Үнді-қытай немесе Чиндиан тамағы Үндістанда тұратын үлкен қытай қауымдастығының өнімі. Тамақтанған дәмді хош иістер үнді тамшысына бейімделді.
Бұл қарапайым рецепт бойынша алдын ала дайындалған және тоңазытқышта болашақта қолдануға болатын алдын ала дайындалған индо-қытай Сечуэн соусын қолданады. Сексуанық тауық еті де тәбетші ретінде қызмет ете алады, егер сіз қаласаңыз, саңырауқұлақты қалдырмаңыз. Негізгі тағам ретінде бұл қуырылған күрішпен немесе кеспемен дәмді ыдысқа қызмет етіңіз.
Сізге не қажет
- 2 фунт / 1 килограмм тауық (теріссіз, безендірілмеген кеудеге немесе жамбас 1,5-дюймдық текшеге)
- 1 жұмыртқа
- 5 ас қасық ұн (барлық мақсатта)
- 3 ас қасық жүгері ұн
- Тұз дәміне қарай
- 1 шай қасық қара бұрыш (жаңа жер)
- 4 дюймдік тағамдық май (терең қуырылған тауық үшін, сіз қолданасыз
- терең фрудирь )
- 3 ас қасық өсімдік майы (немесе канола / күнбағыс майы)
- 3 көктемгі пияз (ұсақталған, шамдар және жапырақтары)
- 1 стакан Хиндо-қытай Сечу соусы
- 1 үлкен қоңыр бұрышы (жасыл, тұқым алынып, 1 дюймдік квадраттарға туралған)
- 2 кесе қор (
- тауық еті )
Қалай жасауға болады
- Тағамды қуыру үшін пісіру майын қыздырыңыз. Температура 180-ден 190 C / 356-дан 374 F-ге дейін болуы керек.
- Мұнай жылыту кезінде тауықты үлкен араластыратын ыдысқа салып, жұмыртқа, ұнды, жүгері ұнын, тұзды дәміне қарай бұраңыз. Басқа ингредиенттер тауықтың жақсы қаптайтын қалың пастаны құрғанға дейін жақсылап араластырыңыз. Паста жеткілікті қалың емес болса, көбірек жүгері ұнын себіңіз және жақсылап араластырыңыз.
- Мұнай ыстық болғаннан кейін, бір уақытта бірнеше тауып алынған тауық дәмін абайлап қосып, тегіс және алтынға дейін қыздырыңыз. Жақсылап ағызып, майдан шығарыңыз. Кейінірек пайдалану үшін қағаз сүлгілерден бөлек ұстаңыз.
- Басқа панте немесе вок, жоғары қызу, 3 ас қасық өсімдік / канола / күнбағыс майын қосыңыз. Мұнай ыстық болған кезде көктемгі пиязды қосыңыз (тағамды кейінірек гарнирлеу үшін біраз резервке қойыңыз). Бір минутқа созыңыз.
- Индо-қытай Сечуан соусын және тауық етін қосыңыз. Жақсы араластырыңыз. 2 минут пісіріңіз.
- Егер тағамды құрғақ болуды қаласаңыз немесе оны тағам ретінде ұсынғыңыз келсе, осы қадамды орындамаңыз: 1 ас қасық жүгері ұнының 1/2 кесе суық суымен араластырыңыз және жақсылап араластыру үшін араластырыңыз. Бұл араласта ешқандай тұздардың жоқтығына көз жеткізіңіз. Жоғарыда көрсетілген саңылауға құйып, жақсылап араластырыңыз. Саңырауқұлақтар қалыңдататын болады. Мұндай жағдай орын алса, жылуды өшіріңіз.
- Енді бұрынғы қуырылған тауықтың дәмін осы гравийге қосыңыз. Тауықтың барлық түрін сүтпен жабу үшін жақсылап араластырыңыз. Қызмет көрсетуге арналған ыдысқа қасық, резервтелген, туралған көктемгі пиязмен безендіріңіз және қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 647 |
| Барлығы май | 37 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 16 г |
| Холестерин | 174 мг |
| Натрий | 828 мг |
| Көмірсулар | 26 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 50 г |