Tiramisu Truffles - бұл классикалық тирамиса десертінің дәмін ұқтыру үшін маскарпоне ірімшігі мен кофемен дәмі тегіс ақ шоколад трюфели. Сондай-ақ, сіз осы трюфельді шынымен түпнұсқалық етсеңіз, ром сығындысы немесе брендидің шырынын қосуға болады.
Маскарпонон - жұмсақ, жұмсақ итальяндық ірімшік, ол бай, кремді текстурасы арқасында жиі десертте қолданылады. Егер сіз оны таба алмасаңыз, онда сіз орнына толық майы кремі ірімшік алмастыра аласыз, бірақ дәм мен құрылым сәл өзгеше болады.
Сізге не қажет
- 1 кесе / 6 унция ақ шоколад (туралған)
- 1/3 стакан / 3 унция маскарпоне ірімшігі (бөлме температурасында)
- 1/2 - 1 шай қасық кофе
- 1/2 - 1 шай қасық су
- 8 унциялы шоколадты кәмпиттерді жабу
- Қосымша: 4 унция ақ шоколад жабыны (безендіру үшін)
- 1/4 кесе ұнтақталған какао ұнтағы (безендіру үшін)
Қалай жасауға болады
1. Ақ шоколады əрбір 30 секундтан кейін жарты қуатпен араластырып, микротолқынды пеште мұқият ерітіңіз. Ақ шоколад оңай жағылады, сондықтан оны баяу және абайлап қыздыру керек. Тағы біраз ұсталмаған бөліктер қалған кезде қыздыруды тоқтатып, балқытылған ақ шоколаның қалдық жылуы қалған бөліктерді ерітіңіз.
2. 1/2 шай қасық бір кофені 1/2 шай қасықпен кішкене ыдысқа немесе шыныаяққа салыңыз да, кофе ерігенше араластырыңыз.
3. Ақ шоколад еріген және тегіс болғаннан кейін, маскарпоне ірімшігі мен кофе араластырып қалғанша араластырыңыз. Қоспаны дәмдеңіз, ал егер сіз күшті кофе дәмін алғыңыз келсе, қалған 1/2 шай қасықтан қалған 1/2 шай қасық суды ерітіп, ақ шоколадқа қосыңыз.
4. Ақ шоколадтың үстіне жабысқақ қабатын басып, оны шамамен 1-2 сағатқа дейін қысып, қатайтып қойыңыз.
5. Трюфель қоспасы нығайған кезде, филлокөленген пісірме табаққа 1-дюймдік шарларды жасау үшін шай қасықтан немесе кішкене кәмпит кесіндіден пайдаланыңыз. Егер оны орау өте қиын болса, оны бөлме температурасында аздап жұмсартқанша санауышқа отырғызсын. Егер сізде алақанға жабысып жатсаңыз, кейде какао ұнтағын жеңіл түрде пішіндеңіз.
6. Микротолқынды пештегі шоколадты кәмпиттерді ерітіңіз. Еріген қаптамада трюфельді құйып алу үшін шанышқыны немесе құралдың құралдарын қолданыңыз, содан кейін артық тамшыны ыдысқа қайта салыңыз. Кептірілген трюфельді фольганы жауып тұрған пісірме табаққа салыңыз және барлық трюфельдерді батырғанша қайталаңыз.
6. Tiramisu дәстүрлі түрде жоғарғы жағында какао ұнтағы шаңсорғышпен қамтамасыз етіледі, сондықтан кәдімгі какаоды кішкене сүзгіге салып, трюфельдің шыңдарын какао ұнтағы себіңіз.
7. Tiramisu Truffles тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде екі аптаға дейін сақталуы мүмкін. Ең жақсы дәм мен құрылым үшін оларды бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.
Барлық Truffle Recipes көру үшін мұнда басыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 161 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 4 мг |
| Натрий | 44 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 3 г |