Аргентинадағы көптеген ірі қара малдың арқасында ет әртүрлі тағамдардың бірнеше түріне кіреді. Патагониядан, Аргентинадан алынған бұл сиыр еті сәл ерекше дайындық болуы мүмкін, бірақ бұл өте дәмді. Құрғақ жемістер - өрік немесе мейіз сияқты - тәтті картоппен қатар, қызанақ пен пиязды, қысқы сквоштан және күріш дәмін таттыратын сиыр етінің дәмін татып тұрса, сәбізге сәл тәтті дәм береді. Carbonada criolla - ғажайып пияз, ауа райы суыққа айналған кезде, жүгері және салатпен бірге қызмет етеді.
Сізге не қажет
- 1/3 кесе зәйтүн майы
- 1 ірі пияз, туралған
- 1 жасыл бұрыш, туралған
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1 1/2 фунт сиыр еті, 1 дюймдік кесектерге кесіңіз
- 1 қызанақты пісіре алады
- 2 кесе сиыр сорпасы
- 3 тәтті картоп, қабығы аршылып, ұсақталған
- 2 ақ картоп, аршылған және текшелерленген
- 2 ас қасық қант
- 1 ірі қыста сквош, қабығы аршылып, шабылған
- 7 унция кептірілген өрік, шамамен туралған (шамамен 1 кесе)
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- 1 кесе тоңазытылған жүгері
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдысқа майды қыздырып , пиязды, жасыл бұрышты және сарымсақты алтынға және жұмсақға дейін 10 минут қайнатыңыз.
- Сиырды қосып, барлық жағынан қоңырға айналдырып, орташа жоғары ыстықта пісіріңіз.
- Қуырылған қызанақты, сиыр сорпасын, картопты, қантты, сквошты және өрік қосып, қайнатуға төменгі қызуды қосыңыз.
- Төмен температурада 1 сағат бойы жабыңыз. Тұздық пен дәмге тұз және бұрыш дәмі. Сиыр тым қалың болып көрінсе, қосымша сиыр сорпасын қосыңыз.
- Сиыр ысығанша, шамамен 30 минут ұзағырақ пісіріңіз. Мұздатылған жүгеріге араластырыңыз және тағы 5-10 минут қайнатыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 484 |
| Барлығы май | 18 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 76 мг |
| Натрий | 391 мг |
| Көмірсулар | 51 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 31 г |