.Coddle дәстүрлі ирландиялық тағам, әдетте Дублинмен байланысты және Дублин Коддл деп те аталады. Бұл жоғары деңгейдегі жайлылықты білдіреді; тұзды бекон, шошқа етінен жасалған шұжықтар және картоптан дайындалған дәмді тағам пісіретін тағам.
Дублин қаласында Coddle үшін көптеген рецептер бар, себебі Дублин қаласында барлар бар және әрбір анасының өз нұсқасы бар, ол, әрине, әрқашан жақсы.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 2 орташа пияз, жіңішке кесілген
- 4 унция / 115 г джемсы тұзды бекон, сығылғандан кейінгі салмақ
- 6 май,
- дәстүрлі шошқа шұжықтары
- 2 сәбіз, аршылған және ұсақ кесілген
- 8 унция / 250 г ақ картоп, ұсақ кесілген
- Тұз бен бұрыш
- 2 кесе / 500 мл
- бай сиыр еті немесе тауық еті
Қалай жасауға болады
Пешті 425 ° F / 220 ° C / газға дейін қыздырыңыз 7
- Үлкен қуыруға арналған табада немесе табақшада майды қыздырыңыз, пияз қосып, орта температурада шамамен 4 минут пісіріңіз. Бекон пішінін 1/2 «/ 1 см текшелерге кесіңіз Беконды пиязға қосып, жақсылап араластырыңыз Шұжықтарды жартысын кесіп, оларды пияз мен беконға қосыңыз.
- Шабақтар пиязды күйдіріп алмауға тырысып, қызарғанша қызуды көтеріп, үнемі араластырыңыз.
- Ыстыққа төзімді кастрюльде пияз, бекон және шұжық қоспасын, содан кейін кесілген сәбіз қабатын, сосын картоп қабатын орналастырыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Картоптың қабатымен аяқтағанға дейін қабаттандыруды қайталаңыз.
- Акцияны мұқият құйыңыз. Қақпақты немесе екі қабатты алюминий фольгасын жабыңыз. Пештің ортасына қойып, 45 минут пісіріңіз. Кодты кептіруге болмайды (егер қажет болса, кішкене қайнаған сумен толтырыңыз, бірақ тұзды су тастамаңыз). Жылытуды 350 ° F / 175 ° C / газға 4 азайтып, картоп пісіргенге дейін 30 минуттай пісіріңіз.
- Тұмшапештен шығарып, жұмыс істемес бұрын 10 минут демалуға болады.
- Кодты пісіргеннен кейін біраз уақыт қажет емес, тек ирландиялық жол сияқты, тағамның ішіндегі барлық керемет шырындарды сіңіру үшін, ирланд содасы нан мен сары майдың үлкен бөлігі бар.
Дублиннің кодексі қайдан келеді?
Атауы тағамның ұзын, баяу баяулауы немесе «кодтауы». Бұл әңгіме әйелі төсекке шыққаннан кейін көпке дейін пабтан шыққанға дейін пеште тоқтап қалуы мүмкін болғандықтан, әйгілі коктейлдің пайда болуы ұсынылған.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 535 |
| Барлығы май | 38 г |
| Қаныққан май | 12 г |
| Қанықпаған май | 19 г |
| Холестерин | 82 мг |
| Натрий | 1,379 мг |
| Көмірсулар | 22 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 25 г |