Оңтүстік стиліндегі шалғам көк шөптер қуырылған тауық, ветчина және шошқа етін жақсы жағады, және олар кез-келген негізгі тағамға жақсы келеді. Сақ болыңыз: жүгіруді ұмытпаңыз! Оңтүстік тұрғындары оларды жаңа пісірілген жүгері немесе жүгері ашытқысыз ашытқысыз жеуге болмайды. Жасыл піскеннен кейін көкөністерді құймаңыз! «Potlikker» тағамның маңызды бөлігі болып табылады.
Егер сіз жаңа піскен көкөністерді штанганы қосылған болса қолдансаңыз, бүкіл зауытты қолданғыңыз келуі мүмкін. Жуыңыз, қабығыңыз және бұршақты 1/4 дюймдік текшелерге кесіңіз де, жасыл түске боялыңыз. Кептірілген шабдалы түбірі жасылға түс, дәм мен текстураны қосады.
Сіз немесе сіздің отбасыңыздың вегетарианшылары болсаңыз, Беконды құсып, пиязды 2 ас қасық зәйтүн майымен немесе майымен қуырыңыз. Тауық етінің орнына көкөніс сорпасын қолданыңыз және қызмет ету алдында біраз жаңа піскен қызанақты қосыңыз.
Бұл ыдысты кольярд жасыл , калей немесе қыша жасылымен де жасауға болады. Немесе рецептті көкөністердің тіркесімімен жасаңыз.
Оңтүстік жасыл шөптер, әдетте, бұрыш сірке суы қосылған . Егер сізде бұрыш сірке суы жоқ болса, оларды сүйікті ыстық соусыңыз немесе қарапайым алма сірке сірке суы сірке суымен қамтамасыз етіңіз.
Сізге не қажет
- 1 фунт шыршасы көкөністер
- 6 жолақ беконы
- 3/4 кеспе туралған пияз
- 2 түйір сарымсақ (пюре және тартылған)
- 1/4 шай қасық жер қара бұрыш
- 1/8 шай қасық қызыл бұрыш түйіршіктері
- 1 тауық тауық еті
- Тұз, дәміне қарай
- Қосымша: Ащы бұрыш соясы немесе бұрыш сірке суы
Қалай жасауға болады
- Таза шкафты суық сумен толтырыңыз. Шөптерді суға салып қойыңыз да, жапырақтары жапсырылған құмды босатып алу үшін оларды шайқаңыз. Суды ағызып, раковинаны толтырып, қайтадан шайыңыз. Раковинаның түбінде ешқандай қылшық сезінбейінше, шаю және ағызуды жалғастырыңыз.
- Қалың жапырақтан сабақтарды алып тастаңыз және оларды тастаңыз. Жапырақтарды кесіңіз.
- Беконды 1 дюймдік бөліктерге салыңыз.
- Үлкен кастрюльде немесе голландиялық пеште орташа температурада, беконды, ол қоңыр түсіп, майдың кейбірін өңдей бастайды; пиязды жұмсартқанға дейін пиязды қосып, пісіруді жалғастырыңыз, араластырыңыз.
- Шабылған сарымсақты, қара бұрышты және қызыл бұрыш үлпектерін қосып, 1-тен 2 минутқа дейін пісіріңіз.
- Туралған шырмалған көкөністерді бірнеше рет қосып, қосымша қоспас бұрын әрбір қоспаны сәл азайтыңыз. Тауық сорпасын қосып, қайнатыңыз.
- Ыстықты азайтып, шамамен 45 минутқа дейін 1 сағат қайнатыңыз. Көктемді кейде араластырыңыз.
- Қажет болғанда дәм мен тұз қосыңыз.
Кеңестер
Шөлмекке арналған жасыл жапырақтарға жабысып құмтасқан болуы мүмкін, сондықтан жууға немесе уақытты шайып тастауға болмайды. Егер олар балабақшадан шықса, тіпті жәндіктер де болуы мүмкін. Егер сізде жәндіктер бар деп күдіктенсеңіз, бірнеше тұз қасық тұзды суға толы бірінші раковке қосып, бірнеше минут бойы сіңіріп алыңыз. Тіпті пакет талап етілсе де, олар тазарып, қайтадан шайып тастаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 118 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 4 мг |
| Натрий | 311 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 6 г |