Қытай үйрек соусы өрік , өрік , қант және дәмдеуіштермен жасалады. Бұл үйрек, тауық еті, шошқа еті және жүгері бар дәмдеуіштер. Ол сондай-ақ қара өрік тұздығы деп аталады.
Сондай-ақ, вегетариандықтар үйрек үйрететін тұздықты (олар щетка соусын ұнататындығымен) кеспе, күріш және қуырылған немесе қуырылған көкөністермен қуантады. Шығу үшін қосымша нәрсе қосудың керемет жолы.
Бұл дәмді соусты үйде жасау өте оңай, бірақ оны пайдаланудан 2 апта бұрын отыру қажет болғандықтан, алға қарай жоспарлау керек. Дайын консервілерді қолданатын қарапайым рецептер бар болса да, өз жемістерін және дәмдеуіштерді пайдаланудың айырмашылығын бағалайсыз.
Сізге не қажет
- Жеміс қоспасы үшін:
- 1 фунт қара өрік, екі есе және тұзды
- 1 фунт абрикосы, екі есе және шырышты
- 1 кесе сидр сірке суы
- 3/4 стакан су
- 1/4 шыныаяқ
- бальзам сірке суы
- Қоңыр қант қоспасы үшін:
- 1 кесе сидр сірке суы
- 1 кесе қатты қапталған қант қанты
- 1 кесе ақ түйіршіктелген қант
- 1/2 кесе жаңа піскен лимон шырыны
- Spice қоспасы үшін:
- 1/4 шыныаяқ қабығы аршылып, туралған
- зімбір
- 1 кішкене пияз, кесілген жұқа
- 1 серано чили немесе одан да көп дәмін татуға, себуге және кесуге болады
- 2
- сарымсақ қалақшалары кесілген
- 4 шай қасық косер тұзы
- 1 ас қасық тостаған
- қыша дәндері
- 1
- даршын таяқшасы
Қалай жасауға болады
- Жеміс қоспасын жасаңыз: Орта кәстрөлде орташа ыстықта қара өрік, өрік, 1 стақан сидр сірке суы, су және бальзам сіркеін салыңыз. Оны қайнатыңыз, ыстықты азайтып, оны 15 минут бойы ашпаңыз.
- Қоңыр қант қоспасын жасаңыз: 1 кесе сірке суы, қоңыр қант, ақ қант және лимон шырынын жеке кастрюльге салыңыз. Оны қайнатыңыз, ыстықты сәл төмендетіңіз және 10 минут бойы көпіршік етіңіз. 5 минут бойы салқындатыңыз.
- Зәйтүн, пияз, чили, сарымсақ, тұз, қыша дәндері және даршын таяқшасымен бірге қоңыр жеміс қоспасына қосыңыз. 45 минут қайнатыңыз. Даршын таяқшасын алып тастаңыз.
- Қоспаны азық-түлік процессорына құйып, оны тегіс етіп пісіріңіз. Мұны пакеттерде жасау қажет болуы мүмкін.
- Кәстрөлге қайтарыңыз және қалыңдатылғанға дейін қайнатыңыз.
- 15 минут бойы су ваннасында қайнатып, кварц өлшемді консерві банкін немесе екі пинц өлшемді консервілеу банкаларды стерилизациялау.
- Үйрек тұзды стерильденген консервілеу банкісіне салыңыз. Капотаны босатып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Қақпақты қатайтып, салқын, қараңғы жерде кем дегенде 2 апта бұрын қолданыңыз.
Үйрек соусын / өрік соусын үйрек, тауық еті, шошқа еті және жүгері бар дәмдеуіштер ретінде пайдаланыңыз. Сіз оны кеспе немесе күріш ыдысындағы рецепт бойынша шақырылған үйректің соусын көрген кезде қолдануға болады.