Диеталық холестерин қан холестериніне қарағанда ерекшеленеді
Холестерол туралы көп естиміз, ол денсаулығы жақсы холестерин, жаман холестерин, жоғары холестерин және азық-түліктегі холестерин туралы. Холестеринді түсіну шатасуы мүмкін, себебі екі түрі бар: диеталық холестерин және сарысу холестеролы. Диеталық холестерин тамақтану кезінде кездеседі, ал қан сарысуындағы холестерин табиғи түрде біздің қанымызда бар және тамырдың артроздары мен жүрек ауруына әкелетін зиянды деңгейге жетуі мүмкін.
Сарысу холестеролы HDL, жақсы холестеринді және LDL-ден тұрады, ол жаман холестерин болып табылады.
Холестерин - бұл липопротеид деп аталатын нәрсе арқылы қан арқылы тасымалданатын майлы зат. Сіздің денеңіздің құрамында белгілі гормондар, D дәрумені және пайдалы қорыту үшін кейбір холестерол қажет, бірақ сіздің денсаулығыңыз үшін тым көп зиянды болуы мүмкін, себебі холестериннің жоғары деңгейі жүрек ауруының қаупін арттырады.
Сарысу холестеролы
Сіздің жалпы холестериніңіз үш бөліктен тұрады: жоғары тығыздығы жоғары липопротеин (HDL), төмен тығыздығы жоғары липопротеин (LDL) және триглицеридтер. HDL жақсы холестерин деп есептеледі, өйткені бұл липопротеиндер артериядан артериялардан және бауырдан бұрын артериядағы майдың пайда болуына септігін тигізетін жаман холестерин-LDL тасымалдау арқылы жүрек шабуылынан қорғайды. денесі. HDL және LDL деңгейінің төмен деңгейі жақсы, ал HDL және LDL деңгейінің төмендігі нашар.
Триглицеридтер - бұл біздің денеміздегі майдың түрі. Денеңіздің пайдаланатын қосымша калориялары триглицеридтерге айналады және кейінірек пайдалану үшін сақталады. Төмен HDL және жоғары LDL жоғары триглицеридтердің комбинациясы артериялардың қабырғаларында майдың пайда болуына әкелуі мүмкін, бұл жүрек соғысына немесе инсультке әкелуі мүмкін.
Диеталық холестерол
Диеталық холестерин жануарларға негізделген өнімдерде, оның ішінде ет, балық, жұмыртқа, сондай-ақ құс және сүт өнімдерінде кездеседі. Қыз еті тауық пен балыққа қарағанда көп холестерол алады, бірақ асшаян мен жұмыртқа топтың ең ауыр холестеринді кінәсі деп танылды. Алайда, Асшаян мен жұмыртқалардың біреуі әрқайсысында шамамен 200 миллиграмм холестеринді (тәуліктік ұсынылатын тағамдардың үштен екісі) қамтитын болса да, ас тұзы мен жұмыртқаларда денсаулығының пайдасы және төмен қаныққан майдың жоғары холестерин деңгейінен асып түсетіні анықталды.
Рокфеллер университетінің зерттеуі бойынша, Асшаянның диетасы жақсы холестеринді (HDL) көтерді және триглицеридтерді (май қышқылдарын) айтарлықтай төмендетті. Гарвард медицина мектебінің зерттеушілері жұмыртқалардың жүрек ауруының қаншалықты төмен шоғырлануына байланысты 1 1/2 грамм болатындықтан, жұмыртқалардың біздің ауруымыздың деңгейін көтеру факторы емес екенін анықтады. Әрине, бұл азық-түліктерді қалыпты жағдайда тамақтану ұсынылады.
Біздің диетада холестерол
Диеталық холестериннің жоғары диета кейбір адамдарда жоғары сарысу холестериніне әкелуі мүмкін, алайда зерттеулері жүрекке байланысты ауруларды болдырмау үшін шектеулі диеталық холестеринді шектейтін диеталық қаныққан майлар мен транстар майлар сияқты маңызды болмауы мүмкін.
Диеталық холестерол диетаға қосымша калорияларды қосуға міндетті емес (холестерин ешқандай калорияны қамтамасыз етпейді); Дегенмен, диеталық холестериндегі жоғары сапалы тағам өнімдері майда және калорияларда жоғары болуы мүмкін, сондықтан холестериндегі жоғары тағамдарды болдырмау сізде жоғары калориялы тағам өнімдерінен аулақ жүргеніңізді білдіреді.
Біз үшін бақытты, ең төмен калориялы рецепттер автоматты түрде холестерин деңгейінде төмен ингредиенттерді пайдаланады. Көп жағдайларда холестериннің құрамында жоғары тағамдардың құрамында майлар өте жоғары, атап айтқанда майсыз сүт өнімдері мен қауіпті қаныққан майлар жоғары ет. Осылайша, төмен калориялы рецепттерде холестерин деңгейіндегі ингредиенттерді таба алмайсыз.
Сонымен, бір күнде қанша диеталық холестеринді тұтыну керек? Ал, медицина саласындағы мамандар денсаулығы үшін тәулігіне 300 мг мөлшерден аз мөлшерді ұсынды.
Әртүрлі жеке органдар тұтынылатын диеталық холестериннің мөлшеріне әртүрлі жауап берсе де, кейбір холестериннің жоғары деңгейіне қарағанда сезімтал болып табылады, жалпы холестеринді тұтынуды шектейді, әсіресе майдың және қаныққан майлардың жалпы тұтынылуын шектейтін ең үздік комбинация денсаулық үшін.