Қалай жұмсауды үйреніңіз

Sautéing - тамақ дайындаудың ең қарапайым әдістерінің бірі және тағамның алуан түрін дайындауға арналған жақсы техника. Ол тағамды аз мөлшерде майдың өте жоғары температурада дайындауға шақырады, осылайша ингредиенттердегі суды буландырады және олардың дәмін шоғырландырады. Жоғары жылу тамақты табиғи дәмімен тығыздайды. Міне, қалай жасалды:

• 01-ден 06-ге дейін

  Sauté қалай

  Табысты сырғанау үшін, ауыр негізді табақшалар немесе иілу жағы бар сүт табақтары маңызды, сондықтан жылу бетіне бірте-бірте таралуы керек және тамақ пісірілмей піседі. Азықтарды бір қабатта ұстамау үшін жеткілікті үлкен құмыраны қолданыңыз. Егер ол тым үлкен болса, тамақ өнімдерінен шыққан шырындар шетіне шығады және күйіп кетеді, ал егер ол тым аз болса, тамақ саите емес, шырындарында бу шығады.

  1. Астыңғы жағын жабу үшін табақшаға жеткілікті май немесе май (немесе комбинация) қосыңыз. Тұмшапешті ыстыққа дейін орташа ыстықта қыздырыңыз. Тұмшапештің өте ыстық болуына мүмкіндік беру маңызды, немесе азық-түлік тым көп мұнай сіңіріп, түбіне жабысып, өз шырындарында пісіре бастайды.

  2. Ингредиенттерді қосып, аздап қызармайынша оларды суыту немесе араластыру арқылы пісіру. Табада ингредиенттерді жою - аспаздар қолданатын әдіс. Үй асханасының тәжірибесін жасау қиын емес. Тұтқаның тұтқасын екі қолыңызбен ұстаңыз және табаны алға-артқа жылжытыңыз. Көкөністер секіріп, қайта бөліп алу үшін артқа қарай тартыңыз.

  Кеңестер

  • Кесілген және кептірілген көкөністер оңай сіңірілуі немесе араластырылуы мүмкін. Қаймақты көкөністер біршама ауыр емес; шпатула бұл үшін жақсы жұмыс істейді.

  • Табаны жинамаңыз. Тағам пісірген кезде бумен пісіреді, ал егер ол толып кетсе, бұл будың тағамды азықтандырудан гөрі кастрюльде және бумен пісіруге кететін орын жеткіліксіз болады.

  • Сары май, май немесе бекон майы сияқты тағамдарды жабуға, оны табаға жабыстыруға, қызаруға көмектеседі және дәм қосады.

  • Картопты кептіруге дейін жартылай пісіру керек немесе бланкісу керек.

  • Көкөністер, мысалы, цуккини және саңырауқұлақтар, суды жылдам буланып алу үшін өте жоғары температурада жақсы қорғалған.

  • Азық-түлік өнімдері алдымен ұнға немесе нан қосындысына жабысып, жабысқақ жабуға мүмкіндік береді.

• 02-ден 06-ге дейін

  Тәтті бұрыш Сукоташ

  Succotash нұсқасы дәмі мен құрылымы бар ыдысқа арналған тәтті бұрыштан, жаңа лима бұршақтарынан және қызыл қоңыр бұрышынан тұрады және кез-келген тағамға керемет сүйемелдейді.

• 03 06

  Саңырауқұлақ саңырауқұлақтары

  Бұл қарапайым саңырауқұлақ саңырауқұлақ рецепті стейк үшін керемет гарнир жасайды, сонымен қатар тауықтың төс еті, шошқа еті немесе тіпті макароннан жасалған ыдысқа арналған. Егер сіз қоңыр бұршақ саңырауқұлағы деп аталатын саңырауқұлақ саңырауқұлақтарын таба алмасаңыз, бұл рецепт қалыпты батырмалы саңырауқұлақтармен жұмыс жасайды.

• 04 04

  Сарымсақ пастасы бар лимон асшаяндары

  Бұл сарымсақ ас тұзы рецепті қарапайым, дәмді және өте жеңіл, бұл сіздің тез тамақтануға болатын тағамға айналады. Бұл ыдыстың әсемдігі мынада, бұл жерде әртүрлі тәсілдермен жұмыс істеуге болады: макарондармен бірге бұлшықетпен немесе күріштен, кусуспен немесе жазық шөптен жағылған шөптен жасалған

• 05 06

  Shrimp Creole

  Shrimp creole - оңтүстік классика. Осы рецепт бойынша ингредиенттердің саны бойынша қорықпа. Олар экзотикалық емес және дайындалуға аз уақыт алады. Бұл жүрекке пайдалы тағамды өз бетіңізбен немесе күріштен құйыңыз. Кейбір қосымша қыздыру үшін ыстық бұрыш соустарын қосыңыз.

• 06 06

  Жеңіл тауық Марсала

  Көптеген тауық Марсаланың рецептері тауықтың пісірер алдында жіңішке жұтуға шақырады, бірақ бұл тауық марсалы рецепті ылғалға арналған бүкіл кеудеге және жеңіл нұсқаға ие. Тауық Марсала - итальяндық-американдық мейрамханаларда классикалық тағамдар, және сіз үйде ғажайып нұсқасын жасай аласыз. Егер сіз Марсалды осы тауық етуге тырыссаңыз, онда Марсалды тұрақты шарап сатып алғаныңызға сенімді болыңыз.