Балық сарайы жасыл масала - бұл масаланы қолданатын балық рецепті - үнді тағамында кең таралған дәмдеуіштер. Бұл бумен пісірілген балық тағамы сізге ыңғайлы, оңай шалбарға және қарапайым жасауға болады. Осы рецепт үшін кез келген қатты ақ балықты пайдаланыңыз.
«Жасыл хаа масала» - бұл силантра, жалбыз, пияз, зімбір, сарымсақ және дәмдеуіштерден жасалған жаңа піскен және дәмді паста. Сіз оны жасыл шлифтердің мөлшерін өзгерту арқылы қалағаныңыздай ыстық немесе жұмсақ етіп жасай аласыз немесе жылуды қаламасаңыз, оларды қалдырыңыз. Хара масала майсыз; ыдыстағы жалғыз май қыша майынан келеді және сіз қалаған мөлшеріңізді шектей аласыз.
Сізге тамақ процессоры керек, ол үшін hara masala және бумен банан жапырақтарына оралған маринадталған балықты бумен пісіру керек.
Ингредиенттердің көпшілігін әдетте азиялық немесе халықаралық нарықта бар банан жапырақтарынан басқа, жақсы жабдықталған азық-түлік дүкенінен табуға болады. Сіз банан жапырақтары үшін жүгері бұтақтарын, пергамент қағазды немесе тіпті алюминий фольгасын ауыстыра аласыз. Жапырақтар ыдысқа дәмді қоспайды, бірақ бумен пісіру кезінде балықты орау үшін оларды қолданасыз. Бананның жапырақтары тағамға қызмет ету үшін жақсы ұсыныс жасайды.
Сізге не қажет
- 1 1/2 дюйм-қалың кесектерге кесілген қатты, ақ еті бар кез келген балықтың 2 фунты - немесе 1 килограммы
- 6-дан 8 қасық қыша майына арналған
- Бананның жапырақтары
- Hara Masala үшін:
- 16 унция cilantro (4 үлкен бункер кориандр жапырақтары)
- 8 унция жалбызы (2 жапырақ жапырақтары)
- 2 ірі бас сарымсақ (20-дан 30-ға жуық түйір)
- 6 дюймдік бөлік
- жаңа зімбір
- 3 жасыл чили (дәміне қарай - ыстық, көбірек жұмсақ)
- 2 ірі пияз (кесілген)
- 4 таяқша даршын (2 дюйм)
- 2 ас қасық көкнәр тұқымы
- 12 қалампыр
Қалай жасауға болады
Хара Масала жасаңыз
- Барлық ингредиенттерді тегіс пастада ұсақтау үшін тағамдық процессорды пайдаланыңыз. Ингредиенттер толығымен жерге тұйықталуын қамтамасыз ету үшін қажет болса, суды қосыңыз. Бұл жасыл масала шамамен 4 кесе шығаруы керек.
Балықты дайындаңыз
- Балықты бір сағатқа, салқындатылған гора масаладағы (жасыл масала) маринаддаңыз .
- Әр банан парағына балықтың екі бөлігін салыңыз және әрбір бөлікке қасық майын қасық құйыңыз.
- Банан түйінін мұқият орап, әр парақты жолмен байлаңыз.
Балықты əзірлеу жəне қызмет көрсету
- Пакеттерді толық пісіргенге дейін шамамен 15-20 минут қайнатыңыз. Аяқталған кезде балық ақ және мөлдір болуы керек.
- Балықты ыстықтай қарапайым, пісірілген күрішпен бірге қолданыңыз. Сіз барлық банан парағының балық бумасын пластинада орналастыра аласыз және әр мейрамхананы ашуға рұқсат етіңіз немесе банан жапырақтарын ыдысқа қызмет етер алдында ашасыз.