Суномоно жапон асханасында қолданылатын ең негізгі жапондық салаттардың бірі болып табылады. Көптеген терминдерде сэномоно күріш сірке суы бар қант, сок немесе мирин және тұз сияқты ингредиенттермен араласқан кез-келген салатқа нұсқайды. Әдетте қияр, сәбіз, даикон және қоңыздар (жапон тілінде «wakame» деп аталады) және күріш сірке сіңіріміне маринадталған көкөністер.
Сізге не қажет
- 1 пкг. мозуку теңіз балдыры (шамамен 70 грамм)
- 1/4 кесе кесілген қияр (жапон немесе парсы)
- Гарнир: жаңа піскен қызарылған итмұрын
- Қосымша: кесілген миоганың зімбір тамыры, гарнир үшін
Қалай жасауға болады
- Күнделікті сидономоның орташаға қызмет көрсетуін жасау үшін бір мозукудан 70 грамм пакетті пайдаланыңыз немесе екі кішкене тісбасар немесе бүйірлік ыдыс бөліктерін жасау үшін екіге бөліңіз.
- Жапон немесе парсы қияр жұқа бөліктерге бөліңіз.
- Жапон нарығында түтікшелерде бар жаңа зімбірді (сыртқы теріден тазарғаннан кейін) немесе алдын-ала үгітілген зімбірді тартуға болады.
- Кішкене және таяқша тағамдарға арналған табада кесілген қияр қосыңыз, содан кейін қияр үстінен мозуку балдырларын құйыңыз. Соңында, ұнтақталған зімбірмен гарнир беріңіз. Балама түрде, миога зімбір тамырын жіңішке кесіп, гарнир ретінде қолданыңыз. Myoga жаңа піскен зімбірден жасалған дәмдеуіштерді ескерусіз, мозуку седономонына жаңа және жеңіл рахат қосады.
- Ең жақсы суық болған кезде дереу қызмет көрсетіледі. Әйтпесе, тоңазытқышта қызмет етуге дайын болғанша салқындату керек.
Қосымша Ақпарат:
Бұл мозуку теңіз балдыры салаты дәстүрлі сүлгия салатынан біршама айырмашылығы бар, өйткені сірке суы мозуку балдырларына қосылған.
Мозуку Жапонияның Окинава префектурасынан келген жапондық теңіз балдырларының танымал түрі. Бұрын мозуку тек Окинава мұхит суларында ғана қол жетімді болды, бірақ соңғы уақытта азық-түлік дүкендерінде сату үшін қолжетімді мозуку балдырларының өсірілетін немесе өсірілетін жерлерін табуға болады.
Мозуку теңіз балдыры Cladosiphon okamuranus түрінде жіктеледі және қара-қоңыр немесе қара дерлік болып табылады және өте жұқа және жұмсақ теңіз балдыры. Текстура басқа теңіз балдырларына немесе балдырларға ұқсас тегіс және сымбатты.
Мозуку өзінің табиғи күйінде ешқандай дәмдеусіз мұздатылған сатылады, бірақ жапондық азық-түлік дүкендерінде көбірек танымал болып, мозукудан тұратын азық-түлік пакеттерін (мысалы, нато немесе ферменттелген соя пакеттеріне ұқсас) сірке суы сусынының немесе сұйықтықтың мол мөлшерінде қызмет етеді. Олар нарықтың тоңазытылған бөлігінде бар.
Мозуку пакеттерін сататын сірке суы бұл қарапайым мозуку мен қияр сүлесі рецептісі үшін пайдаланылады. Дәмқосақ соншалықты дәмді, бұл мозукудан жасалған киімнен басқа ештеңе талап етілмейді. Бұл рецепт тек дайындалуды жеңілдетеді. Бұл «лезде суномоно»!
Мозуку мен сэномоно салатына сергітетін хош иіс пен дәмді қосып, оны жаңадан жасалынған қызғылт зімбір немесе бірнеше миога зімбірінің жұқа тілімі арқылы безендіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 416 |
| Барлығы май | 36 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 18 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 13 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 19 г |