Ресейлік зәйтүн жемісінің текстурасы кішкене құрғақ және дәмді, сондықтан әркім жеміс жазықтығын тамақтандырмайды. Бірақ сіз дәмі бар тәжірибе алғыңыз келсе, жеміс шырынын тексеріп көріңіз, содан кейін тәтті, жұмсақ желе жасаңыз. Орыс зәйтүні шырынды емес, әдеттегіден гөрі біраз суды қосу керек. Сумен ғана жемісті ғана емес, орыстардың зәйтүндерін суға жеткілікті мөлшерде сіңіріп алу керек.
Тек толығымен піскен жемістерді қолданыңыз; Ресейлік зәйтүндер өте жоғары деңгейде. Мен осы рецептте коммерциялық пектинді пайдаланғанмын, себебі мен ресейлік зәйтүннің қаншалықты табиғи пектин екеніне сенімді емеспін. Желе әсем, қызғылт-қызғылт түсті және жұмсақ, алма тәрізді дәмге ие.
Сізге не қажет
- 1 кесе орыс зәйтүн шырыны
- 1 ас қасық лимон шырыны
- 3/4 кесе қанты
- 2 шай қасық ұнтақ пектин
Қалай жасауға болады
- Жемістерді шайып, оны бір қабатқа желе табада немесе кәстрөлде орналастырыңыз. Жемістерді құйып, орташа температурада пісіру үшін жеткілікті су қосыңыз.
- Жеміс жұмсақ болғанша пісіріңіз, оны майлаңыз және штамм үшін желе қапшығына құйыңыз. Оны қыспастан, тамшылатып, жеміс шырынын өлшеңіз.
- Шырынды табаға салып, әр шырынға жеміс шырынын құйыңыз, 3/4 кесе қант пен 1 ас қасық лимон шырынын қосыңыз. Шырындарды араластыруға болмайтын қайнатуға әкеліңіз, содан кейін пектинге шайыңыз.
- Шырыны толықтай араластырып, толық минут бойы қайнатуға болмайтын қайнатуға әкеліңіз.
- Жылудан алып тастаңыз және он минут ішінде қайнаған су ваннасында стерильденген банкаларды, қақпақты және үрлеуді құйыңыз.
Желе 24 сағатқа дейін созылуы мүмкін. Рецепттер ауқымды болғанымен, бірден алты шырын шырынымен жұмыс істемеңіз. Қайнау температурасына көп мөлшерде желе алу уақытын көбінесе пектин байланыстарын бұзып, тері төзімділігін болдырмау жеткілікті.
Ресейлік оливковый желе шоколад, печенье немесе пирожныйларға әдемі көрінеді. Ол сондай-ақ шошқа, тауық, балық немесе сәбіз үшін керемет глазурь жасайды.
Шөптерді бұрап алу үшін жеміс-жидек сатысында, жаңадан жалбыз немесе күлгін тай тайфилі (туралған) шыныаяқ қосыңыз. Екі дәмі жемістердің дәмін толтырады және күлгін макулатура әсіресе әсем.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 21 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 0 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |