Хабанеро («ha-ba-NAIR-o» деп аталатын) бұрыштары Мексика мен Латын Америкасы мен Америка Құрама Штаттарының басқа бөліктерінде өсірілген кішкентай, ыстық, чили бұрыштары. Хабанеро бұрыштары қысқа және жұқа терісі бар, әдетте қызғылт немесе қызыл түсті.
Олар өте ыстық болғандықтан, хабанерон бұрыштары әдетте тұтас емес, бірақ сальсаларды, тұздықтарды, салат сусындарын және бөтелкеленген ыстық соустың ингредиентін жасауда кеңінен қолданылады.
Олар кейде олар ұқсас және ыстық болып табылатын Scotch ботинок бұрыштары үшін қателеседі.
Habaneros-де бұрыштарды қуыру арқылы жақсартуға болатын сәл жемісті дәмі бар. Оларды қуыру да олардың жылынуын біршама азайтады.
Хобанеро бұрыштары Scoville Scale- дегі 100,000-ден 350 000-ға дейін Scoville жылу қондырғыларында тіркеледі.
Бұл қаншалықты қызықты? Түсіну қиын, анық, сондықтан бізге сандық шкала қажет. Бірақ 100,000 немесе 350,000 сияқты үлкен сандарды түсіну қиын, әсіресе, біз «жылу бөлімі» ретінде түсініксіз және еріксіз нәрсемен айналысқанда.
Бірақ, джелапено бұрыштары , жылудың дөрекі ортасында орналасқан, 2500-ден 8000-ға дейінгі жылу қондырғыларына кез келген жерде тіркеледі. Яғни, хабанеро бұрыштары жалпеңеске қарағанда 100 есе жылдамырақ болуы мүмкін.
Хабанероны жылудың шамасынан да көп. Хабанерос өздерінің бірегей жылу профиліне ие.
Хабанеро бұрышынан алынған жылу басқа бұрыштарға қарағанда баяу келеді және ол ұзаққа созылады.
Ұғымға қатысты ескертпе: «jabainero» деп айту дұрыс емес, бірақ «n» «j» сияқты «jalapeño» деп айтады. Бірақ «habanero» ішіндегі «n» қалыпты түрде айтылады.