Словакиялық картоп шұжықтары немесе bobrovecke droby үшін бұл рецепт бар шошқа, бекон және пияз, және, әрине, картоп. Кейбір аспаздар тіпті туралған ветчина қосады.
Қоспаны сиыр еті (үлкен шұжық үшін) немесе тұмшапештерге толтыруға болады, содан кейін баяу пісіріледі. Содан кейін ол тезірек піскен қуырылған болуы мүмкін, оны одан да тартымды түс береді.
Бұл рецептке поляк шұжықтарын қолдануға арналған қадамдық қадамдар қолданылуы мүмкін.
Шұжық дайындағаннан кейін, пісіруге арналған суды тастамаңыз. Бұл басқа тағамдарға дәмді қосып береді.
Сізге не қажет
- 1 фунт шошқа етегі (бонуссыз
- шошқа еті , шошқа еті, Бостон құты)
- 1/2 фунт беконы (қышыма емделмеген, кептірілген емес)
- 2 орташа пияз (үгітілген)
- 10 фунт картоп (Айдахо ассортиі, қабығы аршылған және тоқсанынызға кесілген)
- 2 ас қасық тұз
- 1 шай қасық қара бұрыш (немесе дәміне қарай)
- 1 шай қасық маржорам
- 1/2 шай қасық бұрыш жалбызы (жапырақтары, ұсақталған, кептірілген)
- 40 фут ет сиыр еті немесе шоқырлар, мұқият жуып, тоңазытылған
Қалай жасауға болады
- Кішкене шұңғылшада шошқа щеткасын 15-тен 20 минутқа дейін жеткілікті сумен толтырыңыз. Іліну үшін жеткілікті салқын болған кезде ет пен майды үлкен бөліктерге бөліңіз. Пісіруге арналған суды сақтаңыз және салқындатыңыз.
- Дегенмен, кішкентай табада, алтынға дейін бекон беконы. Пиязды қосып, 5 минут көбірек құйып, қызудан шығарып, жағаға қойыңыз.
- Орташа ұсақтағыш пышақты пайдалану арқылы ағаш кесу арқылы тоңазытқыштың салқындатылған шошқа бөліктерін (май және барлық) және картопты тегістеуіштің төменгі жағына басыңыз. Саусақтарыңызды тартқышқа ешқашан қоймаңыз - жұмыс істеп тұрған немесе жұмыс істемейтін!
- Етті дайындалған суға пісірілген бекон мен пияз, тұз, бұрыш, марджорам және бұрыш жалаңаш жапырақтарды қосыңыз. Жақсы араластырыңыз да, ет-картоп қоспасымен араластырыңыз. Таңқурайдың дұрыс екеніне көз жеткізу үшін ет пен дәмді кішкентай пішінді қуырыңыз.
- Поляк шұжықтарын толтыру рәсімін пайдаланып, ет картоп қоспасын қабықшаларға салыңыз.
- Тоңазытқышты сақтаңыз және пісіруге дайын болғанша екі күнге дейін жабыңыз. Пісіруді бастамай тұрып, ауа көпіршіктері құтылуға мүмкіндік беретін сілтеме ұзындығы бойымен шұжықтарды шырмаңыз. Әйтпесе, олар пісіретін суда жарылып кетеді.
- Шұжықты үлкен ыдысқа салып, сумен жабыңыз. Жоғары температурада қайнатыңыз. Жылытуды орташа деңгейге дейін азайтып, 45 минуттай ашып қойыңыз.
- Кейбір адамдар екі жағынан шұжықтарын екі жағына алтынға дейін қуырып, ұнтақтағыш ұнатады, немесе 350-F пеште шамамен 20 минут бойы жиі айналады.
- 6 айға дейін пісірілген немесе пісірілген шұжықтарды босатыңыз.
Ескертпе: Шикізатсыз қоспасы, сондай-ақ, майланған бәліш табада пісіріледі немесе қоспасы өте жұмсақ болса, 3 ас қасық тағамдық ұнды қосып, пішінге қосылады.