Pollo a la brasa - Перуде өте танымал маринадталған шұжық тұқымының нұсқасы және шетелде де барған сайын көп. Бұл керемет тауық тауық Лимадағы екі швейцариялық экспатрианға 1950 жылдары, La Granja Azul мейрамханасында (бүгінгі күнге дейін ашық) танымал болды.
Мен pollo a la brasa хош иісін жақсы көремін, бірақ кейде қуырылған тауықтарға безендірілмеген тауық етінің кеудесін ұнатамын (менде шұңғыл гриль жоқ). Бұл тауықтың кеудесіне бірдей тамаша дәмдеуішпен пісірілген, пісірілген піскен қуырылған, содан кейін пеште дайындалған. Нәтижесінде тоннасы перуан дәмі бар тендерлік тауық.
Сізге не қажет
- 4-тен 6-ға дейін тауық етінің жартысы
- 3 рет
- 4 түйір сарымсақ
- 1 шай қасық зире
- 1 ас қасық қант
- 2 ас қасық
- жалбыз жапырақтары (туралған таза)
- 2 шай қасық паприка
- 1-ден 2 шай қасық чили ұнтағы
- 1 шай қасық орегано
- Қосымша: 1 пакет Goya дәмдеуіштері (
- Sazon Goya , кориандр және annatto )
- 1 ас қасық
- aji panca chile бұрыш пастасы
- 1 ас қасық соя тұздығы
- 1 ас қасық сірке суы
- 4 ас қасық өсімдік майы
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- 2-ден 3 ас қасық сары май (немесе
- зәйтүн майы )
Қалай жасауға болады
- Тауықтың төс еті: Тауықты үлкен ыдысқа қойып, суық сумен жабыңыз. 2-3 ас қасық тұзды және судың 2 шырынын қосыңыз . Пісіруге дайын болғанша салқындату (бірнеше сағат немесе түн).
- Тұздықты дайындаңыз: Блендерде немесе тамақ комбинатында сарымсақ, жалбыз, зире, қант, паприка, чили бұрышы, орегано, ажи панк пастасы, сазон гоя, сірке суын, соя тұздығын, үшінші лаймның шырынын және өсімдік майын араластырыңыз. Тегіс болғанша процесс. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз.
- Тауықтың төс еті төгіліп, таяз ыдысқа салыңыз. Жабық тауық еті жабысып, тұздыққа айналдырыңыз. Тауық еті шамамен бір сағатқа тамақтандырыңыз.
- Алдын ала қыздыру пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз. Орташа жоғары жылуды ауыр сөреде қыздырылған май немесе зәйтүн майы. Қажет болса, екі жағынан қайнатылғанша, сүт тағамдарын төс еті.
- Тұздық төсектерді пісіру парағына қойып, пеште 8-10 минут пісіруді аяқтаңыз немесе тауық пісіргенше ғана (пешке кесіңіз және 5 минут пеште тексеріңіз - тауыққа енді қызғылт және шырындар таза болуы керек). ).
- Тұмшапештен шығарып, қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 988 |
| Барлығы май | 62 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 30 г |
| Холестерин | 279 мг |
| Натрий | 499 мг |
| Көмірсулар | 15 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 90 г |