Бұл тауықтың кеудесілері грильде шырынды және нәзік қалады, өйткені олар тұзды суға тұздалған. Содан кейін тауық шырынын лимон шырынына салып, зире, тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Бұл тауық дәмін тұзды ерітуге және маринадтауға беріңіз, сіз көптеген дәмді және нәзік, шырынды грильдегі тауық тауып аласыз.
Тауықтың кеудесін сәтті грильдеудің тағы бір амалы - оларды көлденеңінен жартылай қиып, оларды біркелкі (және тезірек) дайындауға мүмкіндік беру үшін оларды бірнеше рет грильдеуден бұрын біртіндеп тегістеңіз. Тауықтың барлық бөліктері бірдей қалыңдығымен болғанда, оларды жасаған кезде (және печенье пісіруді болдырмау) оңайырақ айтуға болады.
Әк және зире табиғи тұзды комбинация болып табылады, сондай-ақ тұз бен бұрыштың жомарт саны бар, тауық өздігінен дәмді. Бірақ бұл керемет болар еді, мысалы, чили фермасы немесе боливиялық ллагуа сияқты дәмді сальсалар , немесе шелпек және гуакамол , қаймақ және ірімшік секілді басқа тағамдармен кесілген.
Сізге не қажет
- 4 тауықтың төс еті
- 3-4 лайм
- 3 ас қасық зәйтүн майы
- 1 ас қасық косер тұзы
- 2 шай қасық зире
- 2 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- Суды және тұзды тұзды ерітіндіге арналған тұз
- 7 ас қасық өсімдік, канола немесе күнбағыс майы (бөлінген)
Қалай жасауға болады
- Тауықтың әрқайсысын көлденеңінен екіге бөліп, қалыңдығын екі бөлікке бөліңіз. Тауықтың бір шеті басқа жаққа қарағанда қалың болса, тауықтың тегіс жағын тауықтың жұқа қалыңдығына құю үшін пайдаланыңыз.
- Барлық тауықты ыдысқа салыңыз. 3-4 ас қасық тұзды қосып, су құйыңыз. Тоңазытқышта тауық ерітіндісін 4 сағатқа немесе түнде өткізуге рұқсат етіңіз.
- Тауықтың тұзды ерітіндісінен шығарып алыңыз, шайыңыз және кептіріңіз. Тауықты тауық сөмкесіне қойыңыз. Әкелерді шырындыларға салып, лайм шырынын және зәйтүн майын сөмкеге қосыңыз. Тауық 2-ден 6 сағатқа дейін салқындатылған лайм шырынына салынады.
- Қосарлы тұзды, зире мен жер бұрышын кішкене ыдысқа араластырыңыз. Тауықты әк шырынынан тұздықтан алып, ыдысқа немесе табаққа салыңыз. Тұзды барлық жағынан зире / тұз қоспасымен шайыңыз.
- Грильді қыздырыңыз. Гриль ыстық болғанда, тауықтың кеудесіне шамамен 3-5 минут қайнатыңыз немесе оларды қайнатыңыз және жай пісіргенге дейін (ақуызды сынау үшін тауыққа кесіңіз - шырындар мөлдір болады, ал ет қатты және барлық жолмен мөлдір емес).
- Тауықты грильден таза плитаға алып тастаңыз және сальса немесе шимичурри тұздығымен жылыға ұшыраңыз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 872 |
| Барлығы май | 54 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 24 г |
| Холестерин | 279 мг |
| Натрий | 1,479 мг |
| Көмірсулар | 6 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 88 г |