кеспесін кесіңіз. Суды ағызып, суық сумен жуып, мұзды текшелерді тікелей суспензеге қойып, кеспелерді тез суытыңыз.
- Егер алдын-ала дайындалған темпурды қолданбайтын болсаңыз, темпір батончасын және қуыру пісіруін жасаңыз. Көкөністердің әрқайсысында сабоша асқабақ, спаржа, тәтті картоп, брокколи, цуккини, қоңыр бұрышы, баклажан, жасыл бұршақ, ронкон (лотус тамыры), сисо (периллалар жапырағы), теңіз балдыры қолданылады.
- Пластинаның бамбук кесетін кеспесі (артық судың төгілуіне көмектесетін), жеке табақша табақшасында, соустар мен гарнирлермен (скальондар, үгітілген даикон және васаби) бірге қызмет етеді.
Енгізулерді қайта тағайындау
- Мұздатылған тұщы кеспе кеспесі мұздатқышта оңай сақталады және 1-2 минут ішінде қайнаған суға дайындалады. Кеспе үлкен құрылымы бар және құрғақ печенье кеспесіне қарағанда дайындалудың аз уақытын талап етеді.
- Тұздыққа арналған соустар үшін , алдын-ала дайындалған, бөтелкедегі құйылған тұздықты сатып алуға ыңғайлы. «Ментюу» - бұл кеспе тағамдардың барлық түрлеріне қолданыла алатын шоғырландырылған кеспе соусының бренді. Батыста жапон және азиялық азық-түлік дүкендерінде, сондай-ақ интернетте қол жетімді саңырауқұлақтың түрлі маркалары бар.
- Темпура шайғыш қоспасы құрғақ ингредиент ретінде және жапон супермаркеттерінде алдын ала оралған. Микстің бәріне қажет су, жұмыртқа немесе екеуі де.
- Жапон асханаларының мұздатқыш бөлігінде Темпура асшаяндығы , жарылған, жартылай өңделген және мұздатылған.
- Темпура теңіз өнімдері мен өсімдік комбинаттарының ыдыстары алдын-ала іріктелген Жапонияның азық-түлік дүкендерінде. Темпураны пештегі құрғақ табада қыздыру арқылы оның түпнұсқа қытырлақ текстурасына қайта қыздыруға болады.