Шоколад пен жалбыз классикалық комбинация болып табылады, бірақ Fresh Mint Truffles - бұл танымал сүйікті жаңа тарту!
Жалбыздың кәмпиттері сияқты жалбыз сығындысын пайдаланудың орнына бұл бай, тегіс шоколад трюфели жаңа жалбыз жапырақтары сергітетін дәмімен тұндырылған. Маған ұнтақталған жалбыз жапырақтарымен ( ұнтақталған гүлдермен бірдей әдіспен жасалған) ұнатып , оларға түстер мен дәмді қосымша поп береді. Сондай-ақ, оларды жалаң жалаң жапырақтармен бірге алуға болады, егер сіз оларды бір күн ішінде жейсеңіз немесе өзіңіз қалаған кез-келген басқа әшекейлерді қолдансаңыз болады.
Сізге не қажет
- 1/3 шыныаяқ тұщы жалбыз жапырақтары (шамамен 3 грамм немесе 10 грамм)
- 1 кесе + 1 ас қасық ауыр крем
- 8 унция шоколадты (немесе жартылай тәтті шоколады, туралған)
- 2 ас қасық сары май (бөлме температурасында)
- 1 фунт шоколадты кәмпиттерді жабу
- Қосымша: Декорацияға арналған қосымша майда жалбыз жапырақтары
Қалай жасауға болады
1. Жалаңаш жапырақтардың 1/3 кесеін қатайтыңыз. Үлкен кілегейді кішкентай кастрюльге қойып, кремді орташа температурада пісіруге әкеліңіз. Ол біткеннен кейін, кілегейді жылудан шығарып, туралған жалбыз жапырақтарын қосып, содан кейін қақпақты жабыңыз. Жалбызды 15 минут бойы кілегейге айналдырыңыз. Уақытты мұқият бақылаңыз, өйткені сіз жалбыз дәмі тым асқынып қалмағыңыз келмейді.
2. Кілегейді күтуді күтіп тұрғанда, туралған шоколадты ыдысқа бөлме температурасының сары майымен салыңыз.
3. 15 минуттан кейін табаның қақпағын алыңыз да, қайнау нүктесінің астында болғанға дейін кремді қайтадан қыздырыңыз. Ыстық кремді сығынды арқылы туралған шоколадқа құйыңыз. Қиыршық жалбыз жапырақтарын тастаңыз.
4. Шоколад ерігенге дейін ыстық крем, шоколад және сары маймен араластырыңыз және тегіс, жылтырақ қоспамен қалдырыңыз. Бұл сіздің галангыңыз. Шоколадтың үстіне жабысқақ қабатын басып, оны 2-3 сағат ұстау үшін жеткілікті берік болғанға дейін салқындатыңыз.
5. Ганча қатты болғаннан кейін, алақаныңызды какао ұнтақпен шаң-тозаңдатып, кішкене шоколадты немесе кішкене шоколадты пайдаланыңыз. Трюфельдерді қолыңызға жабыстырмау үшін какао ұнтағын қайта қажет етіңіз.
6. Микротолқынды пешке шоколадты жабыңыз, қызып кетудің алдын алу үшін 30 секунд сайын араластырыңыз. Шоколадтағы трюфельді құйып, оны шырынның ерніне түгелдеп, оны шырынды қабықпен қапталған пісірме параққа орнатпас бұрын, шоколады алып тастаңыз.
7. Шоколад әлі дымқыл болса да, әр трюфельдің үстіне кішкентай жалбыз жапырағын басыңыз. Егер сіз трюфельді бірнеше күн бойы ұстап тұрғыңыз келсе, жалбыз жапырақтарын алдын-ала ( бұл қантты гүлдер рецептісінде әдісті қолданып) немесе басқа өңдеу түрін қолданыңыз, себебі емделмеген жалбыз жапырақтары бір күн өткеннен кейін пайда болады.
8. Барлық трюфельдер итеріп болған соң, шоколадты орнату үшін науаны 20 минут бойы салқындатыңыз. Fresh Mint Truffles бір аптаға дейін тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде сақталуы мүмкін.
Ең жақсы дәм мен құрылым үшін оларды бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.
Барлық Truffle Recipes көру үшін мұнда басыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 105 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 8 мг |
| Натрий | 4 мг |
| Көмірсулар | 7 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 1 г |