Қабырғалар танымал. Осыған танымал көптеген мейрамханалар, азық-түлік дүкендері, азық-түлік дүкендері қабырғаның атын қоюға болатын нәрселерге ақша жинауға тырысады. Өйткені, бұл дисктің арқасында көптеген жылдар бұрын толық қабырға сөресінен шыққан қабырғаның ұшты бөлімі қабырғаға айналды. Мейрамханалардың қабырғасының осы шағын белдеулерін табу оңай, сатып алуға арзан және тамаша барбекю тағамдары ретінде өте танымал.
Мәселен қабырғалар мен қабырғалар кеңестері қандай? Бұл атаулар бір-бірімен алмастырылды, бірақ олар әртүрлі ет кесектері. Rib кеңестері, шын мәнінде, қабырғалардың сөресінің ең соңы (астынғы жағы) болып табылады. Сент-Луис стилі ілгешектерін жасау үшін тірек кесілгенде, қабырғасының ұштарының жұқа сызығы (немесе кеңестер) қалды. Таспалар оларды түзету үшін артқы немесе бос қабырғалардан кесіледі. Қабырғалардың тікбұрышты қалай қалыптасқанына назар аударыңызшы? Бұл оларды сүйемелдеу үшін тікелей сүйектерді кесу арқылы жасалады. Сондай-ақ қабырға түймелері деп аталатын нәрсе де бар. Бұл қабырғалар емес, бірақ магистральдық кесектер.
Бұрын бұл кішкене бөліктер жиі тасталды. Енді оларды көптеген дүкендерде сатып алуға болады және олар әлдеқайда танымал болып келеді. Олар, әдетте, ет пен дәмді болып табылады, сондықтан олар керемет тағам жасайды. Егер сіз оларды табуға қиындықтарыңыз болса, мешке сұраңыз. Олар енді оралып, толығымен жөнелтіледі, бірақ жергілікті дүкендер оларды сұрамайды, сондықтан сұраңыз.
Сондай-ақ, сіздің жергілікті дүкеніңізде осы үзілістерге жол бермеуі мүмкін, себебі ет бөліктерінде стандарттау өте көп болмайды. Естеріңізге сала кетейік, сізде riblets немесе қабырғасының кеңестер бар ма, олар өте жақсы дайындалатын болады, сондықтан сіз алған нәрсе туралы тым көп алаңдамаңыз.
Пісіру
Қабырғаға арналған кеңестерді дайындаудың бірнеше әдістері бар.
Олар бірнеше жыл бұрын Applebee's мейрамханасының желісімен танымал болды және жылына миллиондаған фунт сатады. Applebee's grills, содан кейін олардың қабыршақтарын, олардың нәзік етеді, сондай-ақ, олардың хош иісті дәмі беру үшін. Егер сіз мейрамханасы болсаңыз, күніне жүздеген бөлікті шығаруға тура келетін тамаша мейрам. Сіз бұл жолмен жүре аласыз, бірақ қабырғаның ұштары жай ғана грильге ұқсайды.
Ең алдымен, бұл қабырғаның ұштары әлі қабырғалар екендігін есте сақтаңыз. Төмен және баяу, оларды жасаудың ең жақсы жолы. Алайда олардың мөлшеріне байланысты олар тезірек піседі. Бұл кішкене тағамдар үшін бір сағатқа немесе төменгі көмір отына төмен, жанама газды гриль алауы жақсы. Жақсылап сүртіңіз немесе жай ғана дәмдеуішпен себіңіз және олар жақсы болады. Егер сіз барбекю соусын қаласаңыз, оны күйдірудің алдын алу үшін пісіру уақытының соңына қарай щеткаңыз.
Шылым шегу
Әрине, қабырғаға арналған кеңестерді шегуге болады. Олар басқа тағамдарды темекі шегуді жалғастыра отырып, керемет тағамдар жасайды. Қондырғылар шылым шегетін қонақтарға қонақтар келгенше 2-ден 3 сағатқа дейін тастаңыз. Оларды емізік қабырғалары сияқты емдеңіз және оларды қонақтарыңыз тұрып, өз сусындарын ала отырып, оларды темекі шегуден алып тастай аласыз. Бұл негізгі бағытты аяқтаған кезде оларды бос және бақытты етеді.