Dampfnudeln сияқты, австриялық germknodel - «mehlspeise» немесе түскі асқа неміс тілінде сөйлейтін европалық үй шаруашылығында ұнға негізделген тағам.
«Герма» - бұл ашытқылардың австриялық сөзі, ал бұл ашытылған пісірме ішіндегі таңданысын жасырады. Қамырға «қуырылған» немесе қара өрік қасық салынып, содан кейін допқа айналады.
Әсіресе, австриялық тау шаңғысы курорттарында әсіресе еріген сары май немесе ванильді тұздыққа және қантпен қопсытылған тұқымдарға қызмет етеді. Көкөніс сорпасының шарасынан кейін, суық күнде бұл пісірерді дәмді тағам үшін қолданып көріңіз.
Сізге не қажет
- Пісірме:
- 1 пакетті жылдам ашытқы (2 1/4 шай қасық)
- 3 3/4 кесе тағамдық ұн
- 1/2 кесе қант
- 1 шай қасық лимон дәмі
- 2 ас қасық ванильді қант немесе қант қосылған 1/2 шай қасық ваниль сығындысы
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 жұмыртқа
- 5 ас қасық сары май, жұмсарады
- 1 стакан сүт
- Толтыру:
- 3/4 шыныаяқ ұнтақты немесе қара өрік; Сіз шие немесе Nutella алмастыра аласыз
- 1 ас қасық ром (міндетті емес)
- 1/4 шай қасық даршын (міндетті емес)
- Топпинг:
- 1/3 кубок көкнәр тұқымы
- 1/3 шыныаяқ қант
- Ерілген сары май
Қалай жасауға болады
Қамырды бастаңыз
- Ашытқыны ұн, қант, лимон дәмі, ванильді қант және тұзбен араластырыңыз.
- Жұмыртқа, жұмсартылған сары май мен сүтті қосып, қамырды ілгекті немесе қолмен қасықпен орташа жұмсақ қамырды пайда болғанша араластырыңыз.
- Егер сіз араластырғышты қамыр илеппен қолдансаңыз, қамырдың тегіс және серпімді болғанша ілмекпен ыдысқа илеуді жалғастыра аласыз. Ұнақталған, бірақ жабыспайтын қамырды жасау үшін ұнды немесе сүтті қажет етіңіз. Егер сіз қамырды қолмен жасасаңыз, оны аздап ұнтақталған тақтаға айналдырыңыз және тегіс және серпімді болғанша илеңіз. Қамыр тым қатты болса, дымқыл қолмен илеңіз, ол жұмсақ болады.
- Қамырды шараға салып, ұнды жеңіл жағына салып, ыдысқа салып, жылы жерде екі есе көтеріңіз.
- Таза сүлгімен жабыңыз. Ол шамамен 1 сағатқа дейін немесе ол екі есеге дейін көтерілсін.
Толтыруды жасаңыз
- Егер сіз ром және / немесе корицаны джемге қосып жатсаңыз, оны араластырыңыз. Сіз кез-келген кептеліс хош иісін немесе шие немесе Nutella-ды қолдануға болады.
Пісіруді жинаңыз
- Қамырды ыдысынан аздап ұнтақталған тақтаға шығарыңыз.
- 2-унция бөліктерін қысыңыз; Сіз оларды үлкенірек ете аласыз, бірақ олар буға кетеді.
- Бөліктерді шарға айналдырыңыз да, 4-дюймдік шеңберді қалыптастыру үшін оларды пальма арқылы түзіңіз.
- Ортаға немесе әрбір шараға қамырды толтырып 2 шай қасық қосып, содан кейін қарсы жағын тартып, қысып кептіріңіз. Қалған екі жағын жауып, қамырдың ішіне кептелуді жақсы жабылғанына көз жеткізіңіз. Қолыңыздағы қоңыздар битін бұраңыз, құмыраны айналдырыңыз.
- Қамырларды ұнтақталған тақтаға орнатыңыз, егер қажет болса ұн себіңіз және матамен жабыңыз. 10-20 минутқа отырғызсын.
Steamer дайындау
- Егер сізде Силит қысым пеші бар болса , бумен пісіргішті май жағып, бір уақытта 3 пісіруге салыңыз. Сондай-ақ, бамбук бумен пісіргішті немесе мақта шүберекпен жабылған металды көкөніс бумен пайдалануға болады.
- Табаға 1-ден 2 дюйм су құйыңыз, бумен пісіргішті суға салып, қайнатыңыз.
Пісіруді пісіріңіз
- Бумен пісіргішке қайнаған суға салып, барлық бағытта көтерілу үшін шамамен 1 дюймдік бөлме салыңыз.
- Бірнеше пакеттерде табаға және буды 20 минутқа жабыңыз.
Топпанды жасаңыз
- Көк көкірекше тұқымдық ұнтақтағышта немесе кофе тартқышта бірдей мөлшерде көкнәр тұқымы мен қант шырынын пісіріңіз. Бір жаққа қойыңыз.
Қызмет көрсету
- 1 немесе 2 тұшпара табақшаға қойып, ерітілген сары майдың үстіне құйыңыз. Қалқымалы қоспаны үстіңгі жағынан, қалағандай себіңіз.
- Сіз қамырды көтеруді күтіп тұрған кезде ваниль соусын жасауға болады. Сізге қызмет етуге дайын болған кезде ванильді соусты және көкнәр тұқым қоспасын үстіңгі жағынан құйыңыз.
Ескертулер
- Торттың ашытқысын немесе тұрақты кептірілген ашытқыларды лезде алмастыруға болады. Ұн мен басқа ингредиенттерді қоспас бұрын сүттің екі түрін де дәлелдеу керек.
- Сондай-ақ, қадамды сақтап қалу үшін көкнәр тұқымын толық пайдалануға болады.
- Егер бұл тым көп пісіруді жасаса немесе оларды бірден пісіруді қаламасаңыз, оларды кейінірек тоңазытқышқа салыңыз.
- Сондай-ақ, оларды тәтті тоқаштарға пісіруге болады: 1-ден 2 асхана қасық сары майға 9-дан 13-дюймдік ыдысқа ерітіп, олардың ортасына аздап кішкене орналастырыңыз. Оларды бірнеше минут көтеріп, содан кейін 25-30 минут ішінде 350 фунтқа пісіруге рұқсат етіңіз. Үстіңгі жағына біраз суытып, таңқурай таңқурайыңыз бар.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 500 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 36 мг |
| Натрий | 1,062 мг |
| Көмірсулар | 84 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 9 г |